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1广州工商职业技术学院专业人才培养方案一、专业基本信息使用年级：2010级适用专业：连锁经营管理培养层次：专科学制：3年二、专业培养目标本专业主要面向广东省特别是珠三角地区，培养具有良好的职业素质、实践能力和创新精神，掌握连锁经营管理知识和专业技能，能在商业零售业态大卖场职能主管、店长等岗位，从事连锁企业一线管理工作的高素质技能型专门人才。三、人才培养规格要求㈠就业面向岗位及岗位群序号职业岗位名称职业岗位任职标准1连锁门店店长1.知识要求：店长需要站在经营者的立场上，综合的、科学的分析店铺运营情况，全力贯彻执行公司的经营方针。执行公司的品牌策略，全力发挥店长的职能。2.技能要求：优良的商品销售技能、实干的技能、良好的处理人际关系能力、自我成长能力、教导下属的能力、卖场管理能力3.态度要求：具有挑战意识、全局观念、耐性细致、抗压能力强2业务主管1、知识要求：人事管理知识、鲜度管理、商品陈列技巧、损耗管理、库存管理、拍卖、促销管理、盘点方法、抱怨处理、经营数据分析、成本管理、商品知识2、技能要求：熟知各项工作流程及其管制重点，定期检查各项工作目标执行状况，执行中发生差异、难点、能立刻查觉，能有相对措施，费用预算控制；服务经营能力3、态度要求：有服务意识、细致耐心、抗压能力强、有吃苦耐劳精神及团队合作精神3连锁企业总部职能主管1.知识要求：连锁企业总部职能管理要明确总部的发展方向和经营业态，选择有效的投资项目，以及对企业形象进行整体策划，扩大企业的影响等等2.技能要求：战略规划能力，投资分析，广告宣传策划，教育培训，信息处理23.态度要求：认真、乐观、耐心、团队合作、实事求是4市场调研专员1.知识要求：市场调查、市场营销、统计分析等专业知识2.技能要求：熟练掌握调研方法与分析工具、使用各种统计分析软件；掌握市场研究项目的设计、管理、研究和客户服务；熟练操作办公软件、具备较强的文字撰写功底3.态度要求：有敏锐的市场眼光；具有独立的工作能力、良好的人际交往能力与团队合作精神；积极主动、性格开朗、讲求效率、乐于接受挑战。㈡专业职业岗位技术能力定位1.连锁门店店长岗位职业岗位名称连锁门店店长职业岗位任职标准1.知识要求：店长需要站在经营者的立场上，综合的、科学的分析店铺运营情况，全力贯彻执行公司的经营方针。执行公司的品牌策略，全力发挥店长的职能。2.技能要求：优良的商品销售技能、实干的技能、良好的处理人际关系能力、自我成长能力、教导下属的能力、卖场管理能力3.态度要求：具有挑战意识、全局观念、耐性细致、抗压能力强职业岗位工作要求工作过程（项目）工作任务能力（技能）要求相关知识日常管理1.负责门店正常有效运营1.管理的日常工作，监督考核导购的工作表现，及时反映员工动态，并对导购进行培训。1.门店运营知识2．人员管理知识3.现场管理知识日常控制1.负责商品的交接和控制，确保有效的商品损耗和合理的库存1.对商品进行及时盘点、确保商品交接的准确无误。2.负责店铺内货品补齐，商品陈列。1.理货知识2.缺货管理知识3.商品陈列知识公关推广1.负责门店的公关推广活动1.广告策划2.促销宣传1.促销知识2.广告宣传3.策划知识组织与协调1.负责门店商品采购2.协调员工关系1.与供应商、总部的沟通与协调。2.激发员工的工作热情，调节购1.公共关系知识2.沟通技巧3物气氛。3.激励技巧2.业务主管岗位职业岗位名称业务主管职业岗位任职标准1、知识要求：人事管理知识、鲜度管理、商品陈列技巧、损耗管理、库存管理、拍卖、促销管理、盘点方法、抱怨处理、经营数据分析、成本管理、商品知识2、技能要求：熟知各项工作流程及其管制重点，定期检查各项工作目标执行状况，执行中发生差异、难点、能立刻查觉，能有相对措施，费用预算控制；服务经营能力3、态度要求：有服务意识、细致耐心、抗压能力强、有吃苦耐劳精神及团队合作精神职业岗位工作要求工作过程（项目）工作任务能力（技能）要求相关知识现场管理1.