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1酒店业立项研究报告2011年12月2第一部分中国酒店业现状及未来发展趋势第一章：酒店业综述：自1978年改革开放以来，旅游业已经成为中国第三产业中最具活力与潜力的新兴产业，旅游业在国民经济中的地位不断得到巩固和提高。作为旅游业的主要基础设施，旅游酒店数量和服务质量是旅游业发展水平的重要标志之一，酒店行业是旅游业重要的组成部分，成为我国经济发展，改革开放的窗口。酒店业是一座设施完善的接待设施，并且是经过政府批准的经营性企业。拥有一定数量的客房，这些客房是由各种规格的房间按合理的比例组成的，而且具有相应的服务配套设施；具有能提供特色佳肴的各类餐厅；除了向宾客提供住宿和餐饮服务外，还提供购物、健身、娱乐、邮电、通讯、交通等多方面服务。酒店业具有服务性、综合性（业务活动要素的复杂和内外联系的紧密）、波动性（业务受政治社会、经济、旅游资源等因素影响不稳定）、文化性等特点。酒店分类有很多标准，比如根据国家星级标准可分为一至五星级不等，按建筑投资费用可分为经济型、舒适性、豪华型不等；这里，一二星级为经济型，三星为舒适性，四五星为豪华型。研究酒店业，有几个至关重要的数据需要关注：第一，建筑面积，第二，客房数，第三，总投资额，第四，平均出租率，第五，平均房价。就平均每间客房建筑面积而言，从五星酒店说起，平均一间客房建筑面积100平方米，四星酒店85-90平方米，三星酒店大体上在80平方米；投资额也是这样，一个建筑平米，五星级酒店平均10000块钱，四星级酒店大体上在9000块钱，三星级酒店在8000块钱；出租率，58-60%的出租率是平均盈亏平衡点，一般来说，酒店最佳的出租率是75%-80%，极限出租率是85%。至于房价，国际“千分之一”法则指出，合理房价应是平均每间客房建造价值的千分之一，另有经验数据表明，一个城市五星级酒店的房价，相当于本城市同等档次房地产的平均单位价格的1/10。3第二章中国宏观经济分析第一节：中国宏观经济形势分析一、GDP分析2010年全年国内生产总值397983亿元，比上年增长10.3%。其中，第一产业增加值40497亿元，增长4.3%；第二产业增加值186481亿元，增长12.2%；第三产业增加值171005亿元，增长9.5%。第一产业增加值占国内生产总值的比重为10.2%，第二产业增加值比重为46.8%，第三产业增加值比重为43.0%。“十一五”期间，我国国内生产总值的复合增长率为11.2%，至2015年年平均将增长7%，服务增加值比重将增加4个百分点达到47%。数据表明中国宏观经济形势依然良好。图表12006-2010年国内生产总值及其增长速度（数据来源：国家统计局）二、中国城镇居民家庭人均可支配收入分析2010全年城镇居民人均可支配收入19109元，实际增长7.8%。城镇居民家庭食品消费支出占消费总支出的比重为35.7%。据统计，“十一五”期间中国城镇居民人均可支配收入年均增长9.7%，随着人民收入水平的提高，旅游业也将迎来其发展的黄金期。图表22006-2010年城镇居民人均可支配收入情况（数据来源：国家统计局）4三、中国旅游业及酒店业发展统计数据及发展形势分析2011年7月，国家旅游局公布，2011年上半年全国旅游总收入突破1万亿元，比上年同期增长18%。其中，国内旅游人数约13.3亿人次，同比增加13%；国内旅游收入约9200亿元，同比增加22%。入境旅游人数约6600万人次，同比增加1%；入境过夜旅游人数约2750万人次，同比增加1%；旅游外汇收入约225亿美元，同比增加1%。2011年上半年全国共有3837个在建旅游项目，实际完成投资615.63亿元，同比增加10.5%。2011年上半年全国星级酒店接待量增长12%，营业收入增长18%。预计未来3-5年间酒店业的发展将以每年10-15%的速度递增。第三章中国酒店业发展战略及政策走向分析一、政策突破预期强烈我国旅游业“十二五”规划已经基本编制完成，已于2011年3月份正式发布。