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百样家庭药酒奇方（二）保健类36、熙春酒《随意居饮食谱》『组成』枸杞子100克生地黄80克女贞子100克龙眼肉100克仙灵脾100克绿豆80克猪板油350克白酒8000克『制法』将生地黄切成小块、绿豆捣碎，与诸药装入纱布袋内，扎紧袋口，最后同白酒共置入容器内，密封浸泡，不时振摇，30天以上可饮用。『服法』早晚各服一次，每次15～30毫升『功效』益血养颜，泽肤乌发。『适应症』容颜憔悴，身体羸弱、皮肤毛发干燥，甚则须发枯槁以及虚劳咳嗽、便秘。『解说』本酒方枸杞子滋补肝肾、养血名目；生地黄滋阴养血、清除虚热；女贞子补肝肾，强腰膝；龙眼肉益心脾，补气血、益智安神。四药合用，共起补肝肾、滋阴血、养颜、泽肤乌发之效，对体虚形削者尤为适宜。猪板油性味甘、凉。猪板油即猪的脂肪，以白厚而无腥臊者为佳品，功能补虚、润燥、解毒，对脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症有较好的疗效。用猪板油合酒治病，历代都有应用。《备急千金要方》就用猪板油、姜汁、酒配伍，浸泡成猪膏酒，治疗肝劳虚寒、关格劳涩、闭塞不通之病症。本方应用猪板油的目的，是加强枸杞子、生地黄等药物的滋补作用。仙灵脾性味辛、甘、温，功能补肾壮阳、祛风除湿。在诸种补阴药物中加进仙灵脾补阳，有阳中取阴之义，即阳生阴长，更好发挥补阴药物得效力。绿豆性味甘、凉，于本药酒中除起养阴明目、清热解毒之效外，尚能缓和酒的热性，使阴血亏损体质之人不受邪热所扰。37、菊花酒《本草纲目》『组成』甘菊花500克生地黄300克枸杞子100克当归100克糯米3000克酒曲适量『制法』将上四味药加水煎煮取浓汁，用纱布袋过滤。再将糯米煮半熟后沥干，与药汁混匀后再蒸熟，待凉后拌上酒曲，装入瓦坛中发酵，味甜后即成。『服法』早晚各一次，每次20～30毫升『功效』养肝明目，滋阴清热。『适应症』肝肾不足之头痛、头昏目眩、耳鸣、腰膝酸软、手足震颤等症。『注意事项』脾虚湿盛，症见饮食减少、胃脘满闷、大便溏泻、舌苔厚腻者忌服。『解说』《金匮玉函方》有一首“王子乔变白增年方”，方后附有古代养生家服食菊花的具体方法：“用甘菊，三月上寅日采苗，名曰玉英；六月上寅日采叶，名曰容成；九月上寅日采花，名曰金精；十二月上寅日采根茎，名曰长生。四味并阴干，百日取等分，以成曰合捣千杵为末，每酒服一钱七。或以蜜丸梧子大，酒服七丸，一日三服。百日，身轻润泽；一年，发白变黑；服之二年，齿落更生；三年，八十老翁，变为儿童也”。现代药理实验证明，菊花煎剂及其多种提取物有明显的扩张冠状动脉的作用，同时菊花含的菊甙（jvdai）有降压作用。38、地骨酒《圣济总录》『组成』地骨皮100克生地黄100克甘菊花100克糯米3000克酒曲适量『制法』将上三味药加水煎煮，取浓汁与糯米煮成干饭，待冷后，加入酒曲，拌匀，置入容器中密封发酵成酒酿。根据各人的酒量，兑入米酒便可饮用。『服法』早、午、晚各一次，每次适量。『功效』滋阴补血，补身延年。『适应症』中老年人身体虚弱、目暗多泪、视物不明，或有高血压眩晕，或见夏季身热不适、消渴等。『注意事项』阳虚阴盛，症见怕寒、肢冷、下利、水肿、脉沉微者忌用。『解说』地骨皮性味甘、寒，入肺、肝、肾经。现代药理研究证实地骨皮有解热、降血糖、降血脂、降血压及抗微生物的作用。39、西洋参酒《丸散膏丹集成》『组成』西洋参40克白酒1000克『制法』将西洋参切片，与白酒共置入容器中，密封浸泡7天即成。『服法』早晚各一次，每次15～20毫升『功效』益肺阴，清虚火，生津止渴。『适应症』肺气阴两虚，症见面色淡白、短气、声音低弱、畏风、自汗，或干咳少痰、潮热盗汗、咽燥音哑、舌红干、脉细数；胃阴不足，症见唇燥舌干、喜饮、食欲不振、便秘、小便短少，或干呕呃逆、舌中心绛干、脉细数。『注意事项』中阳衰微，胃有寒湿，表现为口淡喜热饮、呕吐清水或冷涎、食少不化、四肢清冷、泄泻症状者忌服。『解说』西洋参又名洋参、花旗参。