对现场的服务质量、劳动纪律、商品陈列、现场安全和环境卫生的检查、监督1.观察理解能力、执行力1.商品陈列知识2.商品知识3.盘点知识销售1.现场销售1.服务经营能力1.市场营销知识2.客户服务知识3.消费心理知识4.经营数据分析紧急事件处理1.对现场出现的问题和突发事件的处理，并做好现场工作记录1.应急处理能力1.客户服务知识2.商务礼仪知识3.应急管理知识3.连锁企业总部职能主管岗位职业岗位名称连锁企业总部职能主管4职业岗位任职标准1.知识要求：连锁企业总部职能管理要明确总部的发展方向和经营业态，选择有效的投资项目，以及对企业形象进行整体策划，扩大企业的影响等等2.技能要求：战略规划能力，投资分析，广告宣传策划，教育培训，信息处理3.态度要求：认真、乐观、耐心、团队合作、实事求是职业岗位工作要求工作过程（项目）工作任务能力（技能）要求相关知识店铺开发1.负责新店拓展业务1.商圈调查2.投资效益评估，1.市场调研知识2.风险分析知识3.会计财务知识店铺运营1.负责指导各分店运营1.制定营业目标，对分店进行know-how指导，对分店的现场作业指导改善1.连锁管理知识2.门店运营知识3.协调沟通技巧组织采购1.负责商品采购1.制定采购方式，开发商品货源，制定销售价格，商品组合和定位1.商品知识2.定价知识3.采购知识4.缺货管理知识人力资源1.负责员工的招聘和规划1.招聘和培训员工1.岗位职责知识2.规划知识3.人力资源管理知识信息处理1.负责信息收集与沟通1.连锁企业信息处理、收集后方信息，对数据进行处理，并传达到信息中心。1.MIS信息系统知识2.数据处理知识4.市场调研专员职业岗位名称市场调研专员职业岗位任职标准1.知识要求：市场调查、市场营销、统计分析等专业知识2.技能要求：熟练掌握调研方法与分析工具、使用各种统计分析软件；掌握市场研究项目的设计、管理、研究和客户服务；熟练操作办公软件、具备较强的文字撰写功底3.态度要求：有敏锐的市场眼光；具有独立的工作能力、良好的人际交往能力与团队合作精神；积极主动、性格开朗、讲求效率、乐于接受挑战。职业岗位工作要求5工作过程（项目）工作任务能力（技能）要求相关知识信息收集1.行业资料收集1.对市场相关资料进行收集整理，包括行业动态、宏观经济指标、数据及政策文件，并不断更新部门开发的宏观信息库、政策法规库。1.市场调研知识2.信息检索知识问题研究1.市场研究、竞争对手研究1.为了重点分析竞争对手，进行竞争对手产品和营销策略研究并及时跟踪并对市场供给和需求情况进行调研分析，完成分析报告。1.市场营销学相关知识2.市场调研知识3.经济应用文写作知识组织调研1.项目市场调研1.能很好的与人沟通，收集质量高的一手资料1.沟通知识2.现场控制知识外协1.寻找外部支持1.招聘和培训员工1.市场调研2.信息检索知识3.评估知识㈢职业资格（或技能）证书及其支撑课程体系序号职业资格（或技能）证书颁证单位等级证书课程1助理营销师人力资源和社会保障部三级市场营销学、市场调研与预测、推销与谈判技巧、消费心理学2见习店长CBMA商务认证零售学、连锁经营管理、连锁企业门店营运管理3高级营销员人力资源和社会保障部四级市场营销学、市场调研与预测、推销与谈判技巧、消费心理学6㈣职业岗位能力、素质分析及支撑课程体系岗位典型工作任务岗位能力理实一体化课程设计专业基础课程设计市场调研专员总部职能主管市场调研门店运营管理客户管理商务沟通业务沟通商务管理业务拓展总部职能管理1、问卷调查设计、调查计划制定2、实地调查、访问3、调研数据处理4、市场调研结果分析与市场预测1、制定总部各部门基本职能2、制定门店的主要岗位职责3、制定各门店的服务要求1、连锁门店的开设2、商品的采购配送3、门店运营管理能力4、门店业务管理能力1、业务推广能力2、招商加盟能力1、与客户业务洽谈能力《电子商务创业实务》《连锁供应链实务》《消费心理学》《特许经营实务》《连锁经营管理基础》《商务沟通》1、常用服务英