新蔬菜验收标准

蔬菜验收标准西芹：沈阳西芹优先，色碧绿，茎杆粗壮匀称，茎杆不小于3厘米，无空心发白和虫烂，每棵西芹不小于2.5斤，整棵西芹不可用的不超过10%，水分充足，肉质脆嫩翠绿。西芹大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：47.9%46.3%51.8%62%53.1%44%64%52.72%小西红柿小西红柿：千禧牌，大小匀称，色鲜红，发亮，果沉弹性好，皮薄无杂色，无霉烂，味浓籽少，香甜回味重。大小规格：直径3厘米，椭圆长度4厘米。小西红柿大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：94%95%94.8%94.5%93.6%94.5%93.6%94.3%芥蓝四季芥蓝，杆粗细均匀，无弯杆，无老叶黄叶，茎长不超过18厘米，最短不超过10厘米，杆直径不小于1厘米最大不超过2厘米，整棵芥蓝不要有麻斑虫烂。直径误差不能超过0.2毫米，不合格率不超过3%芥蓝大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：59.6%51.8%51.8%62%53.1%44%64%55.18%土豆老土豆优先，体重6---8两左右，个头大，无异形，无黑心、无刀口腐烂，无长芽现象，体重小于6—8两的不能超过5%土豆大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：78.7%85.42%84.5%83.9%83.6%84.6%87.1%83.97%生菜A：圆生菜个头大，无黑心，无烂叶、无虫斑。B大叶生菜叶片宽大无麻点、无虫斑、无烂叶。生菜大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：79%81%84.2%87%86%79%75%81.6%小葱葱白长度不小于25厘米，无注水腐烂，根茎直径不能能大于0.6厘米小葱大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：85.2%82.3%84.3%87.2%83.9%88%87%85.41%香菜大叶或小叶香菜无虫斑无杂草和腐烂现象，颜色翠绿，无发焉现象香菜大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：65.5%73.3%59.1%66.8%62.3%73%77.8%68.25%香芹叶片青翠、枝杆嫩绿匀称，无虫斑或虫烂香芹大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：66.4%67.56%56.6%59.4%57.1%63.5%69%62.79%青笋杆长度20---30厘米不能低于20厘米，直径不能小于3厘米，不空心不发白，肉质翠绿，叶子不能有虫烂黄叶和开花现象青笋大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：38.6%31.25%35%44%36.5%40%42.1%37.92%此部位一定要绿不能空？小米椒大红、体发亮饱满弹性好，个头匀称、无杂色、无霉烂、无虫烂、无腐烂，辣味重小米椒大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：82.4%93.1%93.1%94%92.7%90.6%90.4%90.9%一定要辣？不能有烂的发青的？？丝瓜山东/本地丝瓜：长度不小于28公分，粗细大小均匀，肉质细嫩，无网络状，无籽、无腐烂变质丝瓜大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：78.7%70.5%70.5%68.8%68.9%70%78.5%72.27%菜心广式菜心或本地菜心，色泽翠绿，无黄叶烂叶，杆无发空、发苦，发白现象，所有根茎要脆不能发老，长不小于25---30厘米、直径0.5—1.0厘米。菜心大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：88.5%88.5%88.5%90.3%86.6%84.2%82.8%87.05%大葱山东产细葱（又名中葱）、葱白长度不小于30厘米直径不小于0.8—1.5厘米，无烂叶发黄或注水现象。土豆大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：84.6%84.5%84.5%83.9%83.6%78.7%87.1%83.84%豆王山东豆王优先，无长疱无杂色豆、无麻斑，无虫烂无发白浅绿色、脆嫩，长度15---25厘米豆王大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：92.3%69.6%69.6%89%70.3%93.5%94%82.61%圆白菜热炒为牛心圆白菜，无虫烂、无麻斑、无烂叶、体型饱满无散叶，直径在15—25厘米之间。圆白菜大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：66.1%64.1%64.1%65%60.7%55%58.4%61.91%大白菜体型饱满无散叶，个头不小于3斤。叶片紧实，肉厚体白，无斑点，无青叶、虫叶、烂叶，无异味、无水烂。大白菜出成率的平均值：90%油麦菜无黄叶，无虫眼，无麻斑，色泽碧绿、无烂叶，质嫩油麦菜大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：70.4%58.2%61.4%80%62%92.8%68.3%70.44%叶片一定要嫩哟！蒜苗本地蒜苗，根茎长15---25厘米，直径在1—1.5厘米之间合格，叶片绿色，无焉烂，无虫烂蒜苗大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：75%69.5%69.5%75.3%70.3%90.6%80.3%75.78%茄子山东长茄子，长短粗细均匀，无籽无虫烂，无干茧皮茄子大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：93.6%96.4%96.4%95%96%95.4%91.4%94.88%山药选用直径2.5----3.0厘米,长度在35—45厘米之间，无腐烂,口处洁净,肉质白、脆嫩，无虫蛀无畸形.，无刀口现象、新鲜无黑心黑斑。