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需求分析概述本系统主要用于对酒店业务数据的管理和维护，以及查询和分析.当今社会,商场如战场，时间就是金钱，只有不断提高经营效率、更新管理模式、及时把握企业的经营状况、先人一步制订经营决策，才能提高自身的竞争能力，才能使自己立于不败之地。随着电脑的普及，越来越多的商家开始对自己的业务采用电脑管理，在应用之余，总希望有好的业务管理软件来帮助他们提高工作效益和管理水平以前酒店的管理，全部由人工完成，从前台点菜，菜单结算，物品采购到后台财务结算等等。由于不可避免的人为原因，总存在一些误差，存在很大的不科学性，而如果采用数据库软件管理，所有数据均通过软件来处理，不但数据的正确性，完整性和延续性得到很大提高，而且数据的处理更加科学。功能要求系统主要完成酒店从前台大堂服务流程的管理到后台帐务管理的一整套管理功能，具体包括以下几个部分.一:吧台帐务管理（由吧台执行）吧台主要完成工作有：点单入帐，菜单打印，菜单增补，打折处理，消费合并,结帐，桌号及包房勾销，帐单打印，菜单购销.，临时菜单调价。点单入帐：大堂服务员将客人所点菜单送交吧台，吧员按客人所选桌号将菜单录入数据库.同时勾销该桌号的使用权。＊菜单打印：将客人所点菜单录入后分别在吧台，传菜部，厨房，财务处各打印一份菜单。菜单追加：将客人追点的菜补录入当前桌号的菜单.结帐时一起结算.并进行一次菜单打印操作。打折处理：将菜品价格按情况进行打折。结帐:客人消费完毕，结帐。桌号及吧台勾销：客人如果没有立即离去，在结帐时不勾销桌号，在离去时再勾销。帐单打印:结帐后打印帐单.菜单勾销：若遇特殊情况，客人点菜后没有消费，将菜单勾销。临时菜单调价：特殊情况下，将客人消费的菜品价格进行调整。桌位及客人信息查询：查询可供的桌位和消费中的客人信息。二:预订管理（由前台接待执行）客人通过前台接待预订桌位或包间，前台接待在客人预订消费时间将所订桌位或包间预留，如果没有按时间消费或取消预订，均在预订时间后半小时购销所预订桌位或包间.预定录入：录入预定信息。预定撤消：撤消预定信息。预定查询：查询预定信息。桌位状态设定：设定桌位状态（可供或者不可供）。三:采供管理（由采供执行）此部分主要完成功能有采供部将所采购的物品登记入库和物品出库二部份.登记入库：采供将所采购物品报财务，财务将其记录入库。物品出库：各单位领取物品，报财务，由财务将所领数据记录入库。物品查询：查询可使用物品情况。物品核算：核算每日（每月）的物品入库数目和出库数目以及差额。*四：财务管理（由财务执行）主要完成财务结算，财务报表，菜品调价等工作。差价核算：通过采供部数据核算每日的物品消费量，然后通过实际收入计算实际物品消费量，计算二者差额。实际收入计算物品消耗量通过标准菜卡来实现。标准菜卡管理：录入，修改，删除，查询标准菜卡信息。*五：经理业务管理（由经理执行）主要完成经理对日常经营所必需的管理工作，如财务审核，每日进出物品分析，收入分析，客人特性分析等.六：人力资源管理主要负责酒店所有人员信息的管理和维护，如新增人员，删除人员，人员部门调整，人员工资调整等。新增人员：酒店通过各种方式，招聘了新的工作人员，将其初始化信息进数据库。删除人员：酒店因为各种原因，需要某些人员离岗，将其信息从数据库中删除，或者转入其他库保存，以留做备份。人员部门调整：人员在部门之间流动，将其所属部门变更为当今所属部门。人员查询：查询工作人员信息。权限处理对于本系统的权限管理要求，如下：一：系统安装时按照严格的部门安装，如吧台安装的模块只是处理前台业务流程，财务所使用的模块只用于财务管理等模块前台接待吧台财务经理人事预定管理Y点单入帐Y菜单打印Y菜单增补Y打折处理Y消费合并,结帐Y桌号及包房勾销Y帐单打印Y菜单购销Y临时菜单调价Y财务管理Y经理业务管理Y新增人员Y删除人员Y人员调整Y系统管理数据流程酒店管理的数据流主要有大堂业务流程，采购流程，财务管理流程，预订流程几个部分组成.总数据流程如下：客户预订流程前台接待管理流程吧台前台接待台财务总管采供酒店管理系统人事经理用户预订信息人力资源信息采供信息用户消费信息财务分析经营分析前台接待台客户预订信息消费否记录入库吧台取消预订是否吧台管理流程采供流程:人力资源管理流程吧台与用户交互用户初始信息录入录入新添打印菜单打折及消费合并等结帐，打印帐单确认信息添加信息消费数据消费结帐最终消费数据采供入库出库统计，核准采供信息出库数据出入库数据人事部添加员工调整员工开除员工新员工信息调整信息人员开除信息开发及运行环境说明本系统初步拟定运行在局域网内部，由一台数据库服务器及各个终端构成，预留INTERNET接口，可以留作扩展。后台数据库采用WINDOWS2000+SQLSERVER2000WINDOWS2000和SQLSERVER2000一样，作为微软公司的产品，具有良好的集成性，而且其搭配也是现在企业流行的构建中，小型网站组合。SQLSERVER2000作为微软公司最新的数据库产品，增加了很多新功能，简单实用，其强大而灵活的数据库备份和恢复技术，使数据丢失的可能性大大降低，而且他可以用做互联网的WEB数据库服务器，便于以后扩充系统的电子商务功能。系统开发采用delphi5.0，通过BDE连接DELPHI作为INPRISE的主打产品，在开发数据库应用程序方面具有其他开发工具不可替代的优势1：开发周期短2：数据操作速度快3：系统可移植性强数据关系系统有几个主要数据关系流，如下：1:差价核算的误差大约在10％左右。就是说，实际出库的物品量和实际消耗的物品量的绝对误差值有一个浮动值。功能完成模块（差价核算）2:每日结帐入库的菜单和实际打印的菜单数目是否相符合。功能完成模块（财务管理部分：账单核算）3:入库物品和出库物品的数目是否相符合。功能完成模块（物品核算）数据字典说明：!表示主键，$表示索引，N表示非空值1:菜单登记表(CDDJ)记录客户消费的初始化信息中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注菜单编号CDNOVC10!$N客人姓名KRXMVC30桌位号ZWC4ZWN消费类别XFLBC1XFLB消费时间XFSJD默认经手人JSRVC30N支付类型ZFLBC1ZFLB折扣率ZKF4结帐否JZOKVC4备注MEMOVC2552：消费结帐表(XFJZ)记录每一客户消费后结帐的金额信息中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注菜单编号CDNOVC10!$N总金额ZJEF10N厨部金额CBJEF10厨部折扣率CBZKF4酒水部JSJEF10酒水折扣率JSZKF4其他部门QTJEF10其他折扣率QTZKF4总折扣率ZZKF4结帐日期JZRQD默认经手人JSRVC30N备注MEMOVC2553：菜单内容库（CDLR）记录每一菜单所点的菜品及酒水信息。