酒店人力资源部运转手册

人力资源部运转手册（高星级酒店规范化管理SMS体系）文件版本：A版文件状态：受控文件编写部门：君豪大酒店人力资源部编写时间：二0一一年三月目录前言………………………………………………………………………………………………………………第一节酒店组织架构与岗位设置总表………………………………………………………………………一、酒店组织架构…………………………………………………………………………………………二、酒店岗位设置总表……………………………………………………………………………………三、酒店人事审批权限图…………………………………………………………………………………第二节人力资源部组织架构与职能分解……………………………………………………………………一、人力资源部组织架构…………………………………………………………………………………二、人力资源部职能分解…………………………………………………………………………………三、人力资源部岗位描述…………………………………………………………………………………第三节人力资源部开发与薪酬管理…………………………………………………………………………一、酒店人才管理办法……………………………………………………………………………………二、员工培训体系…………………………………………………………………………………………三、员工职业生涯规划……………………………………………………………………………………四、员工激励与晋升机制…………………………………………………………………………………五、企业文化建设…………………………………………………………………………………………六、精英团队建设…………………………………………………………………………………………七、酒店薪酬体系确定方案………………………………………………………………………………第四节管理流程设计…………………………………………………………………………………………一、员工招聘工作程序……………………………………………………………………………………二、员工入职工作程序……………………………………………………………………………………三、员工入职培训工作程序………………………………………………………………………………四、员工考核评估工作程序………………………………………………………………………………五、员工餐厅工作工作程序………………………………………………………………………………六、员工入住工作程序……………………………………………………………………………………七、员工调职工作程序……………………………………………………………………………………八、员工晋升工作程序……………………………………………………………………………………九、员工请假工作程序…………………………………………………………………………十、员工辞职工作程序…………………………………………………………………………十一、发放物品遗失补领工作程序………………………………………………………………………十二、医务室工作工作程序………………………………………………………………………………十三、员工生病就诊工作程序……………………………………………………………………………第五节规章制度规范…………………………………………………………………………………………一、员工行为规范…………………………………………………………………………………………一）员工仪容仪表及行为准则……………………………………………………………………………二）发放物品遗失补领程序及赔偿标准…………………………………………………………………三）员工在外兼职事宜的规定……………………………………………………………………………四）培训管理制度…………………………………………………………………………………………二、员工考勤管理规范……………………………………………………………………………………一）员工考勤制度…………………………………………………………………………………………二）员工休年假的规定……………………………………………………………………………………三）员工申请结婚及计划生育的管理规定………………………………………………………………三、员工厨房管理规范……………………………………………………………………………………一）员工餐厅用餐标准……………………………………………………………………………………二）员工餐厅就餐规定……………………………………………………………………………………三）厨房纪律管理…………………………………………………………………………………………四）厨房卫生标准…………………………………………………………………………………………五）厨房防火安全管理制度………………………………………………………………………………四、员工宿舍管理规范……………………………………………………………………………………一）宿舍管理员守则………………………………………………………………………………………二）员工宿舍管理规程……………………………………………………………………………………三）员工住宿规定…………………………………………………………………………………………四）员工浴室管理规定……………………………………………………………………………………五、员工活动室与更衣室管理规范………………………………………………………………………一）员工活动室管理制度…………………………………………………………………………………二）员工更衣室工作标准…………………………………………………………………………………修订说明…………………………………………………………………………………………………………前言人力资源部运转手册是在集团和君豪大酒店《你的指南》相关操作框架下，根据白金五星级酒店管理实际编写而成，是指导人力资源部在酒店人事管理过程中，所遵循的政策、程序和标准规范。