鸡的孵化和繁殖技术

鸡的孵化和繁殖技术鸡的繁殖种蛋的构造与形成1．种蛋的构造种蛋由蛋壳、蛋壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚胎七个部分组成(如图1)。(1)蛋壳主要成分是碳酸钙。蛋壳可分三层，外层是角质层;中层为海绵状，由钙质纤维交织而成;最内层为乳头层。蛋壳表面有许多小孔称气孔，空气或微生物可以通过气孔进人蛋内，而蛋内水分可由气孔排出。蛋壳有保护内容物和供给胚胎发育所需钙的作用。蛋壳厚度为0.2～0.4毫米，小头壳比大头厚。[center][/center]（2)蛋壳膜蛋壳内层的薄膜叫蛋壳膜，蛋壳膜分内外两层，紧贴蛋壳厚而粗糙的称外壳膜，内层的称内壳膜，也称蛋白膜。内、外壳膜有保护蛋内部不受细菌、霉菌等微生物的侵袭的作用。在蛋壳的外表面还附有一层胶质膜称壳胶膜，也叫外蛋壳膜。长期保存或洗涤过的蛋，外蛋壳膜(胶壳膜)易脱落，这样微生物就很容易由气孔迸人蛋内，使蛋变坏。(3)气室气室是蛋产出后蛋温下降，蛋白及蛋黄浓缩，在内壳膜和外壳膜之间形成的空间。气室的部位在蛋的大头，是气体交换的场所。气室的大小是蛋新鲜程度的标志之一，保存越久的鸡蛋，气室越大。(4)蛋白蛋白分稀蛋白和浓蛋白，靠近蛋黄部分是浓蛋白，在它的外层有两层稀蛋白，蛋白的成分是：水分占85.5%，蛋白质占12.8%，脂肪占0.25%，碳水化合物占0.77%。此外，还含有微量元素、无机盐等。(5)蛋黄蛋黄为不透明油质状态的乳状物，外有一层极薄而透明的卵黄膜，蛋黄中脂肪占33.0%，蛋白质占17.4%，碳水化合物占0.2%，矿物质占1.0%。(6)系带蛋黄两端各有一条带状物叫系带，其作用是固定蛋黄的位置，使蛋黄居于中央不触及蛋壳。系带是由浓蛋白构成的，具有弹性，但保存时间长，系带弹性变弱，并与蛋黄脱离。(7)胚胎在蛋黄表面的上部有一色淡而细小的白点，受精后即是胚胎或称胚盘，未受精的称为胚珠。2．蛋的形成蛋是在母鸡生殖器官内形成的。母鸡的生殖器官主要包括卵巢和输卵管两部分(如图2)。[center][/center]当母鸡性成熟时，卵巢上生成许多大小不等，发育阶段不同的卵细胞(即蛋黄)，外面包有卵黄囊。卵子成熟后，卵黄囊破裂，卵细胞掉入输卵管，称为排卵。输卵管按形态和功能由前向后分为五个部分：一是漏斗，形如喇叭，中央为缝状的输卵管腹腔口(漏斗口)，排卵后，卵子在此与精子结合形成受精卵受精卵。二是膨大部，在活动期呈乳白色，内有发达的腺体，分泌蛋白，因此又称蛋白分泌部。主要分泌浓蛋白，并形成蛋黄两端的系带。三是峡部，较细而短。峡部泌角蛋白，形成蛋壳膜。四是子宫部，该部最宽，呈囊状，壁较厚，肌层发达，粘膜呈灰或灰红色，腺体分泌碳酸钙、碳酸镁，形成蛋壳及蛋壳的色素。子宫腺又称壳腺，因此子宫又称壳腺部，卵在此停留时间最长。五是*****，是输卵管最后一段，平时折曲成“S”形，末端开口于泄殖道的左侧。*****分泌釉质，包住壳外表，便于蛋排出。蛋在输卵管停留时间为24～26小时。