语会话2、业务处理必备的阅读能力1、客户沟通2、市场信息的分析1、商务文件的写作与管理2、商务过程的管理能力门店店长业务主管《连锁门店营运实务》《连锁门店开发实务》《市场调研与预测》《客户关系管理》《经济学基础》《管理学基础》《经济数学》《市场营销学》《商务会计实务》图1职业岗位能力、素质分析及支撑课程体系㈤实践教学课程体系图2“实训—实战—实践”三级递进实践体系7㈥学时分配统计类别教学环节公共基础课专业基础课专业技能课合计学时数占百分比学时数占百分比学时数占百分比学时数占百分比实践教学环节2439%1305%129450%161362%理论教学环节37515%2189%31612%96338%合计61824%34814%161062%2576100%四、毕业条件㈠修满规定学分课程性质课程类别必修选修合计学分占百分比学分占百分比学分占百分比公共基础课程3223%43%3626%专业基础课程2115%00%2115%专业技能课程6346%1813%8159%合计11684%2216%138100%㈡取得相应证书英语B级证书+计算机应用水平考试通过证书+本方案规定的专业职业资格（或技能）证书中的1种证书。㈢思想素质条件热爱祖国，拥护中国共产党的领导，遵纪守法，品行优良；在校学习期间无受学院记大过及以上处分，或受过学院记大过及以上的处分在毕业前已被撤销。五、专业技能课程简介1、市场营销学课程信息课程代码课程名称学分学时开课学期理论实践030442市场营销学44222第1学期职业能力要求了解市场营销的基本概念，理解市场营销的基本原理，掌握市场营销的基本技能，为学习市场营销的其它技能课程打好基础，并能使用所学分析营销实践问；拥有自信、热情的精神风貌。8学习目标1、理解市场营销的基础理论2、掌握市场营销环境分析3、掌握市场营销的竞争战略、细分战略、目标市场选择战略、定位战略4、了解市场营销的新概念和新领域5、保有自信、热情的精神风貌学习内容序号学习项目主要内容教学要求1市场营销概述1、市场营销的概念2、市场营销的产生与发展3、市场营销观念1、理解市场营销的概念2、了解市场营销的产生与发展3、理解市场营销观念4、树立自信心2市场营销环境1、市场营销环境概述2、市场营销微观环境3、市场营销宏观环境1、理解市场营销各环境因素2、掌握市场营销环境分析的方法3、保有热情3市场营销战略1、市场竞争战略2、市场细分战略3、目标市场选择战略4、市场定位战略1、掌握市场竞争战略2、掌握市场细分战略3、掌握目标市场选择战略4、掌握市场定位战略4市场营销拓展1、服务营销2、国际市场营销3、市场营销的新概念和新领域1、掌握服务营销2、理解国际市场营销3、了解市场营销的新概念和新领域教学条件要求多媒体课室2、连锁经营管理基础课程信息课程代码课程名称学分学时开课学期理论实践260510连锁经营管理基础22412第2学期职业能力要求要求学生通过课程的学习，在了解了连锁经营的产生和发展现状，熟悉连锁经营的实质，掌握连锁经营基本模式，培养学生的连锁管理技能和专业技能，让学生形成正确的业态经营观念，养成良好的职业观。学习目标要求学生能够掌握和了解连锁经营基本特征、连锁经营战略、连锁经营的类型、零售业态、连锁经营的组织体系和职能设计以及连锁经营的发展方向等,为今后相关专业课程的学习打下坚实的基础。9学习内容序号学习项目主要内容教学要求1走进连锁经营管理1、连锁经营管理的概念2、连锁经营管理的起源与发展3、连锁经营管理的前提1、熟悉连锁经营管理的整体架构2、掌握连锁经营管理的定义3、熟悉连锁经营管理的知识准备2连锁总部业务1、连锁企业的组织2、连锁企业的CIS设计3、连锁企业的营销战略4、连锁企业的信息化1、了解连锁总部的主要流程2、掌握连锁总部CIS战略的管理内容3、掌握连锁总部的营销管理重点4、连锁总部的信息化管理3连锁门店运作管理1、卖场生动化管理2、促销管理3、顾客管理4、团队管理1、了解卖场生动化管理的重要性2、掌握促销的主要内容3、掌握顾客管理的