西洋参与中国人参功效不相同。《增订伪药条辨》指出：“西参滋阴降火，东参提气助火，效果相反。”西洋参性味甘、苦、凉，适用于病情属于虚热症者；人参性味甘、微苦、温，补益力量虽强，但肺胃阴虚有热者用后反而会助阳伤阴，不利于病。体虚不能耐受人参之补者，西洋参正是一味绝妙的补品。因其益肺阴清虚火、生津止渴的作用显著，肺胃阴虚者服之最宜。《医学衷中参西录》也指出：“西洋参，性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。”但西洋参性味偏凉，中阳衰微，胃有寒湿者用之无益。40、绿豆酒《寿世青编》『组成』绿豆60克淮山60克黄柏45克牛膝45克玄参45克沙参45克白芍45克山栀子45克天门冬45克麦门冬45克花粉45克当归36克甘草9克白酒4000克『制法』将上药与白酒同置入容器中密封浸泡，每日振摇一次，14天后即可服用。『服法』早晚各一次，每次20毫升『功效』养阴清火。『适应症』阴虚痰火诸疾，症见午后潮热、唇红口干、大便干结、烦热胸痛、痰块很难咯出（kachu）。『注意事项』阳虚，症见面色（白光）白、手足不温、容易出汗、大便稀烂、口淡无味、唇舌色淡者忌服。『解说』阴虚痰火之症，本来不适合用药酒作辅助治疗。因为酒性辛温，多饮易有伤阴及助湿热的弊端，所以嗜酒者多是阴虚及湿热之体。沙参长于祛痰，黄柏善泻肾经湿热，山栀子清三焦之火，牛膝补肝肾，当归益阴血，白芍平肝阳、敛阴血，甘草调和诸药。41、竹叶酒《本草纲目》『组成』鲜淡竹叶1000克糯米3000克酒曲适量『制法』将竹叶加水煎，用纱布滤取药汁；糯米煮半熟后沥干，与药汁混匀，再将糯米蒸熟，待凉拌入酒曲，装入瓦坛内保温发酵，味甜即成。『服法』每日2～3次，每次15～30毫升『功效』清心畅意『适应症』时有烦躁兼有口渴舌干、声音嘶哑、咽干不适。『注意事项』阳虚内寒，症见怕寒、肢冷、下利、水肿、脉沉者忌服。『解说』竹叶又名淡竹叶，是禾本科植物淡竹的叶子。性味甘淡、寒，入心、肺、胆、胃经，有清热除烦、生津利尿的功效。42、黄连酒《寿世青编》『组成』黄连6克绿豆6克枸杞子20克白酒500克『制法』将绿豆捣碎，黄连切成小片，与枸杞子、白酒共置入容器中，密封浸泡12天即成。『服法』佐餐服用『功效』健胃，清热，明目。『适应症』有火热诸症，但又欲饮酒者。症见面色红、口渴、烦躁、舌红、尿赤、便秘、脉数等。益气、温阳部分43、糯米甜酒（广西方）『组成』糯米4000克冰糖500克米酒2000克甜酒粉适量『制法』将糯米淘后置盆中加入适量水置锅中蒸饭。候刚熟透时取出摊开降温。当降温至40～50℃时（手触糯米饭感到温手），即可均匀撒上甜酒粉，然后装入容器密封，外裹棉被或稻草保温。夏日24～32小时，冬天40～489小时可开封，加入米酒及冰糖再次密封，次日便可饮用。制作时注意糯米饭的温度及加入米酒的时间。若糯米饭的温度低于40℃，可能出现发酵不好；超过50℃，则酿出的酒发酵难饮。同时，加入米酒时间不易太迟，迟则酒味亦变酸。『服法』每日一次，每次50～200毫升。酒量小者可加入适量水及鸡蛋煮成鸡蛋糖水服用。『功效』温中益气，补虚养颜。『适应症』产后虚弱、面色不华、自汗，或平素体质虚弱、头目眩晕、面色萎黄、少气乏力及中虚胃痛、便溏。『注意事项』发热或口苦、便秘者忌服。『解说』糯米性味甘、温，入脾、胃、肺经，长于补中益气。44、五加酒《医心方》『组成』五加皮600克白酒5000克『制法』夏季用五加茎叶，冬季用五加根皮。春、秋用茎叶、根皮均可。将五加皮切细，盛入纱布袋中，与白酒一起植入容器中浸泡。春秋冬季浸泡10天，夏季5天可服。『服法』每日1～2次，随量温服，勿至醉。『功效』补中益精。『适应症』诸虚劳损。气血两亏、阳痿、阴囊湿冷、尿有余沥、腰脊疼痛、风湿痹痛、产后虚弱。『注意事项』阴虚火旺者忌服。『解说』五加皮的商品药分南五加皮和北五加皮两种。前者又称刺五加，为五加科植物五加或无梗五加、刺五加、糙叶五加、轮扇五加等的根皮；后者又称香家皮，为萝藦科植物杠柳的根皮。两者的性状不同，但后者使用较广。