这意味着未来五年我国旅游业发展的整体目标已经明确。从目前掌握的信息来看，旅游业作为我国的战略性支柱产业，将在未来五年保持高速增长，预计到2015年，中国三大旅游市场总人数将超过35亿人次，并将成为世界第一大入境旅游接待国，第四大出境旅游客源国，并形成世界上最大的国内旅游市场。二、全国酒店产业政策与发展方向（一）国家的改革开放政策和旅游业的持续较快发展引导着中国酒店业的发展方向。1．持续稳定的保持对外开放政策将有利于我国旅游酒店业的进一步发展。20多年来的实践证明，20多年来中国旅游业的突飞猛进的发展，可以说是改革开放的直接结果。旅游产业从一个政府接待型为主的事业发展成为今天的旅游产业，入境旅游和旅游创汇分别居于世界上的第4位和第7位，中国已经跨入了世界旅游大国的行列。这些成绩的取得，都是直接得益于国家的对外开放政策。2．旅游业在我国未来十几年的历史时期内将再一次迎来历史性的大发展，而作为旅游业基础产业之一的酒店业也将获得空前大发展的机遇。跨越国界的旅游活动既能够为发达国家带来财富和发展，也能为不发达国家带来财富和发展，而且欣欣向荣的发展中国家的旅游业发展将会取得更大的跨越式发展，中国就是这种特例。经济快速发展的亚5太区域早已引起酒店投资者和管理者的注意和行动。（二）经济全球化的进程将进一步促进国内外酒店集团在本土的竞争。经济全球化是目前世界经济发展的一个重要趋势，经济的全球化刺激着经营的国际化和企业集团化的发展。世界上许多著名的酒店集团不断地扩展规模，中国作为经济发展最快、市场潜力最大的地区之一，早已引起了国外大的酒店集团的关注，如雅高集团、万豪集团、州际集团、喜达屋集团均已在中国的酒店市场上上演了佳作，他们投资的高星级酒店、高质量的专业化管理、较好的酒店投资回报率等等，将进一步引起国际酒店集团在中国的投资、管理、兼并和收购的热潮。中国将是未来若干年内国际酒店集团竞争角逐的重要区域。（三）连锁化、集团化将是较长时期内中国酒店业的发展方向。1．国际酒店集团将把中国作为重要的战略竞争之地。这不仅仅只局限于高星级酒店市场的竞争，还有中档酒店、经济型酒店和公寓住宿方面的竞争，各大酒店集团的中、高、低端品牌将全方位登陆中国市场。2．国内酒店集团的发展速度也在进一步加快。锦江国际、港中旅集团、开元旅业以及首旅建国等，都是国内酒店集团投资和管理领域的佼佼者。经过十多年的发展，我国本土的酒店集团正面临着新的发展机遇，他们在政策的掌握、市场的熟悉、人才的积累、资金的优势和管理的成熟等等方面，都有着比外方集团更多的优势和潜力，特别是在集团化过程中的财务掌控、人力资源使用、资本运作等方面更为成熟。可以预测，中国大的经济发展环境和企业集团内部集团化运作手段的成熟，将很有可能在较短时间内催生出一批能够做强做大、立足国内、走出国门的酒店企业集团。（四）民营企业将在中国酒店业扮演举足轻重的角色。酒店业是竞争性极强的行业，中央的大政策是：国有资产将有选择性的逐步退出酒店领域，并在3-5年内减少国有资产在酒店领域的市场占有率。国家对这一领域已经没有那么多的保护措施了，在这个领域将是竞争出强者。在国有资产逐步退出，市场占有率继续减少的背景下，各种所有制的企业将大显身手，在中国已经融入国际经济大环境的背景下，最终是要和外国人竞争抢市场。民营企业将是中国未来酒店业市场的主力军。国家在政策法规、金融环境和维护公平有序的市场竞争环境等方面所提供的支持，都有利于民营企业的发展。酒店业20多年的发展也培养储备了一大批优秀的人力资源，这些因素都为民企介入酒店业提供了良好的宏观发展环境。从民营资本的特性和优势看，民企具有决策成本低、管理成本低、管理效益高、资6金实力雄厚、适应市场能力强和注重投资回报率等方面的内在优势，这些因素将有助于民营企业介入酒店业，使其在完全竞争性的酒店行业里大显身手。三、国家相关政策2010年8月份，《关于加快发展旅游业的意见》获得国务院通过，对于旅游产业的重视首次上升到中央战略级别，也引起了相关产业的广泛关注。