药膳

之一：[处方]灵芝10克，糯米50克，小麦60克、白糖水30克。[制剂方法]将灵芝洗净，切片，用纱布包好，糯米、小麦淘洗乾净。一起放入砂锅，加水三大碗，用文火煮熟，然后捞出纱布包，加入白糖后服用。[服法]每天服一次，晚饭后服用。[功效]具有养心、益肾、补虚等功效，能治疗心神不宁、失眠、乏力、自汗盗汗、畏寒等症。之二：[处方]灵芝10克，制首乌20克。[制剂方法]将灵芝、首乌洗净，放入砂锅加水煎熬，用文火保持沸腾1小时后，到出头煎，再加水煎熬去二煎液。[服法]将所得的煎液分早、晚两次服完。连服1个月以上。[功效]具有补气、滋阳、生津等功效。能治疗体虚、乏力、腰腿酸软、面色少华等症。之三：[处方]紫芝15克，桂圆肉10克。[制剂方法]将紫芝切片，和桂圆一起放入砂锅加水煎煮，用文火保持沸腾1小时后，到出头煎，再加水煎熬煎取二煎液。[服法]将所得的煎液分早、晚两次服完，连服14天。[功效]能治疗心脾虚弱而至失眠、畏寒、食欲不良等症。之四：[处方]灵芝15克、黄芪15克，瘦猪肉200克，料酒、精盐、葱、生姜、胡椒粉等适量。[制剂方法]将灵芝、生姜浸润洗净，，切成薄片，葱、姜拍松；猪肉洗净入沸水，煮去血水，捞出用清水洗净，切成方块。将黄芪、猪肉、葱姜、料酒一起放入锅内，注入适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫，改用文火煨至猪肉熟烂，加入盐、胡椒等调味品即成。[服法]每剂一天服完。连服一月。[功效]具有补气养血，补益肺肾，养心安神等功效。能治疗畏寒、乏力、纳差等症。之五：[处方]灵芝5000克[制剂方法]将灵芝剪碎研末和蜜为丸，如梧桐籽大。[服法]每日早、晚服10丸，用温水服下。[功效]具有养心安神，延年益智等功效。能治疗神经衰弱、失眠健忘、惊悸不安、冠心病、哮喘、糖尿病等症。之六：[处方]灵芝10克，人参5克[制剂方法]将灵芝切片和人参一起加水用文火共煮，捞去灵芝后，喝汤吃参。[服法]上述量一天服完。连服一个月。[功效]能补益强壮，治疗神经衰弱及其它慢性阳虚病引起的头昏耳鸣、心悸失眠、食欲不振、贪血萎黄、少气乏力等症。尤其适宜大病初愈或手术后应用。之七：[处方]灵芝10克。[制剂方法]将灵芝切成薄片或磨成粉。[服法]沸水冲泡30分钟后服用，一剂可冲跑数次，直至水色变淡为止。长服。[功效]具有补中益气，养颜聪耳，益寿延年等功能，适用於肾虚气弱，听觉不灵和面色少华，面有黑气（色素），高血脂，高血压等症。之八：[处方]灵芝10克，刺五加8克，淫羊藿6克。[制剂方法]将灵芝、刺五加、淫羊藿切成薄片，用沸水冲泡，5分钟后即可服用。[服法]代茶饮，直接冲跑后无茶色为止。长服。[功效]具有壮筋骨，强心力等作用。适用於老年人体衰乏力、健忘等症。之九：[处方]灵芝烘乾，磨成细粉。[服法]用蜂蜜送服，每日3—5克。长服。[功效]能治疗神经衰弱、失眠、心悸气短、疲乏无力、高血脂、高血压等症。长服，可显著增强抵抗各种疾病的能力，少患病症。之十：[处方]灵芝15克，五味子20克，刺五加20克。[制剂方法]将灵芝结成薄片，与五味子、刺五加一起放入砂锅内加水煎熬，用文火保持沸腾1小时后，到出头煎，再加水煎熬取二煎液。[服法]将所得的煎液分早、晚两次服完。每日一剂，连服15日。[功效]能补虚强身，治疗神经衰弱、头晕、失眠、体虚乏力等症。之十一：[处方]灵芝1千克，白糖800克。[制剂方法]将灵芝剪碎，加水煎熬，用文火保持沸腾1小时后，取头煎液，加水再煎熬取二煎液。将头煎液与二煎液混合，再加热蒸发浓缩至1500毫升，乘热加入白糖，震摇使其溶解，获得糖浆2000毫升[服法]每日服2次，每次服10毫升。长服。[功效]能治疗神经衰弱、冠心病、儿童哮喘、高胆固醇血证。四川抗菌素研究所用灵芝糖浆治疗高胆固醇120例，总有效率为80%，可使多数人的血清胆固醇降至正常水准。对心绞痛及心前区闷胀或紧压感的缓解率为71.7%；对心慌、气短等症状好转率为64.4%。而且均有食欲好转，睡眠改善等效果。之十二：[处方]灵芝10克，大麦50克。[制剂方法]将灵芝剪碎，水煎，煎熬取汁。大麦磨碎，用灵芝汁煮粥，加白糖食用。