3．畸形蛋及其产生的原因鸡有时会生出各种各样的畸形蛋，常见的畸形蛋及其形成原因：(1)双黄蛋和三黄蛋形成原因是两个或三个卵子同时成熟，或成熟时间相近，在输卵管中相遇，被蛋白包裹在一起。产两黄或三黄蛋多发生在高产的当年新鸡，因它们生活力旺盛，两年以上的老母鸡很少发生，另外营养良好的鸡也易产。(2)软壳蛋鸡的饲养不良，饲料中缺少钙质或维生素D时会产生软壳蛋。在炎热季节或盛产期也有发生。在接种新城疫疫苗后有些鸡产生反应会产软壳蛋;病症后的恢复期也会产软壳蛋;磺胺类药物因能抑制鸡体内碳酸酐酶的活性，故长期内服可导致鸡群产软壳蛋或停产;鸡受惊吓输卵管的肌肉收缩异常;母鸡体内脂肪过多或输卵管发生炎症；母鸡体质虚弱，石灰质分泌机能发生障碍等都会产软壳蛋。(3)蛋中蛋原因是蛋形成即将产出时受惊吓或输卵管生理反常发生逆蠕动，又将蛋推回到输卵管上部，生理恢复正常后，蛋又下行，在蛋壳外又包上一层蛋白，到子宫后又分泌一层蛋壳，就形成蛋中蛋。一般蛋中蛋都比较大。(4)变形蛋由于输卵管收缩反常或子宫扩张力变化而形成。(5)补壳蛋由于蛋在生殖器官形成蛋壳后末排出，又被分泌的石灰质重覆于蛋壳上所致。(6)小蛋是由于输卵管粘膜上皮细胞或其他异物脱落，刺激输卵管分泌蛋壳和蛋白所致。一般小蛋无蛋黄，如蛋黄碎块迸人输卵管，则所形成的小蛋中有碎蛋黄。(7)血斑、肉斑蛋蛋中有血点存在叫血斑蛋，有粘膜上皮组织叫肉斑蛋。血斑蛋是输卵管发炎出血，初产鸡输卵管破裂出血或料中维生素K不足所致。肉斑蛋主要是生理机能控制差的原因所致，如粘膜脱落被蛋白包围便形成肉斑蛋。sunboy2006-10-1116:52种蛋的选择、保存、运输与消毒1．种蛋的选择种蛋品质的好坏与孵化率的高低、初生雏的品质及其以后的健康、生活力和生产性能都有着密切的关系。因此，对种蛋必须根据具体情况进行严格认真的选择。所谓种蛋是指公母鸡按一定性比例组群配种或运用人工授精配种后所产的蛋。(1)种蛋的来源种蛋必须来源于非疫区高产的健康鸡群。公母比例恰当，受精率才高，种蛋受精率应在80%以上。初产母鸡半个月以内的蛋不应作种蛋，因为这时的母鸡性机能活动差，故受精率低。(2)种蛋的保存期种蛋越新鲜越好，一般以保存一周以内的蛋为好。夏季保存期应不超过10天，春秋季不应超过半个月。(3)种蛋的颜色蛋壳颜色应符合品种特征，如来航鸡蛋呈白色，洛岛红、白洛克以及当地的土种鸡则为褐色，色不正表明品种不纯。(4)蛋壳厚度蛋壳应致密，厚薄要适度，过厚不利于破壳出雏，过薄易破碎。凡蛋壳不光泽、粗糙有砂眼(称砂皮蛋)或硬壳(称钢皮蛋)、皱皮者不可用作种蛋，一般壳厚应在0.2～0.4毫米之间，壳厚0.33～0.35毫米孵化率最高，0.27毫米以下孵化率较低。(5)种蛋大小及形状大小应以品种而论，一般在45～65克之间。如来航以在45～50克范围内为好，巴布考克B-300在50~60克之间为好，其他兼用种应在50~65克之间。种蛋的形状应正常。