搜索
蔬菜栽培的基本原理王吉庆河南农业大学教授河南省现代蔬菜产业技术体系首席专家电话:13939016131提纲•一、河南发展保护地蔬菜的优势•二、蔬菜产业的发展前景•三、栽培的技术基础•四、日光温室越冬茬栽培技术要点•五、民权番茄肥水一体栽培实例一、河南发展保护地蔬菜的优势全年日照时数2451.219672653.40100020003000郑州武汉长春冬季日照百分率493666.7020406080郑州武汉长春1月最低温度-8-4-20-25-20-15-10-50郑州武汉长春二、蔬菜产业的发展前景1.食物结构的要求•2.菜农的收入•菜农的收入=种粮的收入+打工的收入•=2000*5+10*2000=30000元•种植温室番茄2人管理1亩温室，产番茄35000斤，产值需达到6万元，温室投资5万元，8年折旧每年6000元，温室年投资5000元，三项合计71000元，一个人专门买番茄再加30000元。•番茄平均批发价2.03元。•番茄零售价2.89元。3.国外蔬菜价格河南省现代蔬菜产业技术体系河南省现代蔬菜产业技术体系河南省现代蔬菜产业技术体系河南省现代蔬菜产业技术体系三、番茄的来历、营养价值、种类•番茄的老家在秘鲁和墨西哥，1492年哥伦布新大陆以前，当地的印第安人就有栽培，但仅做为观赏。称之为“狼桃”。1817做为商品出现在罗马市场，1853见于波士顿。16世纪传入欧洲，19世纪才做为商品蔬菜栽培。•番茄于十七、十八世纪通过陆上丝绸之路、外国传教士通过海上丝绸之路传入我国，我国大量栽培始于解放后，只有五、六十年栽培历史。番茄的保健作用•番茄具有高维生素含量、高茄红素、低热量的特点。•有效控制前列腺肥大、前列腺炎、及癌变；•高效抗氧化剂，保护细胞免受氧化损伤和突变；•抗癌，减少肺、膀胱、乳腺等组织癌症的发生；•对乳腺炎、子宫炎、卵巢疾病的人群有预防作用；•预防心脑血管疾病。番茄食疗效果•1994年意大利学者将2706名各种消化道癌症患者与2879名正常人进行对照研究后发现，与不吃西红柿的人相比，每天至少吃一份西红柿者发生消化道癌的机会可减少50%。•美国对48000名男士所吃46种以上水果和蔬菜进行了为期4年的跟踪研究，发现每周至少吃10份西红柿产品，发生前列腺癌的机会减少34%。体内番茄红素浓度高的女性患子宫颈癌的比较少。番茄红素价格高•市场上500毫克番茄红素胶囊，售价为200元，番茄红素在番茄含量按100克中含20毫克计算，2.5千克番茄中就含有500毫克，就番茄红素的价格，每千克番茄价格就达40元，因此，番茄是最便宜的保健品。一个成年人每天食用100-200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。如何买番茄河南省现代蔬菜产业技术体系如何吃番茄•番茄中富含维生素C，维生素C属水溶性维生素，高温超过70℃易分解，因此，对于比较缺乏维生素C，那最好就生吃，是补充维生素C的一个好办法。•康奈尔大学研究人员，将三组番茄样本加热至88℃，时间分别为2分钟、15分钟和30分钟，发现，加热会导致维生素C含量减少，但番茄红素含量却出现显著上升。加热时间越长，番茄红素增幅越大。（一）番茄的起源地环境条件与栽培起源于南美洲山地河谷地带。1.温度条件:（1）种子发芽适宜温度25-30℃，最高35℃，最低12℃；（2）幼苗期适宜温度23-28℃，前半夜14-16℃；后半夜12-13℃，地温20-23℃；（3）开花期20-30℃；低于15℃授粉受精不良，高于35℃没有花粉粒；开花前5-7天高于35℃，开花后3天高于40℃，引起落花；（4）果实着色，19-22℃有利番茄红素形成，高于30℃，低于15℃不利着色，高于35℃番茄红素不能形成。