[服法]当早餐或夜餐食用，每日服1次。[功效]能治疗神经衰弱、高血脂、高血压等症，并可增强抗病能力。之十三：[处方]灵芝10克，黄芪15克，瘦猪肉100克。[制剂方法]将灵芝、黄芪切成薄片，瘦猪肉切成小方块，加入锅内加水，煨至肉酥烂，食时加适量盐即可。[服法]喝汤，吃肉，上述量1次服下。连服或间服（1—2天，服一次）。连服15—20天。[功效]具有安神，提高抗病、抗感冒功能，也能治疗神经衰弱和白血病、血色素低下等症。之十四：[处方]灵芝5克，瘦猪肉100克。[制剂方法]将灵芝磨成细粉，猪肉剁成肉末，与灵芝粉拌和，加少许酱油调味，放入盘中，隔水蒸熟[服法]佐膳用，上述量1天服完。连服15—20天。[功效]具有安神、养气、养阴等功效。能治疗神经衰弱、老年慢性支气管炎、咳嗽气喘、慢性胃炎、消化不良等症。之十五：[处方]灵芝30克，红枣15枚，250—500克重乌龟1只。[制剂方法]将灵芝切薄片；乌龟放入锅内，放入青水煮沸，剖腹去肠杂，少将切块。炒锅烧热加油，倒入乌龟块略炒，然后盛入砂锅放入红枣、灵芝片加水煲汤，炖至酥料，调味后便可食用。[服法]将上述量分2—3天服完，服前加热。连服7—10天。[功效]具有补益气血，生精填髓作用。能治疗气血精津不足、体虚早衰等症；亦可用于癌症患者的辅助治疗，还可降低胆固醇。之十六：[处方]灵芝15克，大枣10枚，花生仁10克，粳米100克。[制剂方法]将灵芝剪碎，加水取汁，放入大枣、花生仁、粳米煨煮成稠粥，加入白糖既可食用。[服法]将上述量1次服完。长服。[功效]具有补气养血、健神安神等功效。适用於久病体虚或年老体弱，未老先衰者；对血小板减少性紫癜也有疗效。之十七：[处方]灵芝100克，人参100克，何首乌50克，枸杞50克。[制剂方法]将灵芝、人参、何首乌、枸杞切碎，用水煎熬两次，取汁家白酒适量，置低温保存。[服法]每日服2次，每次服20毫升，服时可另加少话许蜂蜜，用温开水送服。[功效]长期服用可养生、抗衰老、去皮肤色素、延年益寿。之十八：[处方]灵芝10克，淮山药50克，白术12克，陈皮6克。[制剂方法]将灵芝、淮山药、陈皮洗净切碎，加水煎熬两次取汁。[服法]将两次煎液合并，分早、晚两次服完。长服。[功效]具有健脾益气作用，适用於虚食欲减少等症。之十九：[处方]灵芝20克，猪心500克，生姜、葱、花椒、白糖、胃镜、香油、卤汁各适量。[制剂方法]将灵芝切成薄片，加水煎煮2次（灵芝要能浸入水中），每次煎半个小时，提取2次煎液置锅内，猪心剖开，洗净血水，切碎。放入上述灵芝煎液中，再放入生姜、花椒，煮熟后再加适量卤汁、食盐、白糖、胃镜、芝麻油，拌均，略炒后即可装盘食用。[服法]每天早、晚各服一次，一具猪心分2天（或3天）服完。一具猪心服完后停1—2天，然后继续服用，连服7—10具猪心。[功效]安神宁心。治病体虚弱、心烦不眠、心悸、心血不足之冠心病等。之二十：[处方]灵芝20克，将嘀公鸡1只，菜油100克，生姜、葱、花椒、食盐、味精、芝麻油、卤汁各适量。[制剂方法]将鸡宰杀，去毛去内脏、洗净。灵芝切成薄片。现将灵芝加水煎煮，连煎两次，每次半小时，将头煎液与二煎液合并。把鸡、生姜、盐放入灵芝煎液中煮熟。捞起鸡，留汁，放入味精、芝麻油、卤汁，葱等，用文火煮沸，浓缩勾芡，浇於鸡上可装盘食用。[服法]每日早晚各服一次，一只鸡粪2—3天服完，连服7—10只鸡。[功效]补虚温中，滋补心肺，增乳。适宜妇女产后附庸。也适合气虚体弱的人服用。之二十一：[处方]灵芝10克。兔肉500克，生姜、花椒、芝麻油、盐、味精等适量。[制剂方法]将灵芝切成薄片。兔肉入热水锅中？去血水。灵芝加水煎煮两次，每次煎煮30—40分钟，将两次煎液合并，放入兔肉，加适量水，煮至近熟时放入花椒、生姜、麻渍、盐、味精，用文火焖至肉酥即可食用。[服法]每日中、晚各服一次，一天服完，连服10—20天。[功效]益气宁神。治疗阴虚失眠、心悸等症。之二十二：[处方]灵芝10克，猪裏脊肉100克，冬笋15克，油菜50克，胡萝卜15克，花生油50克，鸡蛋一个，盐、味精、姜、葱、蒜、花椒、料酒适量，鸡汤100毫升。[制剂方法]裏脊肉、灵芝切成薄片。将灵芝加水煎熬两次，每次30—40分钟，将两次煎液合并备用。