搜索
Western-styledishWestern-stylecuisineWestern-stylefooddressthetable摆台由外向内使用刀刃向内5cm2cm2cm2cm1.5cm11.showplate餐盘2.napkin餐巾33.dessertspoon甜品匙4.cakefork甜品叉45.bread＆butterplate面包盘66.saladknife沙拉刀7897.soupspoon汤匙1.showplate餐盘8.fishknife鱼刀9.dinnerknife主菜刀10111211.fishfork鱼叉10.dinnerfork主菜叉12.saladfork沙拉叉13.butterknife黄油刀1314151614.waterclass水杯15.redwineglass红葡萄酒杯16.whitewineglass白葡萄酒杯dressthetable摆台25Menu菜单WesternRestaurant西餐厅flatware餐具GuestRoom/Reception贵宾室usher引座bookseats订座orderingfood点餐specialty特色菜recommend推荐头盘/开胃菜appetizers冷头盘coldplate热头盘hotplatecaviar鱼子酱gooseliverpaste鹅肝酱borsch罗宋汤onionsoup葱头汤Soup汤清汤ClearSoup奶油汤ButterSoup蔬菜汤VegetableSoup冷汤Gazpacho3、副菜通常把水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒类菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。4、主菜肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡、鸭；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。5、蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。6、甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。7、咖啡饮咖啡一般要加糖和淡奶油。