东北农业大学食堂满意度调查报告1

调查报告项目负责人：孙明艳项目组成员：东北农业大学食堂满意度调查报告一、引言：古人云：“民以食为天”，马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己。而在大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系，基于食堂对学生群体生活影响的重要性，从本校食堂食品质量、卫生、服务质量、用餐环境四个方面来对本校的食堂问题做出充分的调查，进而提出了一些的建议和意见。进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。二、综述：①现状分析：大学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐的因素，这种现状如果任其发展的话，势必会阻碍学校的正常运行，为了解我校学生食堂服务整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。而且大家都知道现在国内学校的后勤部门一般都会每月或者每个季度进行阶段性的对食堂满意度调查以稳定思想、加强管理、提高质量。也就是说基本上是为了了解同学们的就餐情况，进一步提高学生对食堂的满意度。②研究课题简述：通过网络、市场调查将得到的资料进行整合设计了一份符合食堂的问卷，通过对一些研究问题的归纳分析，旨在获取同学们对食堂质量好坏评价的各种信息及搜集对食堂改善的一些宝贵意见，从而得出食堂需改善的地方以及总结出一些切实可行的建议。三、调研目的研究问题一：大学学生对食堂满意和不满意的现状如何？学生对食堂满意及不满意的地方的现状可以从食堂饭菜量、价格、服务态度、环境和其他方面进行分析。研究问题二：学生对食堂食品质量满意度如何？学生对食品质量满意度可以从饭菜新鲜程度、饭菜种类、饭菜卫生来分析。研究问题三：学生对食堂卫生满意度？学生对卫生满意度可以从餐具卫生、环境卫生、服务人员卫生来分析。研究问题四：学生对用餐环境的满意度？学生对用餐满意度可以从设施应用、舒适满意度、整洁明亮、出入四、调研设计（一）问卷来源：我们是针对现在食堂存在的一些问题，以及现在学生对食堂的一些反馈信息进行整合设计了这份问卷。（二）方法：主要是随机抽取100名同学，进行调查问卷的形式，最后做出汇总。（三）满意度的相关理论满意度：满意度是顾客满足情况的反溃，它是对产品或者服务性能，以及产品或者服务本身的评价，反映的是顾客的一种心理状态，它来源于顾客对企业的某种产品服务消费所产生的感受与自己的期望所进行的对比。五、调查研究方法本次调查，我们共发放一百分试卷，为了保证本次调查的随机性，我们分成几个小组在各个食堂门口随机发放并回收问卷。步骤：1.确定发放试卷的数量2．确定试卷发放的内容及分发方法3．将试卷编号并分发试卷4．回收分发的试卷5．将回收的信息统计后进行分析6．得出调查研究报告六、结果分析1、样本描述：关于对学校食堂满意程度的调查问卷您好：我是营销0902的学生，为了使我校食堂更好的为您服务，满足同学们的需求，现对我校食堂满意程度和服务态度进行调查，您的回答对我们今后的工作方向有着重要影响，谢谢合作！1、您的性别是：A、男B、女2、您的职业是（AC跳至4）：A、老师B、学生C、其他3、您所在的年级是：A、大一B、大二C、大三D、大四4、您所在的校区：A、南区B、北区5、您喜欢哪个食堂（可多选）A、一食堂B、二食堂C、三食堂D、四食堂E、棘园F、食街6、您最常去哪个食堂A、一食堂B、二食堂C、三食堂D、四食堂E、棘园F、食街7、请问您一个月的生活费是：A、300元以下B、300~500元C、500~800元D、800元以上8、请问您一个月在食堂的花费是：A、200元以下B、200~300元C、300~400元D、400元以上9、您一个星期去多少次学校食堂A、10次以下B、10~15次C、15~20次D、20次以上10、您觉得学校食堂的环境怎么样A、非常满意B、比较满意C、一般D、不满意E、非常不满意11、您觉得学校食堂的服务人员的服务态度怎么样A、非常满意B、比较满意C、一般D、不满意E、非常不满意12、您觉得学校食堂内部布局怎么样A、非常满意B、比较满意C、一般D、不满意E、非常不满意13、您觉得学校食堂的饭菜味道怎么样A、非常满意B、比较满意C、一般D、不满意E、非常不满意14、您觉得学校食堂的饭菜卫生怎么样A、非常满意B、比较满意C、一般D、不满意E、非常不满意15、您觉得学校食堂的饭菜价格怎么样A、非常满意B、比较满意C、一般D、不满意E、非常不满意16、您认为食堂的菜量怎么样？