裏脊肉放入沸水中煮至八分熟取出。锅内放入油烧热，略加些水，放入冬笋、油菜、胡萝卜，再加各种调料，熬出香味、再将裏脊肉、鸡蛋和灵芝煎液倒入，翻炒至沸，用水淀粉勾芡，即可装盘食用。[服法]每日中、晚2次服用，连肉带汤一天服完，连服7—10天。隔10—15天后，再继续服用。[功效]健脾益肾，补肺安神。治疗体弱、食欲减退、睡眠不良、无神等症。之二十三：[处方]灵芝10克，子鸡1只（500—750克），虾仁三克，料酒、姜、大蒜、味精、盐适量。[制剂方法]灵芝切成薄片，子鸡宰杀、去毛、去内脏洗净。灵芝加水煎煮两次，每次加水250克左右，煎沸后文火保持沸腾30—40分钟，将两次煎液合并。鸡切成块，放於锅中，倒入灵芝煎液，再适量加些水煮至沸，用文火焖煮10分钟左右，再加入各种调料，烧至鸡肉酥油烂即可食用。[服法]连汁带鸡、虾仁一天分两次吃完，连服5—7次。[功效]养颜、美容、去皮肤色素，使皮肤白嫩。治疗体虚、多病、神经衰弱、睡眠不深等症。之二十四：[处方]灵芝10克，猪舌1—2只，胡椒、生姜、料酒、盐适量。[制剂方法]灵芝切片，加水煎煮两次，每次煎30—40分钟，将两次煎液合并备用。猪舌洗净放入锅中，倒入灵芝煎液，加入调料，煮至熟透捞起，切成片，再将锅内灵芝汁浓缩浇於猪舌上即可服用。[服法]每日分中、晚两次服完，连服5—7天。[功效]适用於体弱多病、食欲不振、睡眠不深者服用。1、天麻炖鸡〔原料〕鸡1只（500）克，天麻10克，调料适量。〔制法〕（1）鸡宰杀后去毛及内脏，洗净。（2）天麻洗净、切片。（3）天麻置鸡腹内，鸡入锅加水清炖至熟烂，加调料入味后食用。〔功效〕熄风、行气、活血。〔应用〕治疗身体虚弱、产后血虚头昏。2、天麻炖猪脑一〔原料〕天麻15克，猪脑1具。〔制法〕（1）天麻洗净、切片。（2）猪脑洗净。（3）猪脑、天麻片放搪瓷盆内隔水炖熟。〔功效〕祛风开窍，通血脉，镇静，滋补。〔应用〕肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂。天麻炖猪脑二天麻炖猪脑，是民间常用的滋补食品。[功效]祛风，开窍，通血脉，镇静，滋养。[适应症]高血压，眩晕，神经衰弱，脑血管意外后遗半身不遂及语言障碍等。[分量和用法]每次用天麻10克，猪脑一个（洗净），水适量，放入瓦盅内隔水炖熟服食。[注意事项]本方四季可用。猪脑必须新鲜，用时可每天或隔天一次，3-4次显效。天麻蒸猪脑三配方：天麻10克猪脑2只姜5克大蒜10克葱5克盐5克绍酒5克鸡汤200毫升制作：1．把天麻打成细粉9猪脑去红腺及膜洗净，姜、蒜洗净，切片，葱切花。2．把猪脑放在蒸盆内，加入天麻粉、盐、姜、葱、蒜和鸡汤。3．把盛有猪脑的蒸盆置蒸笼内，用武火大气蒸35分钟即成。食法：每日1次，每次食猪脑1只。功效：平肝熄风，降低血压。高血压风痰上逆型患者食用。3、天麻鲤鱼〔原料〕天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1尾（1.5千克），酱油、料酒、食盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉适量。〔制法〕（1）将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净装入盆内，将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4－6小时，捞出天麻，置米饭上蒸透。切成片待用。（2）将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸约30分钟。（3）将鱼蒸好后拣去葱和姜，另用水豆粉清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。〔功效〕平肝熄风，定惊止痛，行气活血。〔应用〕适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症。4、天麻烧牛尾〔原料〕天麻10克，牛尾2条，母鸡、肘子、干贝、调料各适量。〔制法〕（1）将母鸡、肘子下锅