过大的、过小的、过长的、过圆的、腰鼓蛋等畸形蛋均不宜做种蛋，而且双黄、三黄、蛋中蛋，血斑、肉斑蛋都不可作种蛋。(6)种蛋表面要清洁卫生如蛋上沾染粪便、污泥、饲料等，易遭细菌侵人，引起种蛋腐败变质或造成死胎。2．种蛋的保存条件鸡的胚胎发育的临界温度是23.9℃，因此种蛋保存的环境温度应保持10～15℃，如果保存期较长则以不超过12℃为宜。湿度以70%～75%力量适宜。种蛋放置的位置应小头向上，如大头向上则必须每天翻蛋一次。3．种蛋的运输运输种蛋要注意包装，严防震动，应用有格的蛋箱装，将每个蛋、每层蛋分隔开并装上填充物，如纸屑或碎草等。填充物必须充实，装蛋应大头向上竖放，在运输途中切忌震动。蛋箱要保持清洁卫生、干燥。4．种蛋的消毒为控制和消灭病原微生物的传播，保证雏鸡的健康，在孵蛋前必须对种蛋进行消毒，下面介绍几种常用的消毒方法:(1)新洁尔灭消毒法新洁尔灭原液为5%，用时加水50倍配成千分之一浓度(取5%新洁尔灭原液0.5千克倒人25千克清水中，搅拌均匀即成)，用以喷洒种蛋表面即可。但此种溶液不可与碱、肥皂、碘和高锰酸钾混合。(2)氯消毒法将种蛋浸在含有活性氯1.5%的漂白粉溶液中3分钟(即50千克水中加0.75千克含活性氯的漂白粉)，沥干即可。(3)高锰酸钾消毒法将种蛋浸泡在万分之二浓度的高锰酸钾溶液申1～2分钟(即50千克水中加10克高锰酸钾粉，搅拌均匀，水温为40℃)，沥干即可。(4)碘溶液消毒法将碘配成0.1%浓度的碘溶液喷洒蛋面即可(配制碘溶液时需1.5倍的碘化钾以利碘溶解)。具体配法：1千克水加10克碘片和15克碘化钾使之溶解，然后倒入9千克清水中，水温约40℃。(5)福尔马林消毒法①用福尔马林(即40%的甲醛原液或工业用甲醛)与高锰酸钾混合熏蒸。每三次方米用15克高锰酸钾加30毫升福尔马林溶液熏蒸30～45分钟。方法是:将种蛋码好盘后放人孵化箱中或摊床上，然后将高锰酸钾均匀地放在容器中(容器要大于所用福尔马林量的10倍)，再倒进福尔马林，关紧门窗。②福尔马林直接熏蒸法。用同上法相同的标准量将福尔马林加入适量水中，直接放在火炉上加热熏蒸。③福尔马林浸泡消毒法。将40%甲醛原液配成1.5%的溶液(即0·75千克福尔马林倒入50千克水申)浸泡种蛋2～3分钟即可。(6)抗生素溶液浸泡清毒法将蛋温提高到38℃，经6～8小时，置于配好的万分之五的土霉素或链霉素溶液(即50千克水中加25克土霉素或链霉素拌均匀即可)中，浸10～15分钟即可。(7)呋喃西林溶液消毒法将呋喃西林碾成粉后配成0.02%浓度的水溶液浸泡种蛋3分钟洗净晾干即可。(8)紫外线消毒法在离地约l米高处安装40瓦紫外线灯管，辐射10～15分钟即可达到消毒目的。sunboy2006-10-1116:52鸡的胚胎发育1．鸡胚胎发发育阶段的划分整个发育可分为两个阶段：成蛋阶段的发育与成雏阶段的发育。(1)胚胎在卵形成过程中的发育即母体内的发育，也即是成蛋阶段的发育。这个阶段的发育过程是:受精卵+卵裂+囊胚期+原肠期。