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第一节：降低化学反应活化能的酶第五章：细胞的能量供应和应用一、酶的作用和本质1.细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢，它是生命活动的基础。2.酶在代谢中的作用合成代谢（同化作用）分解代谢（异化作用）酶在细胞代谢中的作用2H2O2→2H2O+O21.常温下反应2.加热3.Fe3+做催化剂4.过氧化氢酶猪肝研磨液加入试管直接观察酒精灯加热滴加FeCl3溶液步骤试管编号说明1234一H2O2浓度剂量二剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃酶在常温、常压下，可以高效地完成对化学反应的催化。反应条件自变量因变量无关变量对照组实验组对照实验酶在细胞代谢中的作用正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能反应物产物………………活化能反应进程能量加热主要特点参与反应，不提供能量降低反应所需的活化能本身的量与化学性质不变催化剂在化学反应中的作用反应物产物………………活化能反应进程能量75无催化剂催化29过氧化氢酶54用胶态铂催化活化能/kJ.mol-1条件..…………无机催化剂酶的作用：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。酶的定义：酶：是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA怎样验证酶的存在？与双缩脲反应（呈紫色）1.高效性2.专一性一中酶只能催化一种或一类化学反应3.作用条件比较温和4、多样性二、酶的特性酶活性：酶对化学反应的催化效率最适的温度和PH条件下，酶的活性最高不同的酶具有不同的最适的温度和最适PH过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。（不可逆）低温，不破坏酶的空间结构，只是降低酶的活性。（可恢复）总结酶1.产生部位和作用部位：所有的活细胞细胞内、细胞外、体外2.作用：催化作用降低活化能3.本质：有机物（绝大多数、少数）具备蛋白质的性质（合成受遗传物质的控制、与双缩脲反应为紫色、可水解为氨基酸）4.同无机催化剂一样，只改变反应速率，不能改变反应方向和终产物的浓度，在化学反应前后本身不发生改变。