第一节酒店组织架构与岗位设置总表一、酒店组织架构图1-01酒店组织架构图二、酒店岗位设置总表表1-01酒店岗位设置总表部门岗位编号岗位名称职位人数（人）总经理办公室S—1098总经理1S—1088业主代表、副总经理1S—1068总经理助理1S—1058行政总监1S—1048总经理行政助理1S—1038副总行政助理1S—1028总经办主任1S—1018行政办接待1小计8人财务部S—2001财务总监1S—2002财务副总监1S—2003财务部协调员1S—2004财务副经理1S—2004-01成本会计3S—2004-02固定资产管理文员1S—2005会计经理1S—2005-01总账会计1S—2005-02总出纳1S—2005-03应付款主管1S—2005-04高级应付文员1S—2005-05薪资主管1董事会总经理办公室财务部餐饮部人力资源部工程部康乐部房务部市场销售部保安部（续表）部门岗位编号岗位名称职位人数（人）财务部S—2006运营经理1S—2006-01信贷经理1S—2006-02应收款会计2S—2006-03餐饮收银主管3S—2006-04餐饮收银员20S—2006-05审计3S—2007采购部经理1S—2007-01采购部副经理1S—2007-02采购员2S—2007-03采购协调员1S—2008收货部经理1S—2008-01库房主管1S—2008-02仓库管理员3S—2008-03验收员2S—2009信息技术经理1S—2009-01信息技术副经理1S—2009-02信息技术主任2小计60人餐饮部厨房S—3001行政总厨1S—3002中厨总厨1S—3002-01头锅主管1S—3002-02头砧主管1S—3002-03干货主管1S—3002-04工场5日餐总厨S—3002-05鲍鱼公主线长1西餐总厨S—3002-06鲍鱼公主6S—3002-07煎档员2S—3002-08主什1S—3002-09副主什1味部主管S—3002-10帮什5西餐主厨S—3002-11二锅线长2饼房主厨S—3002-12锅线11S—3002-13荷王1S—3002-14副荷王1S—3002-15荷线15S—3002-16厨工4刺身线长S—3002-17砧板线长2S—3002-18砧板8日餐刺身主管S—2002-19水台线长1S—3002-20水台员6S—3002-21菜部人员5S—3002-22中厨刺身线长1S—3002-23刺身员5S—3003点心主管1S—3003-01点心副主管1（续表）部门岗位编号岗位名称职位人数（人）S—3026S—3027S—3028S—3029人力资源部S—2001总监1S—2002人事经理1S—2003培训经理1S—2004员工服务经理1S—2005人事主任2S—2006招聘主任1S—2007培训主任2S—2008外勤主任1S—2009员工餐厅主任1S—2010酒店医生2S—2011人事协调员1S—2012宿舍领班1S—2013员工餐厅厨师9S—2014宿舍管理员4S—2015清洁工3S—2016员工餐厅帮厨4S—2017洗碗工3（续表）部门岗位编号岗位名称职位人数（人）人力资源部S—2012宿舍领班1S—2013员工餐厅厨师9S—2014宿舍管理员4S—20151S—20161S—2017111（续表）部门岗位编号岗位名称职位人数（人）人力资源部S—2012宿舍领班1S—2013员工餐厅厨师9S—2014宿舍管理员4S—20151S—20161S—2017111（续表）部门岗位编号岗位名称职位人数（人）人力资源部S—2012宿舍领班1S—2013员工餐厅厨师9S—2014宿舍管理员4S—20151S—20161S—2017111三、酒店人事审批权限图第二节人力资源部组织架构与职能分解一、人力资源部组织架构二、人力资源部职能分解一）制定规章制度1、起草人力资源各项管理制度，报总经办审批；2、执行和跟踪督导。二）人员管理1、根据定编编制年度人员需求计划；2、组织、审核编写职位说明书；3、办理员工任免、晋升、奖惩、离职等手续；4、建立员工综合档案并进行管理。三）人员招聘1、根据定编和人员需求计划，选择人员招聘途径；管理员洗碗员餐厅帮厨清洁员人力资源总监培训经理员工服务经理人事经理培训主任餐厅主任酒店医生招聘主任人事主任外勤主任餐厅厨师宿舍领班协调员2、对应聘人员进行初试：条件、素质、技能等；3、提交需求部门复试：行业业务、岗位技能、综合素质等；4、人力资源部与总经办确认应聘对象；5、办理入职手续。四）人员培训1、编制年度培训计划和师资来源及费用预算，报领导审批（由各部门提交年度、月度人员培训需求项目和内容）；2、组织培训实施；3、进行培训评估。五）员工职业生涯设计1、根据集团发展需求和酒店现实情况，确定职位需求；2、结合员工实际为其设计发展目标；3、根据实施结果与员工沟通，修改员工发展目标。六）人员考核1、组织半年/年度述职；2、组织员工业绩考核；3、依据年度工作目标和目标管理实施实施绩效考核；4、进行年度考核总结。七）薪酬与福利管理1、制定、修改薪酬福利体系和政策；2、薪酬福利政策及薪酬结构报批；3、编内和编外员工考勤管理；4、确定工资计发程序与手续；5、根据酒店为员工提供的伙食标准，合理安排员工膳食；6、员工宿舍管理；7、员工制服管理；8、企业文化管理。八）成本控制1、部门办公费用管理；2、员工饭堂成本控制管理；3、员工宿舍成本控制管理。九）劳动合同1、按《合同法》相关精神，制定、修改劳动合同文本；2、按时办理签定/续签手续；3、发生劳动争议协同法律顾问处理。十）提案建议1、接受、处理员工对公司的建议和提案；2、处理员工的自我申告；3、处理员工提案结案反馈。三、人力资源部岗位描述一）人力资源部总监岗位编号：职位名称：人力资源部总监编制日期：2011年3月1日部门：人力资源部任职人：任职人签字：部/组：直接主管：总经理直接主管签字：任职条件学历酒店旅业管理或人力资源管理大专学历。经