我国医药研究者经多方考证，认为五加皮应当南五加皮为正品，我国古代药物学著作则称之为豺漆、豺节。南五加除有“五叶交加”为特点外，茎上有豺毛样密生针状刺。据此，可与北五加相鉴别。五加皮性味辛、温，入肝、肾经，功能补中益精、祛风除湿、强壮筋骨。现代研究证实五加皮对中枢神经系统有双相的调整作用，既可改善中枢神经的兴奋过程，亦可加强抑制过程。刺五加总甙的兴奋作用较人参强。此外，五加皮还具有“适应原”样作用，不但能增加机体的非特异性防御能力，提高机体的抗病能力，而且还可调节疾病的病理过程，使机体的机能状态趋向正常化。五加皮药性偏燥，故有阴虚火旺者，不宜饮本酒。45、松花酒《鸡鸣录》『组成』松花粉100克陈酒1000克『制法』于4～5月份马尾松开花时，将雄球花摘下，晒干，搓下花粉，除去杂质，蒸熟，用绢包裹，与酒同置入容器中，密封浸泡10天即成。『服法』早晚各一次，每次20毫升，加温后服。『功效』祛风益气。润肺养心。『适应症』体质虚弱、头昏目眩、中虚胃痛、皮肤时作麻木不适。『解说』松花粉俗称松花、松黄。是松科植物马尾松或其同属植物的花粉。本药酒还用于久痢，颇有疗效；外用治疗疮疹、创伤等，疗效也很好。46、马鬃蛇酒《中国动物药》『组成』马鬃蛇6条当归10克白酒1000克『制法』将马鬃蛇洗净，剖腹去内脏，炭火上烘干，与当归、白酒共置入容器中，密封浸泡2个月后，即可服用。『服法』早晚各一次，每次20毫升『功效』祛风活血，滋补强壮『适应症』腰腿痛，或体质虚弱、腰膝酸软。『解说』马鬃蛇是鬣蜥（liexi）科动物变色树蜥。又名四脚蛇、鸡冠蛇、雷公蛇、雷公狗等。主要分布于我国广东、广西和云南南部，南亚和东南亚也有分布。《中国动物学》认为马鬃蛇有祛风活血、滋补强壮的功效。47、麻雀酒（广西方）『组成』麻雀12只当归30克菟丝子30克枸杞子30克桂圆肉30克茯苓15克白酒2000克『制法』将麻雀去羽毛，剖腹、去内脏，洗净，置炭火上烘干至有香味，与上药、白酒共置入容器中，密封浸泡3个月后可服用。『服法』早晚各一次，每次15～30毫升。『功效』壮阳益精，滋肾补血。『适应症』腰脊疼痛、头昏目眩、阳痿、小便频数而清长。『注意事项』高血压病者忌服，阴虚火旺者忌服。『解说』麻雀肉性味甘温，是补益佳品。《日华子本草》记载：麻雀“壮阳益气，暖腰膝，缩小便，治血崩带下”。《中国动物药》亦认为麻雀能“补肾壮阳，固涩益精。治阳痿、遗精、疝气、小便频数、崩漏、带下等症”；当归、枸杞子、桂圆肉补血，茯苓与桂圆肉合用增强养心安神的作用，菟丝子则增强麻雀肉补肝肾、壮阳道的效果。诸药合用，功能壮阳益精、滋肾补血。麻雀肉性温助阳，阴虚火旺者少服本酒为宜。48、禾花雀补酒《广西药用动物》『组成』禾花雀12只当归15克枸杞子15克桂圆肉20克菟丝子15克补骨脂9克白酒1500克『制法』将禾花雀去羽毛，剖腹、去内脏，洗净，置炭火上烘干至有香味，与其余中药、白酒共置入容器中，密封浸泡3～6个月。『服法』早晚各一次，每次20～50毫升『功效』滋补强壮，祛风湿，通经络『适应症』年老体弱、腰膝酸痛、倦怠乏力、头昏目眩、风湿关节疼痛。『注意事项』高血压病、心脏病者忌服。『解说』禾花雀又名麦黄雀、寒雀、黄胸鹀（huangxiongwu），亦属雀科动物，形体比麻雀稍大，我国各地均有分布。禾花雀性味甘、温，有滋补强壮、祛风湿、通经络、壮筋骨的功效。49、薯蓣酒《本草纲目》『组成』薯蓣200克山茱萸60克五味子20克人参20克白酒2500克『制法』将上药与白酒共置入容器内，密封浸泡15天即成。『服法』早晚各一次，每次15～30毫升『功效』益精髓，健脾胃。『适应症』体质虚弱、出现头昏目眩、心悸怔忡、失眠多梦、遗精、早泄、盗汗等症状者。『注意事项』外感发热者勿服『解说』薯蓣即淮山药，又名山药、淮山等。其性味甘、平，入肺、脾、肾经，有健脾、补肺、固肾、益精的功效。50、金樱子酒《常用养身中药》『组成』金樱子300克何首乌120克巴戟天90克黄芪90克党参60克杜仲60克黄精60克菟丝子30克蛤蚧（gejie）一对鹿筋60克枸杞子30克米三花酒5000克『制法』将