酒店管理专业本科人才培养方案

1酒店管理专业本科人才培养方案（适用2017级）主笔：夏杰主审：伍海琳一、培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展，适应现代酒店及相关行业发展需要，具备良好的职业形象，广阔的国际视野，较高的人文和管理理论素养，系统的酒店管理专业知识、技能和方法，能够在酒店企业、休闲度假目的地和会展策划机构等企事业单位从事中基层经营管理、高端接待服务的高级应用型专门人才。二、毕业生素质能力要求A.基础素养A1：热爱社会主义，热爱祖国，具有坚定的政治方向和正确的世界观、人生观、价值观；A2：热爱酒店行业，熟悉旅游、酒店业相关法律法规，具有良好的职业道德和职业素养。A3：具有扎实的人文素质、基本的科学素养和审美素养。A4：具有健康的体魄、健全的心理、积极向上的生活态度和良好的职业形象。B.基本能力B1：普通话标准流利，具有良好的语言表达能力；具有较高的外语应用能力。B2：能运用计算机收集、分析和处理信息，具备利用网络或搜索引擎查找资源与信息的能力。B3：具备获取和更新专业知识的自主学习能力，具有创新意识和一定的创新能力。C.专业能力C1：具备酒店及相关行业核心岗位的接待服务能力。能够完成酒店及相关行业主要业务部门的接待服务和设计创新工作。C2：具备酒店及相关行业主要业务部门的中基层管理能力。能够对主要业务部门的运营情况进行调研、分析和预测。2C3：具备酒店及相关行业企业的经营能力。能够对企业的经营过程进行组织、决策和控制。C4：具备较高的跨文化沟通能力。能够进行良好的英语表达和交流。三、学制学制：4年,修业年限3-7年。四、毕业学分要求毕业要求修满总学分180。其中：公共必修课45.5学分，公共选修课8学分；专业基础必修课23.5学分，专业基础选修课6学分；专业必修课36学分，专业任选课8学分；集中实践教学39学分；创新创业必修课4学分，创新创业选修课2学分，科技创新与课外活动8学分。五、学位授予按照《长沙师范学院授予学士学位工作细则》的规定，符合学位授予条件者，授予管理学学士学位。六、主干学科工商管理、旅游管理七、专业核心课程管理学原理、微观经济学、宏观经济学、旅游学原理、酒店服务礼仪、现代酒店管理、前厅运行管理、餐饮运行管理、客务运行管理八、课程设置与教学进程表（见附表1）九、各类课程课时与学分统计表（见附表2）十、实践教学课时（学周）与学分统计表（见附表3）十一、各学期教学活动周安排表（见附表4）十二、课程与毕业生素质能力要求对应关系表（见附表5）3附表1课程设置与教学进程表课程类别课程编码课程名称学分数课时/周数理论课时实践课时周课时开课学期考核方式备注12345678公共课必修课B2111001思想道德修养与法律基础2282442一考试B2111005马克思主义基本原理概论3484263二考试B2111004中国近现代史纲要2322842三考试B2111002毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论4645684四考试B2121011思想政治理论课实践122W√考查暑假B2121012思想政治理论课实践222W√考查暑假B2111006形势与政策2281612√√√√考查讲座B0321001大学体育A12284242一考查B0321002大学体育A22324282二考查B0321003大学体育A32324282三考查B0321004大学体育A42324282四考查B0311005军事理论2362882一考查B0711001大学英语A13.5564884一考试B0711002大学英语A246452124二考试B0711003大学英语A346452124三考试B0911001大学计算机基础A122814142一考查4B0911004大学计算机基础A21164124二考查1-4周B0111001大学生心理健康教育23214182一考查B2111013中华文化2323202二考查小计45.56524262261415860000／／选修课小计8128128000222200／／合计53.578055422614151082200／／专业基础课必修课B0813209酒店管理专业导论0.5880√一考查1-4周讲座B0213009高等数学C4645684二考试B0213010概率论与数理统计A3484083三考试B0813107管理学原理3484803二考试B0813108微观经济学3484803三考试B0813109宏观经济学3484803四考试B0813222会计学原理2323202四考试B0813215旅游学原理3565604一考试B0813221主要客源国概况2323202三考试小计23.53843681647970000／／选修课B0213011线性代数2324282三考试B0423106形体训练2323202五考查B0814215服务运营管理2323202三考查B0814216客户关系管理2323202四考查B0814217商务沟通2323202四考查B0814218旅游者消费行为2323202五考查B0814219旅游文化2323202三考查B0814220目的地营销与管理2323202四考查小计69696000222