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第三章猪遗传资源•地方品种•引入品种•培育品种•我国猪遗传资源的保护与利用丰富的猪遗传资源•根据2010年将要出版的《中国猪遗传资源志》目录，我国已认定猪遗传资源有地方品种76个、培育品种19个和配套系8个、引入品种6个,共109个•在76个地方品种中，有34（38）个是国家级畜禽遗传资源保护品种《中国猪遗传资源志》目录-1华北型(8)海南猪保山猪金华猪民猪滇南小耳猪兰屿小耳猪岔路黑猪八眉猪蓝塘猪槐猪碧湖猪淮猪香猪五指山猪仙居花猪莱芜猪巴马香猪华中型(26)兰溪花猪马身猪隆林猪宁乡猪皖浙花猪大蒲莲猪德保猪华中两头乌猪皖南黑猪河套大耳猪桂中花猪清平猪官庄花猪汉江黑猪白洗猪湘西黑猪闽北花猪华南型(18)江口萝卜猪大围子猪莆田猪两广小花猪明光小耳猪黔邵花猪嵊县花猪粤东黑猪高黎贡山猪大花白猪乐平猪地方品种（76）《中国猪遗传资源志》目录-2华中型(26)枫泾猪西南型(10)高原型(1)杭猪浦东白猪内江猪藏猪贛中南花猪米猪荣昌猪玉江猪嘉兴黑猪成华猪滨湖黑猪沙乌头猪雅南猪武夷黑猪姜曲海猪湖川山地猪南阳黑猪东串猪乌金猪确山黑猪圩猪关岭猪江海型(13)安庆六白猪黔东花猪二花脸猪阳新猪黔北黑猪梅山猪桃园猪撒坝猪地方品种（76）《中国猪遗传资源志》目录-3培育品种(19)南昌白猪配套系(8)引入品种(6)北京黑猪苏太猪光明猪配套系大白猪山西黑猪军牧1号白猪深农猪配套系长白猪上海白猪大河乌猪冀合白猪配套系杜洛克猪新淮猪鲁莱黑猪中育猪配套系汉普夏猪赣州白猪鲁烟白猪华农温氏猪配套系1号皮特兰猪汉中白猪豫南黑猪滇撒猪配套系巴克夏猪三江白猪滇陆猪鲁农1号猪配套系湖北白猪松辽黑猪渝荣1号猪配套系浙江中白猪苏淮猪天府肉猪配套系里岔黑猪培育品种与配套系、引入品种（35）这次调查未发现的品种•地方品种1.深州猪、2.河西猪、3.虹桥猪、4.潘郎猪、5.雅阳猪、6.北港猪、7.龙游乌猪、8.横泾猪、9.沂蒙黑猪(被杂交)•培育品种10.哈白猪、11.新金猪、12.东北花猪、13.伊犁白猪、14.泛农花猪、15.福州黑猪引入的猪配套系1PIC配套系（PICcommercialline）2施格配套系（Segherscommercialline）3托佩克配套系（Topigscommercialline）曾引入过的猪品种和配套系1克米洛夫（Kemiroff）2苏白猪（SovietWhite）3中白猪（MiddleWhite）4泰姆华斯猪（Tamworth）5波中猪（PolandChina）6迪卡配套系（DeKalbcommercialline）我国地方猪种一、我国猪种的优良遗传特性二、国家级猪种资源保护品种1.繁殖力强产仔数高,如二花脸、梅山猪等平均产仔15.8头•排卵数多二花脸、梅山猪平均排卵数为28.16个，比其他地方猪种多6.58个，比国外猪种多7.06个•胚胎死亡率低二花脸、梅山猪等早期胚胎死亡率平均为19.99%，国外猪种则为28.40%～30.07%•性成熟早初情期平均98天，64天(二花脸)至142天(民猪)；平均体重24kg，12kg(金华猪)至40kg(内江猪)，而国外主要猪种在200天一.我国地方猪种的优良特性我国地方猪种的优良特性2.肉质优良10个地方猪种肌肉品质的研究表明：•肌肉颜色鲜红(没有PSE肉，即没有肉色灰白、质地松软和渗水的劣质肉）•系水力强，肌肉大理石纹适中，肌内脂肪含量高。反映到口感上是“肉嫩多汁，肉香味美”，而这些是国外猪种无法与之相比的ShoulderCutMeatqualityofdifferentgenotypestraits100%natives50%natives25%natives0%natives（DLY）N36527496pHu5.925.935.855.85Driploss%0.833.464.916.29Napole%83.677.6475.4862.28L*(lightness)47.7048.2350.0552.08a*(redness）13.6410.4610.399.80b*(yellowness)1.121.842.372.22Musclefiberdiameter(μ)51.2660.4062.9768.12*Theliveweightsverywithbreeds3.