当胚胎发育到原肠期时，已分化形成内胚层和外胚层，从外观上看形如一个圆盘状体即为胚盘，当卵排出体外，因温度下降，胚胎生长发育随即停止。(2)胚胎在孵化过程中的发育卵排出体外后，保存在18℃以下的环境中，胚胎发育基本处于静止状态。当人孵后，胚胎即开始发育。胚胎在孵化过程中发育的时期称孵化期。鸡的孵化期为21天。种蛋人孵后，胚在原肠期形成的同时，上胚层像个碟状圆盘，在其末端，细胞不断地向中线集中，形成一条细胞带，称原条。原条细胞通过原沟的底部逐渐转人外胚层与内胚层之间，并分别向两侧扩展，这些辏至内外胚层之间的细胞称为中胚层，见图3。原条细胞也逐渐转人外胚层与申胚层之间，并分别向前伸展，伸展的结构称为头突，后发育成脊索，见图3-3。脊索是胚胎期的纵轴支持器官，最终为脊柱所代替，随着胚胎的不断发育，由外、中、内三个胚层逐渐形成各种腺体、器官、骨骼、肌肉、皮肤、羽毛和喙，最后形成新的机体——雏鸡。[center][/center]2．胎肢的形成及其物质代谢胚胎的发育包括两个部分：胚内部分即胚胎自身的发育;胚外部分即胚膜的形成。胚胎的物质代谢所斋的营养和呼吸主要是靠胚膜来实现。胚膜包括四个部分：(1)羊膜与绒毛膜羊膜在孵化后33小时左右开始出现，第二天即覆盖于胚胎的头部并逐渐包围胚胎，至第四天合拢将胚胎整个包围起来形成两层膜，靠近胚胎内层称羊膜，包围整个蛋内容物的称为绒毛膜。绒毛膜与尿囊共同形成尿囊绒毛膜。羊膜腔中充满羊水而起保持鸡还不受机械损伤、防止胎膜粘连及促进鸡胚运动的作用。(2)卵黄囊卵黄囊是早期形成的胚膜，于孵化的第二天开始形成，以后逐渐向卵黄表面扩展，第四天包围卵黄1/3，第六天包围卵黄1/2，到第九天几乎覆盖整个卵黄的表面。在卵黄囊上有许多血管，T成循环系统，通人胚体，供胚胎从卵黄中吸取水分与营养。卵黄囊在孵化初期具有与外界交换气体的功能，出壳前与卵黄一起被吸人腹腔中。(3)尿囊尿囊位于羊膜与卵黄囊之间，在孵化第二天开始形成，以后逐渐增大，第六天达到蛋壳膜的内表面，孵化到10～11天时包围整个蛋内容物并在蛋的小端合拢。在尿囊接触蛋的内壁继续发育的同时，与绒毛膜结合成尿囊绒毛膜，贴于蛋壳，开始起气体交换作用。同时通过尿囊血管吸收蛋壳的矿物质供给胚胎，而胚胎所有的排泄物则积存在尿囊，尿囊内充满尿囊液使胚胎与蛋壳分开，便其处于湿润的环境中，以保护胚胎。在孵化过程中，胚胎物质代谢主要取决于胎膜的发育。孵化两天后卵黄囊血液循环开始形成，这时胚胎主要吸收卵黄囊的营养物质和氧气;孵化5～6天后，尿囊血液循环形成，这时胚胎既靠卵黄囊血液循环吸收卵黄的营养物质又靠尿囊血液循环吸收蛋壳中营养物质。因尿囊已接近蛋壳膜，又可通过尿囊循环吸收外界氧气；孵化10～11天以后尿囊合拢，胚胎的物质代谢及气体代谢均大为增强，蛋温升高;孵化到18～19天后蛋白已经耗尽，尿囊枯萎，开始肺呼吸，靠卵黄囊吸收卵黄中营养物质，脂肪代谢加强，呼吸量增大。实践中应特别注意孵化前期与孵化后期气体代谢的差异，一般鸡胚氧气耗量末期为初期的64倍，呼出的二氧化碳为初期的146倍，产热量