由此可以看出，国家有意把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业，对国家产业结构调整和包括旅游在内的整个大消费崛起有相当的导向作用。2010年12月29日，国家旅游局、中国银行在京签署了《支持旅游产业发展合作备忘录》。中国银行将在遵循国家法律法规、金融政策和市场化原则的前提下，利用自身“全产品、全平台、全方位”整体优势，与国家旅游局共同探讨支持旅游产业发展的有效途径和机制，积极探索构建旅游项目评价标准体系，为国内各类旅游者、旅游企业提供完善的金融服务。第四章中国酒店业发展现状及趋势第一节中国酒店业发展现状一、中国酒店业现行规模情况1．星级酒店数量（按星级）根据国家旅游局的统计，截至2010年年底，全国共有酒店13991家，客房数1709966间，床位数2981277张，其中五星级酒店595家，客房数218064间；四星级酒店2219家，客房数449207间。与2009年相比，五星级酒店增加了95家；四星级增加了235家；三星级增加了451家；而二星级和一星级酒店具有不同程度的减少。增加最多的是广东，为128家。减少最多的是云南，为60家。（参见附页图表1“2010年全国各地星级饭店数量分布情况”）7图表32010中国酒店数量统计表2010年酒店数客房数床位数酒店数与2009年相比五星级595218064330068+95四星级2219449207751216+235三星级62687148501284670+451二星级4612313871588516-763一星级2971397426757-138合计13991218064330068-120数据来源：国家旅游局2011年1-3季度全国星级酒店开业统计时间开业酒店数开业酒店房间数其中5星其中4星其中3星国际联号酒店占国内联号酒店占其他单体酒店占1季度431145458%40%2%35%145%51%2季度42860160%33%7%36%7%60%3季度511395069%30%1%47%16%37%数据来源：迈点网2．星级酒店结构（按性质）2010年底按注册登记类型划分，在全国13991家星级饭店中，国有饭店4713家，占全国星级总数的33.69%；集体饭店为590家，占4.22%；港澳台投资饭店为298家，占2.13%；外商投资饭店为274家，占1.96%；联营、股份、私营等其他注册登记类型的饭店共有8116家，占全部星级饭店总数的58.01%。8数据来源：国家旅游局3．各地区星级酒店数（按规模分）2010年星级酒店总数超过500家的地区有：广东1175家，浙江1067家，山东904家，江苏863家，云南766家，北京708家，湖北607家，湖南549家，河南501家。（参见附页图表1“2010年全国各地星级酒店数量分布情况”）4.2010年中国酒店业营业指标数据统计（参见附页图表2“2010年星级酒店财务状况汇总表”）1）．收入分析11781家星级饭店资产合计5398.363亿元固定资产原值合计4549.425亿元，流动资产总额1629.423亿元，营业收入2123.787亿元。2）．利润分析利润总额50.697亿元，实缴税金166.429亿元；从业人员158.18万人，其中大专以上学历31.89万人，占20.16%。3）．客房出租率及平均房价星级饭店平均房价295.10元/间夜平均出租率60.27%每间可供出租客房收入177.87元/间夜每间客房平摊营业收入14.3792万元/间经营毛利率46.33%全员劳动生产率132.34千元/人9人均实现利润3.01千元/人人均实现税收10.29千元/人人均年薪酬23.67千元/人人均占用固定资产原值286.34元/人百元固定资产创营业收入44.53元单位5星级4星级3星级2星级1星级酒店数量个595221962684612297营业收入总额万元6277794.8217264560.0366114020.4811544717.96936778.575平均每家营业收入万元10550.9163