抗应激和适应性强通过对粗纤维利用能力、抗寒性能、耐热性、体温调节机能、高温高湿下的适应性、高海拔下的适应性、耐饥饿及抗病力等8项内容的测定表明:•中国猪种具有高度的抗应激性和适应性，有些猪种对严寒（民猪等）、酷暑（华南型猪）和高海拔（藏猪和内江猪）有很强的适应性。•绝大多数中国猪种没有猪应激综合征（PSS）我国地方猪种的优良特性4.矮小特性贵州和广西的香猪、海南的五指山猪、广西的巴马香猪、云南的滇南小耳猪以及台湾的小耳猪，是我国特有的遗传资源•成年体高在35～45cm，体重只有40kg左右•具有性成熟早、体型小、耐粗饲、易饲养和肉质好、耐近交等特性•是理想的医学实验动物模型，也是烤乳猪的最佳原料，具有广阔的开发利用前景我国地方猪种的优良特性国家级畜禽遗传资源保护名录中华人民共和国农业部公告第662号根据《畜牧法》第十二条的规定，我部确定八眉猪等138个畜禽品种为国家级畜禽遗传资源保护品种，现予公告。中华人民共和国农业部二OO六年六月二日二、国家级猪遗传资源保护品种●八眉猪、民猪、黄淮海黑猪(马身猪、淮猪、莱芜猪、河套大耳猪)、汉江黑猪、大蒲莲猪、河西猪●蓝塘猪、槐猪、两广小花猪(陆川猪)、香猪、五指山猪、滇南小耳猪、粤东黑猪、巴马香猪●大花白猪(广东大花白猪)、金华猪、华中两头乌猪(通城猪)、清平猪、湘西黑猪、玉江猪(玉山黑猪)、莆田黑猪、嵊县花猪、宁乡猪三、国家级猪遗传资源保护品种●太湖猪(二花脸猪、梅山猪)、姜曲海猪、浦东白猪、安庆六白猪●内江猪、荣昌猪、乌金猪(大河猪)、撒坝猪、关岭猪●藏猪●里岔黑猪引入品种•19世纪末期以来，从国外引入的猪种有十多个，其中对我国猪种改良影响较大的有中白猪、巴克夏猪、大白猪、苏白猪、克米洛夫猪、长白猪等•20世纪80年代，又引进了杜洛克猪、汉普夏猪和皮特兰猪•目前，在我国影响大的引入品种有大白猪、长白猪和杜洛克猪，其次为皮特兰猪、汉普夏猪和巴克夏猪。1.长速度快体格大，体型均匀，背腰微弓，四肢较高。生长猪增重快,成年猪体格大。2.屠宰率和胴体瘦肉率高屠宰率高,背膘薄，眼肌面积大，腿臀比例大，胴体瘦肉率高。3.肉质较差与我国地方猪种相比,肉质较差，肉色、肌内脂肪含量和风味都不及我国地方猪种。尤其是皮特兰猪的PSE肉（肉色苍白、质地松软和渗水肉）的发生率高主要品种的种质特性约克夏猪/大白猪(Yorkshire/LargeWhite)引入品种原产地：英国我国已引进的品种/系：英国、法国、丹麦、瑞典、美国、加拿大长白猪(Landrace)丹麦引入品种原产地：丹麦我国已引进的品种/系：丹麦、法国、瑞典、比利时、美国、加拿大杜洛克猪(Duroc)引入品种原产地：美国我国已引进的品种/系：美国、加拿大、丹麦、台湾皮特兰猪(Pietrain)引入品种原产地：比利时我国已引进的品种/系：比利时、法国汉普夏猪(Hampshire)引入品种原产地：美国我国已引进的品种/系：美国巴克夏猪(Berkshire)引入品种原产地：英国我国已引进的品种/系：英国、美国等培育品种•培育品种既保留了我国地方品种的优良特性，又兼备了引入品种的特点，大大丰富了我国猪种资源基因库，推动了猪育种科学的进步培育品种培育新品种的目的•保留我国地方品种猪母性强、发情明显、繁殖力高、肉质好、适应本地条件、抗逆性强、能利用大量青粗饲料等优点•改进其增重慢、体型结构不良、屠宰率低、胴体中肥多瘦少等缺点培育品种培育品种与引入品种比较•品种外形整齐度差，体躯结构还不够理想，腹围较引入品种大•生长发育、增重速度、饲料报酬和胴体瘦肉率还不及引入品种我国猪遗传资源的保护与利用我国猪遗传资源的保护•保种的重要性•保种的