A、非常满意B、比较满意C、一般D、不满意E、非常不满意17、您认为食堂的饭菜定在哪个价位比较好A、2元以下B、3~4元C、4~5元D、5元以上18、您觉得学校食堂的饭菜种类怎么样A、非常满意B、比较满意C、一般D、不满意E、非常不满意19、您觉得学校食堂的饭菜营养搭配怎么样A、非常满意B、比较满意C、一般D、不满意E、非常不满意20、您觉得学校食堂的开放时间怎么样A、非常满意B、比较满意C、一般D、不满意E、非常不满意21、您认为学校食堂还有那些方面需要改善调查日期：调查人员：调查地点：东北农业大学各食堂门前2.调查结果分析：总体满意度：总体满意度非常满意5比较满意4一般3不满意2非常不满意1比例015%35%40%10%12345总体满意低同学食堂消费占生活费比重0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%小于33%大于33%小于50%大于50%小于90%大于90%食堂消费占生活费百分比个数百分比系列1分析说明：由上面表格和图表可以看出，50%的同学选择了不满意，35%的同学选择了中间态度，只有15%选择满意，所以得出结论，食堂总体满意度偏低。而食堂总体满意度偏低同学的食堂消费与生活费的比例明显偏低，大多数不到50%。食堂应该有所改革，或者进行进一步的管理，提升食堂的满意度，满足同学们的需求，更好地为同学服务，位同学提供一个舒适良好的就餐环境。饭菜价格总体满意度非常满意5比较满意4一般3不满意2非常不满意1比例06%12%54%28%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%百分比12345分数价格满意度百分比系列1分析说明：由上面表格和图表可以看出，82%的同学选择了不满意，12%的同学选择了中间态度，只有6%选择满意，所以得出结论，对于食堂饭菜的价格满意度低很低，食堂应该将饭菜价格降到合理水平。食堂卫生总体满意度非常满意5比较满意4一般3不满意2非常不满意1比例010%46%38%6%卫生满意度百分比0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%12345分数百分比系列1分析说明：由上面表格和图表可以看出，44%的同学选择了不满意，46%的同学选择了中间态度，只有10%选择满意，所以得出结论，同学们对于食堂的卫生基本满意，但是食堂在卫生方面也应该加强。食堂工作人员服务态度总体满意度非常满意5比较满意4一般3不满意2非常不满意1比例020%40%28%12%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%百分比12345分数服务态度满意度百分比系列1分析说明：由上面表格和图表可以看出，40%的同学选择了不满意，40%的同学选择了中间态度，有20%选择满意，所以得出结论，同学们对于食堂工作人员的服务态度略有不满，食堂在工作人员服务态度方面应该加强。食堂秩序总体满意度非常满意5分比较满意4分一般3分不满意2分非常不满意1分比例016%60%20%4%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%百分比12345分数食堂秩序满意度百分比系列1分析说明：由上面表格和图表可以看出，24%的同学选择了不满意，60%的同学选择了中间态度，只有16%选择满意，所以得出结论，同学们对于食堂秩序比较满意，76%的同学为基本满意甚至比较满意，食堂应该保持，同时同学们也应该养成自觉排队的习惯。食堂饭菜量总体满意度非常满意5分比较满意4分一般3分不满意2分非常不满意1分比例016%44%16%24%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%百分比