中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注菜单编号CDNOVC10$N菜品名称CPC10CPN数量SLI默认为14：菜品名称库（CP）参数表，用于记录酒店各项服务项目的信息，可随服务季节的不同或其他因素不断调整。中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注菜品编号CPNOC10!$N菜品名称CPMCVC100N菜品类别CPLBC2CPLBN规格GGVC30单位DWC2DW单价JGF10N部门BMC2BMN5：预订信息表（YD）记录客户预订信息中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注编号YDNOVC10!$N消费类别XFLBC1XFLB桌位号ZWC4ZWN姓名XMVC30人数RSI预订时间YDSJD默认预订消费时间YDXFSJDN电话DHVC15经手人JSRVC30N消费否XFOKVC4备注MEMOVC2556：物品库（WP）记录物品信息中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注项目编号XMNOVC10!N$消费项目名称XFXMC4XFXMN上次结存SCJCF10N表示金额新入库XRKI出库量CKLI库存量KCLIN表示数量本次结存BCJCF10N单位DWC2DW单价JGF10N日期RQD默认经手人JSRVC30N7：标准菜卡库（BZCK）记录菜品的标准物品消耗量。中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注菜品编号CPNOVC10!$N物品名称XFXMC4XFXMN数量SLF10N单位DWC2DW8：临时菜单内容库（TEMPCDLR）记录追加菜单的数据，便于追加菜单的打印。中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注编号IDI!菜单编号CDNOVC10$N菜品名称CPC10CPN数量SLI默认为1打印否DYOKC1等级DJIS添加等级标记BJC1追加或撤消10:酒店人员管理库(RYXX)记录酒店工作人员的信息中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注人员编号RYNOVC8!$N姓名XMVC30N性别XBC1XB民族MZC2MZ出生日期CSRQD身高SGF6血型XXVC10籍贯JGC2JG学历XLC1XL职务ZWBC2ZWB参加工作时间CJGZSJD工作部门GZBMC2GZBMN工作状态GZZTC1GZZT联系电话LXDHVC15家庭住址JTZZVC255备注MEMOVC255以下为参数对照表桌位表（ZW）中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注桌位编号ZWNOC4!N桌位名称ZWMCVC30N桌位类型XFLBC1XFLB(消费类别)桌位状态ZWZTC1ZWZT消费类别表（XFLB）中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注编号XFLBNOC1!N类别XFLBINFOVC30支付类型表（ZFLB）中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注编号ZFLBNOC1!N类别ZFLBINFOVC30桌位状态（ZWZT）中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注编号ZWZTNOC1!N状态ZWZTINFOVC20菜品类别（CPLB）中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注编号CPLBNOC2!N类别CPLBINFOVC20消费部门（BM）中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注编号BMNOC2!N部门BMINFOVC30物品名称(XFXM)中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注物品编号XFXMNOC4!N物品名称XFXMINFOVC30单位（DW）中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注单位编号DWNOC2!N单位DWINFOVC20性别（XB）中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注编号XBNOC1!N性别XBINFOVC10民族（MZ）中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注编号MZNOC2!N民族MZINFOVC30籍贯（JG）中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注编号JGNOC2!N籍贯JGINFOVC30职务（ZWB）中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注编号ZWBNOC2!N职务ZWBINFOVC100工作部门（GZBM）中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注编号GZBMNOC2!N部门GZBMINFOVC100工作状态（GZZT）中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注编号GZZTNOC1!N工作状态GZZTINFOVC30系统管理程序使用部门表(CXBM)记录使用本系统的部门信息，此表一经初始化，即不能更改。中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注程序使用部门编号CXBMNOC1!N使用部门名称CXBMINFOVC30N注册否REGOKI备注MEMOVC255用户表(YH)记录用户信息中文字段名英文字段名数据类型长度参数表用户编号YHNOI用户名YHMCVC30用户部门CXBMC1用户密码YHMMVC10权限分配表：(QXFP)管理用户的权限分配，如通过权限分配，财务可以使用采供管理模块，此表的管理权限分配给系统管理员。中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注用户编号YHNOI用户管理部门CXBMC1CXBM系统时间表（XTSJ）记录服务器的时间，所有部门均以这个时间为标准中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注系统时间XTSJD1997032123李彦杰_系统需求分析