000／／5合计29.54804641647892000／／专业课必修课B0815201酒店服务礼仪35644124一考试B0815232现代酒店管理3484803二考试B0815233前厅运行管理3484083三考试B0815234客务运行管理2322482三考试B0815235餐饮运行管理46452124四考试B0815236旅游心理学2323202四考试B0815237人力资源管理2323202六考试B0815238旅游市场营销2323202五考试B0815239酒店财务管理2323202六考试B0815240旅游法规2323202五考试B0815241专业英语(1)34836123四考试B0815242专业英语(2)23220122五考试B0825206旅游电子商务2328242六考查B0815244休闲管理2323202六考试B0815245会展策划与管理2323202五考试小计365844968843598800／／任选课B0816224调酒与咖啡制作23220122六考查B0816225茶艺与插花23220122五考查B0816226特色民宿经营与管理2323202五考查B0816227主题公园经营与管理2323202六考查B0816228酒店品牌建设与管理2323202五考查B0816229酒店设计2323202六考查B0816231食品营养与健康2323202五考查B0816222全球美食文化2323202六考查6B0816230智慧旅游前沿专题2281612√五考查讲座B0816223酒店业前沿专题2281612√六考查讲座小计81281082000004400／／合计467446361084359131300／／创新创业课必修课B2111007大学生职业发展与就业指导111486√一考查B2111008大学生职业发展与就业指导211688√六考查B2111009创业基础232248√三考查小计462402200000000／／选修课小计23232000000200／／科创活动小计8／／／／／／／／／／／／／合计1494722200000200／／集中实践教学环节必修课B3031002军事训练22w2w一考查B0835218酒店业认知见习11w1w二考查B0835222酒店企业调研实训11w1w三考查B0835219接待服务技能综合实训11w1w四考查B0835220企业模拟经营实训11w1w五考查B0835221旅游产品创新策划实训11w1w六考查B0835215专业综合实习1818w18w七考查B0835216毕业论文1414w14w八考查B0835217毕业教育02w2w八考查合计3941w／／／／／／／／／／／／总计1802066169437222252524161600／／7附表2各类课程课时与学分统计表类别课时数小计学分数小计课时数比例（%）学分数比例（%）公共必修65278037.8%45.553.529.7%选修1288专业基础课必修38448023.2%23.529.516.4%选修966专业课必修58471234.5%364424.4%任修1288创新创业课必修62944.5%4147.8%选修322科创活动/8集中实践教学必修///393921.7%总计20662066100.0%180180100.0%附表3实践教学课时（学周）与学分统计表类别集中实践教学环节分散实践教学环节实践教学学分合计独立设置的实验实训课程；课内实验、实践环节课外实践教学环节课时数/学周数41w372/74学分数392312占实践教学学分比例52.5%31.3%16.2%本专业应修学分总数180实践教学学分占总学分比例41.3%附表4各学期教学活动周安排表学期总周数课堂教学周数集中实践教学周数考试复习周数机动周数1181422/220161213201612184201612152016121620161217200182/816016//合计1549540145附表5课程与毕业生素质能力要求对应关系表对应关系A1A2A3A4B1B2B3C1C2C3C4思想道德修养与法律基础√√马克思主义基本原理概论√中国近现代史纲要√√毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论√√√思想政治理论课实践1√√√思想政治理论课实践2√√√形势与政策√大学体育A1√大学体育A2√大学体育A3√大学体育A4√军事理论√√大学英语A1√大学英语A2√大学英语A3√大学计算机基础A1√大学计算机基础A2√大学生心理健康教育√中华文化√√酒店管理专业导论√√高等数学C√√概率论与数理统计A√管理学原理√√9微观经济学√√宏观经济学√√会计学原理旅游概论√√主要客源国概况√现代酒店管理√√酒店服务礼仪√√前厅运行管理√√客务运行管理√√餐饮运行管理√√旅游市场营销√√人力资源管理√√旅游心理学√酒店财务管理√√旅游法规√√专业英语(1)√专业英语(2)√旅游电子商务√√√休闲管理√√会展策划与管理√√大学生职业发展与就业指导1√大学生职业发展与就业指导2√创业基础√军事训练√酒店业认知见习√酒店企业调研实训√√接待服务技能综合实训√企业模拟经营实训√√旅游产品创新策划实训√√专业综合实习√√√√√√毕业论文√√毕业教育√√