搜索
葡萄酒起源，溯源，延续中国葡萄酒发展一、葡萄酒起源1、神话传说2、史料及考古发现a.史料、一万年前、新石器时代、外高加索地区、积存大量葡萄种子b.六千年前、波斯、酿酒c.七千年前、前苏联、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区、栽培d.考古发现、六千年多前、古埃及、土罐浮雕壁画e.欧洲最早栽培、古希腊、克里特岛、荷马史诗、尼罗河三角洲带回二、葡萄酒在世界的发展1、葡萄酒地理发展路线图2、葡萄在法国的发展a.公元前600年，希腊人→马赛b.罗马人→高卢南部→北部c.公元1世纪，罗纳河谷→法国葡萄园扩张d.公元2世纪，勃艮第、波尔多e.公元3世纪，卢瓦尔山谷f.公元4世纪，香槟地区、洛林地区→西部→东部↓3、蒙昧的古时代a.伊朗考古发现b.文献确凿证明波斯人首先大规模酿制葡萄酒c.古希腊人开始酿制葡萄酒，诗歌称颂了葡萄酒d.罗马人在意大利中南部大面积种植e.罗马人通过马赛港将葡萄文明带入高卢地区→奠定欧洲葡萄园的基础f.波尔多和勃艮第作为希腊和意大利葡萄酒的集散地4、日趋成熟的中世纪a.音乐、绘画、文学；教会、僧侣b.《圣经》，葡萄酒被认为是上帝的血c.公元1112年，圣伯纳德从罗马教会分离→勃艮第→得天独厚的优良葡萄种植园d.技术和工具的日益成熟e.发现不同葡萄品种的特性5、现代葡萄酒a.17世纪，商贸兴起，航海技术发展b.18世纪，勃艮第沃尔奈和萨维尼兴起精致葡萄酒c.美国、澳大利亚、智利、阿根廷开始种植葡萄→新旧世界对抗d.旧世界各国对葡萄酒有了酒类分级制度以及相关规定、法律e.新世界注重品牌宣传，强调口感和饮用效果三、中国葡萄酒发展，历史传承断代；现代葡萄酒发展的现状1、汉代a.张骞出使西域，促进作用b.皇亲国戚、达官贵人享用珍品2、唐代a.辉煌时期，酿造从宫廷走向民间b.高昌古国，学习栽培法以及葡萄酿酒法c.胡人在长安开设专卖葡萄酒的酒店3、宋代a.重视米酒，创造葡萄和米混合酿酒法b.经过晚唐及五代混乱，真正葡萄酒酿制方法失传c.南宋，葡萄酒已成稀世珍品4、元代a.葡萄酒生产水平达到了历史最高峰b.祭祀太庙的皇家祭祀品c.开辟葡萄园，建立皇家葡萄酒室，研究出了辨别检测葡萄酒真伪的方法d.《马克.波罗游记》记载山西葡萄园5、明代a.粮食白酒的发酵、蒸馏技术日益提高完善→主流b.李时珍《本草纲目》c.葡萄酒制蒸馏酒方法→至今仍普遍使用6、清末a.1892年，张弼士——烟台——张裕葡萄酒酿造公司b.推动葡萄酒在中国的发展c.战乱一直遏制葡萄酒民族工业的发展d.天主教会增益近代中国葡萄酒启蒙感谢您的关注！第一讲结束