•四、番茄栽培的技术基础番茄幼苗期变温管理时间温度控制目的800-17:0023-28℃促进光合17:00-22:0014-16℃促进光合产物运转22:00-08:00继续降温抑制呼吸时间温度控制目的8:00-17:0020-25℃（28℃）促进光合17:00-22:0015-13℃促进光合产物运转22:00-08:008-10℃抑制呼吸地温18-20℃最低地温13℃番茄结果期变温管理时间温度控制目的8:00-17:0025℃促进光合17:00-22:0013℃促进光合产物运转22:00-08:008℃抑制呼吸日本番茄结果期变温管理番茄光合产物大部分白天已经运输出去日本番茄结果期变温管理河南省现代蔬菜产业技术体系2湿度条件:（1）空气相对湿度50-65%，湿度大发病；湿度小影响花器官发育。（2）土壤湿度，播种后土壤持水量80%，苗期65-70%，结果期相对含水量75%以上。空气温度与含水量的关系1千克空气在不同温度下所含有的水蒸气量减少温室结露是防病的根本途径图日光温室CO2浓度日变化温室二氧化碳浓度的变化3光照条件以16小时日照生育最好，长于16小时生长受阻；幼苗期光照不足延迟花芽分化，花数少，花芽质量差；开花期光照不足，花粉发芽率低，花粉管伸长受阻，落花；结果期，光照弱，空洞果，筋腐病。光照调节（1）清扫农膜（2）改善架型架面（3）单行种植，大行距，小株距（85cm×35cm（2300株）；100cm×30cm；2200株）80cm×60cm×40cm；2340株）（4）打老叶，（有人提出保持13-15片叶）（5）连阴天后，突然放晴的“回苫“管理图日光温室CO2浓度日变化4.气体条件（1）CO2条件图温室内砾培番茄CO2浓度垂直分布日变化（矢吹等，1965）株高（cm）•（2）氨气空气中0.1%，植株受害，叶缘萎焉变褐，或局部出现水浸状，严重时全叶下垂。干枯后变黄白。大量使用铵态氮肥，酰铵态氮肥，土壤缺水，追肥后遇阴天发生几率大；pH大于8.5。3.亚硝酸气叶缘及叶脉间细胞死亡，形成白色小斑点，低浓度时，叶片一直发黄；施肥量大，土壤反硝化，pH小于5.5。5.土壤和矿质营养条件番茄喜欢疏松肥沃的土壤；（1）冬季注意使用硝态氮肥；（2）磷肥底施，减少追施磷肥的次数；（3）氮钾1：1.2（0.85）追施。（4）小暗沟浇水，每亩每次9.5-12.5m3水为宜。蔬菜生产的化学过程二氧化碳水、氮、磷、钾、钙、镁、微量元素根茎叶花果太阳河南省现代蔬菜产业技术体系1.根番茄根系发达，分布深广，可伸达2m，但60%的根系分布土层30cm的耕作层中。根系的再生能力很强，移栽损伤主根后，可促进侧根和不定根的发生和生长，使30cm耕作层中的根系增加到85%以上，在良好的条件下，不定根发生后4-5周即可长达100-150cm。（二）番茄植物学特征与栽培2.茎番茄的茎为蔓性或半直立，茎部木质化，分枝能力强，为合轴分枝。每个叶腋均可发生侧枝。茎及茎节上易产生不定根。病毒缺镁•3.叶番茄叶互生，具有小叶，为不规则羽状全裂叶。叶片的形状有普通、皱叶和薯叶；叶色深绿，淡绿或黄色。茎、叶上密被短茸毛，分泌有特殊气味的汁液。3.番茄的花（1）每花序5-20余朵；（2）从离层处落花；（3）开花期要求一定的空气相对湿度；4.番茄的果迷你番茄河南省现代蔬菜产业技术体系•5.种子种子小，扁平，近圆形，种皮为红、黄、褐等颜色，因表密生白色绒毛，使种子外表呈灰褐，黄褐及红褐等色，千粒重约3-4g。使用寿命3年。（三）番茄的花芽分化番茄的花芽分化（1）第3片真叶展平开始；（2）长期出现7℃以下低温，形成畸形果；（3）33℃以上高温花芽分化质量差；（4）缺乏磷素营养花芽分化质量差；（5）苗期水分不足花芽分化质量差；（四）番茄生长发育周期•①发芽期从种子萌动到子叶展开，第1片真叶显露。•②幼苗期从第1片真叶显露到第1花序显蕾。此期茎叶生长与花序分化同时进行、中晚熟品种在2-3片真叶展平时，第1花序即开始分化，7-8叶展平时，第1花序显蕾。•③开花结果期从第1花序显蕾到果实采收完毕。其间又可分为：始花结果期—从第1花序现蕾到座果，是由以营养生长为主，向生殖生长为主的过渡阶段，须适当控制茎叶生长，促进第1花序座果。开花结果盛期—从第1花序座果到果实采收完毕。