基本方法我国猪遗传资源的开发与利用•利用杂种优势•培育新品种/系•特殊基因资源的利用猪遗传资源的保护现代猪种的遗传改良集中在少数瘦肉型猪种，世界各国都以很大的比例逐渐取代了地方猪种，占据了世界养猪生产的主导地位对于发展中国家，虽有较丰富的猪种资源，由于盲目引进外来品种杂交和保种措施不当，造成地方猪种的退化和数量的锐减猪遗传资源的保护世界性的猪遗传资源危机已成为严峻的现实我国重视地方猪种的保护工作,几乎每个地方猪种都设有国家或省、县级保种场,因此除少数猪种濒临灭绝外,绝大多数还是基本上还是保存下来了保存物种和品种的多样性，满足当前食品和农业生产的需要未来食品和可持续发展的需要保种的重要性保存物种和品种的多样性，满足科学研究：畜禽遗传多样性是动物遗传育种研究的基础文化和历史：遗传资源的保存也为一个国家的文化历史遗产提供了活的见证保种的重要性采用先进的保种理论，制定国家级总体保种策略在分子水平上开展猪种遗传差异调查、猪种资源的评估与分类在原地保种和迁地保种的基础上，研究长期保存冻精、卵细胞与冻胚的新技术，建立我国遗传资源信息库和基因库加强猪种资源的保存与利用全国生猪遗传改良计划(2009－2020)地方猪种的保护、选育与利用–支持列入国家级和省级畜禽遗传资源保护名录地方猪种的保护和选育工作–充分利用和发挥我国地方猪种资源肉质、繁殖性能与适应能力等优良特性，采用杂交选育与本品种选育相结合的方法，逐步培育遗传性能相对稳定的专门化品系，鼓励有计划进行地方品种的杂交利用和参与配套系培育，满足多样化的市场消费需求•实用,在利用中动态地保存资源•要有保种群,维持成本高•管理问题及有害因素的侵袭,如疾病、近交等•多点保种，保种场与保护区结合1.活体原位保存保种的基本方法小群体保种，如何增加公猪血统小群体：母猪100头和公猪12头以下，3代之内没有亲缘关系的家系少于6个的地方猪种先对母猪分组。采用回交法增加公猪的血统，即用公猪与没有或较远血缘关系的母猪(或外场引进)交配，得到F1公猪后，再与另一没有或较远血缘关系的母猪交配，依次回交3-4次据理论推测，可得含有15/16(93.75%)，或31/32(96.88%)的“外血”血统公猪（彭中镇，2009）该方法可增加小群体公猪的血统数2.配子或胚胎的超低温保存•较长时期地保存大量基因,免除畜群对外界环境条件变化的适应性改变•样本收集和处理费用较低•冷冻保存的样本也便于长途运输保种的基本方法保种的基本方法3.DNA保存•一种新型的遗传资源保存方法，正处于研究阶段•直接在分子水平上有目的地保存一些特定的性状,即基因组合,通过对功能基因或基因组定位,进行DNA序列分析,利用基因克隆,长期保存DNA文库•一种安全、可靠、维持费用最低的保存方法地方品种的开发利用引进与培育、保护与开发利用的结合–在有选择的重点引进国外优良品种、技术和设备的同时，加强新品种/系的培育，从引进为主转向引进和培育并重，根据市场的实际需求，逐步形成以自我开发为主的品种改良地方猪种的开发利用对地方猪种资源进行分类，逐步形成以保护促开发，以开发促保护的良性循环机制–制定地方猪种的专门化品系培育计划，加强本品种选育，培育有中国特色的地方猪种的专门化品系，并配套利用。从长远来看，可以发展成真正的以中国地方猪种血统为主的新品种地方猪种的开发利用利用地方猪种或培育猪种与引入猪种杂交培育新品种或配套系，实现两种资源的优势互补，也是我国猪育种的一个重要方面方向–二花脸猪、梅山猪、马身猪、莱芜猪、淮猪、荣昌猪、乌金猪、撒坝猪、湘西黑猪、民猪、华中两头乌猪、清平猪、藏猪等，有的已通过审定，有的正在培育地方猪种的开发利用利用我国地方猪种的矮小、肉质好等特性•作为实验动物•开发名优特产品1.利用杂种优势•杂种大多兼具双方的优点，既有较高的繁殖力和良好的肉质，又生长较快、瘦肉率较高、适应性强，适合农村饲养苏太猪＝太湖猪×杜洛克猪•苏太猪是一个生长较快、瘦肉率较高、繁殖力高、肉质鲜美、无主要慢性传染病的新品种2.培育新品种/系•海