12345分数饭量满意度比例系列1分析说明：由上面表格和图表可以看出，40%的同学选择了不满意，44%的同学选择了中间态度，只有16%选择满意，所以得出结论，同学们对食堂的饭菜量基本满意，但是不满意的占40%，略显偏高。食堂应该在保证不提高价格的前提下增加饭菜的供应量，满足同学们的需求。食堂饭菜口味总体满意度非常满意5分比较满意4分一般3分不满意2分非常不满意1分比例018%44%22%16%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%百分比12345分数口味满意度比例系列1分析说明：由上面表格和图表可以看出，38%的同学选择了不满意，44%的同学选择了中间态度，只有18%选择满意，所以得出结论，对于食堂饭菜口味基本满意，但食堂应在饭菜口味上多多改善。满足不同学生对事物的需求。七、主要结论与建议：1、结论：经过调查分析，同学对食堂的总体满意度略有不满，主要是食堂饭菜价格较高,还有食堂的卫生、食堂服务态度和食堂饭菜量等因素的影响，对食堂饭菜口味的基本满意。大多同学比较喜欢北四食堂和食街。（1）对食堂略有不满经过分析，50%的同学对食堂的满意度不高，持中间态度的占35%，只有15%表示对食堂比较满意。食堂总体满意度偏低同学的食堂消费与生活费的比例明显偏低，大多数不到50%。（2）食堂饭菜价格高为主要因素根据统计数据显示，82%的同学人为食堂饭菜价格高，而且在对食堂的建议上91%的同学都回答为降价。同时卫生、食堂工作人员的服务态度及饭菜的量也是导致食堂满意度偏低的因素。44%的同学对卫生的满意度偏低，40%的同学认为食堂工作人员的服务态度较差，40%同学为食堂的饭菜量打了低分。大多数62%对食堂的饭菜口味基本满意，76%的同学对食堂秩序基本满意甚至较为满意。2、建议：根据对调查结果的整理和认真分析，我们小组针对上述问题提出以下几点建议：（一）食堂的服务人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量建议如下：第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品。采购部每天对所购材料价格进行登记、比对，发现价格波动大的立即进行市场调查，或重新寻找合适的货源，尽力保持菜价的稳定，让利于学生。每天将原材料市场价格和菜品价格公布上墙，让同学们对照。菜品分高、中、低三档，保证低价菜的供应量，让同学们有较大的挑选余地。第二，在保证价格不提升的条件下适当增加饭菜的量。第三，米、菜一定要洗干净。保持就餐环境的整洁舒适，保持优质的服务态度；彻底打扫卫生死角，泔水桶必须加盖并及时清运，水池里不留任何饭菜痕迹，每天保持窗明几净，让同学们心情舒畅地进餐。第四，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。我校学生来自全国各地，各地方的口味、饮食习惯都不一样，我们建议学校食堂可以区分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭等。要求各食堂每星期推出一两个新菜品，尽量满足同学们的需求。第五，饭菜保温及食品安全方面：天气逐渐转凉，必须做好饭菜的保温工作，按照学生下课的时间段，分批次加工菜肴，保证最后一名学生吃上热饭菜。售剩的熟菜必须及时进冷藏柜保鲜，绝不允许出售前天的剩菜剩饭；严格做好碗筷消毒、防蝇等安全工作，绝不允许窗口售菜人员用手接触饭菜，杜绝安全事故发生。第六，要加强对工作人员的服务态度培训。评选出每周服务明星，以资奖励。（二）加强对食堂的统一管理这样既可以控制食堂卫生又可以培养学生一日三餐正常的饮食习惯。打饭付费我们已经统一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的节省了服务员找钱的时间，缓解了拥挤问题；另一方面也有效地避免了服务员接收钱款后触摸食物造成的卫生问题，从而一定程度上加强了卫生保障。所以我们要做的就是完善一卡通的管理，增加一卡通的充值网点、简化补办手续。统一安排食堂清洁卫生，分工明确，责任到位。统一餐具的使用，严禁塑料袋、一次性筷子的使