①发芽期从种子萌动到子叶展开，第1片真叶显露。河南省现代蔬菜产业技术体系•②幼苗期从第1片真叶显露到第1花序显蕾。此期茎叶生长与花序分化同时进行、中晚熟品种在2-3片真叶展平时，第1花序即开始分化，7-8叶展平时，第1花序显蕾。•③开花结果期•从第1花序显蕾到果实采收完毕。其间又可分为：•始花结果期—从第1花序现蕾到座果，是由以营养生长为主，向生殖生长为主的过渡阶段，须适当控制茎叶生长，促进第1花序座果•开花结果盛期—从第1花序座果到果实采收完毕。五、日光温室越冬茬栽培技术要点•该茬前期高温、中后期低温寡照，栽培难度大；•最冷月温室内最低气温在8℃以上，外界平均日照百分率在60%以上的地区，每亩单产可达4万斤。河南高产水平36000斤。1品种选择选用无限生长型番茄品种，特别要求抗黄化曲叶病毒。目前生产上可选用金棚11号是国内第一个抗黄化曲叶病毒和高抗根结线虫的品种。浙粉702抗抗黄化曲叶病毒。2培育壮苗•2.1播种前准备•可利用穴盘(规格72孔)育苗；•也可采用2级育苗(小苗分苗到营养钵），原苗床每亩不小于5平方米。•搭建2.5米宽，边高1.5-1.7米，长15米的遮阳、防虫、防雨的育苗拱棚。•装钵的营养土按体积计，可选用以下配方：•（1）草碳：珍珠岩=2:1，每立方米基质加三元复合肥1kg，加烘干消毒鸡粪5kg，混匀。•（2）肥沃园田土60%、腐熟厩肥40%。每立方米营养土加三元复合肥1000g，混匀。•同时准备苗床消毒土，用50%多菌灵粉剂、50%福美双可湿性粉剂等量混合后，与400倍营养土混拌均匀即可。育苗营养土•2.2种子处理：•55℃水中浸泡10分钟，再在30℃水中浸种4～6小时。将浸好的种子放在28～30℃条件下催芽，48～60小时后种子发芽，即可播种。2.3适期播种播种应在7月中旬至8月上旬。采用穴盘育苗者，播种后覆盖蛭石，浇透水。包衣种子播前不需处理，干籽播种。采用营养钵育苗者，播前苗床浇足底水，水渗后撒营养土，整平床面，播后覆营养土0.8～1cm;1m2苗床再用50%多菌灵可湿性粉剂8g拌细土均匀撒施,防治猝倒病。播后床面盖遮阳网，出苗后及时扯去。2．5苗期管理采用营养钵育苗者，真叶“吐心”时，要进行分苗。2.5.1温度管理播种至出苗白天30～32℃，夜间20～22℃，出苗后白天温度降为20～25℃，夜间16～18℃。遮阳、降温、防雨。2.5.2水分管理应据苗情、基质含水量和天气情况浇水，降温促根系生长。根据天气情况每天喷水1～2次，每次以喷透基质为宜。穴盘育苗灌水量参考指标××××胡营乡钓鱼台村种植茄子，一亩地施用鸡粪1万kg，过磷酸钙250kg,磷酸二铵250kg,尿素250kg,15-15-15复合肥100kg，硫酸钾20kg，贝壳粉50kg,在不计算有机肥的情况下,施用纯N175kg，P2O5165kg,K2O25kg。试验结果表明，每形成1000kg黄瓜需吸收N2.002kg，P2O50.92lkg，K202.322kg，其比例为1：0.46：1.16;•施用的氮素可产黄瓜87000kg；使用的磷肥可产黄瓜179000kg,实际山东黄瓜最够产量17500kg，氮肥利用率20%。3整地定植3.1定植前的准备每亩施腐熟优质厩肥10m3、或烘干鸡粪1000kg、三元复合肥35kg。再按1.4米垄距间距做垄，垄宽80厘米，垄高20厘米，垄沟款60厘米。微喷软管灌溉者，做成两个小高垄，滴灌管者做成龟背垄在畦上铺设1道或2道塑料滴灌软管，再用90～100cm宽银黑两面地膜覆盖，银面朝上。•3.2定植定植时间一般在8月中旬～9月上旬。定植密度为畦上行距40cm、株距40cm。每亩保苗2200-2300株。定植后随即浇透水或随定植随浇水。为缩短节间距，降低坐果部位，定植前1周在苗床喷施8-12毫克/千克的pp333。定植方法大小行种植，大行宽60cm，小行宽50cm，整成15～20cm高的垄，垄面中间(小行内)开沟，以便膜下浇水。按株距40cm在地膜上打孔，“座水栽苗”，每667平方米种植密