山药大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：63.6%66.67%78.8%73.3%75.9%71.5%62.5%70.39%苦菊不能有虫子，不能有黑心，不能发焉，不能有麻斑，肉质脆嫩，叶片长在20—25厘米苦菊大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：90%60%86%92.5%86%83.7%76.2%82.05%紫白菜紫白菜：个头大小直径不小于15厘米，无虫烂、无麻斑、无烂叶、体型饱满无散叶，个体偏大优先。紫白菜大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：89.8%90.1%90.1%89.4%89.6%92.3%87.5%89.82%紫苏叶紫苏叶：分青紫苏和红紫苏，要求叶片完整无腐烂、无虫斑紫苏叶出成率的平均值：92%丝瓜尖长度在18---25厘米之间，无黄叶，无烂叶，无虫斑，颜色绿色，无发焉现象，质地新鲜。根部嫩。丝瓜尖大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：53.9%57.14%62.8%67.7%58.8%63.6%60.5%60.63%芦笋芦笋：分本地或外地：长度在18---30厘米，直径在0.8---1.2厘米芦笋大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：60.4%67.7%67.7%61%65.5%65.6%52.3%62.88%一定不能太长？香芋香芋：广西香芋和本地圆香芋，外表不能烂，个头均匀，直径在10—18厘米。香芋大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：88.4%88%88.8%83%83.4%87.7%88.8%86.87%金瓜金瓜：个头在2.0斤---2.4斤之间，颜色金黄，形状半圆、无异型金瓜大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：55.6%65.5%65.5%66.1%67%61.2%64.2%54.95%杭椒杭椒：肉质嫩，不能太老，眼观略带黄绿色，个头均匀，长8----12厘米。杭椒大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：90.7%83.3%83.3%93.5%83.1%82%88%86.27%青椒青椒：个头均匀，无异形，无腐烂变质，直径在：5—8厘米。青椒大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：83.1%84%94.1%95%89.2%93%81.8%88.6%红椒红椒：体红发亮、把青，无斑点、无异味、无杂色，肉头厚重，无异形。红椒大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：95%85.6%87.6%88.6%85.6%87.1%87.3%88.11%美人椒美人椒：把青，体红鲜亮，大小匀称，无腐、无异形，烂，长度一致，略硬有弹性，味香辣回味略甜。美人椒大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：95.8%90%91.8%93%89.3%92.5%91.5%91.98%大西红柿西红柿：个头均匀，颜色红亮，无发青发白现象，单个不小于3两，直径5---8厘米，无虫烂，无麻斑，无破皮。大西红柿大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：95%94.2%94.2%96%92.3%94.6%95.7%94.57%莲藕莲藕：藕节长度在12—16厘米，直径在5—8厘米，无淤泥、无黑心，无烂刀口、无焉烂、无干皮，外观新鲜。莲藕大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：69.6%77.78%76.7%79.3%76.1%78.1%76.1%76.24%娃娃菜娃娃菜：高山娃娃菜/芥石，大小均匀，无麻斑、无虫眼，无腐烂变质，颜色要黄不能发绿娃娃菜大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：84.5%84%85%87.6%85.3%85%85.1%85.21%金针菇金针菇：检查是否“维的鲜”牌，开袋无霉味，无变质现象，菇体白净金针菇出成率的平均值：94%凉粉凉粉：晶莹色亮，弹性好，有韧劲，无气泡，无杂色，无异味，不粘手凉粉出成率的平均值：97%油菜油菜：颜色绿色，脆嫩，叶不发黄，无虫斑，直径不大于4--6厘米油菜大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：92%80.42%95%93%91%95.5%94%91.56%四菱豆四菱豆：无黑斑点，无虫斑，质嫩。每袋在110克----120克。四菱豆大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：93%94%95%94%95%94%96%94.44%菊花菊花：花瓣长度不小于4厘米，花瓣无焉烂，花瓣新鲜有光泽，不能有虫子。菊花大钟寺中友君太菜百搜秀中心东直门出成率的平均值：98%97%98%96%98%97%97%97.28%鸡毛菜鸡毛菜：色绿新鲜，无虫斑，无黄叶，无烂叶，（大小精度一致）鸡毛菜出成率的平均值：55%新西兰菠菜新西兰菠菜：色绿新鲜，无虫斑，无黄叶新西兰菠菜出成率的平均值：55%豆芽豆芽：(无公害豆芽)长度：10-----12厘米，直径0.3—0.4厘米，无明显碎烂，无黑点黑瓣。豆芽出成率的平均值：97%薄荷叶薄荷叶：色绿新鲜，无虫斑，无黄叶，无烂叶薄荷叶出成率的平均值：90%白萝卜：胡萝卜白萝卜：胡萝卜：质肉脆嫩，无空心，无网络状，粗细均匀，无破口无畸形。白萝卜：胡萝卜出成率的平均值：91%黄瓜黄瓜质地脆嫩，无虫烂，无畸形，根要直,直径在3---5厘米，长度在25---30厘米。黄瓜出成率的平均值：97%洋葱洋葱：体型饱满，个头不能低于3两，外观无腐烂，无干茧皮，无刀口烂疤。出成率95%毛豆毛豆质地脆嫩，颜色：青绿色，无虫烂，无黑斑，无发黄、发白现象。出成率99%黄喉-百叶不发软，有弹性，无异味质地脆性，有弹性，色白，不能发黄，油筋少，出成率90%一定要少油筋？？麻辣诱惑菜品验收标准新版本质量是生命线用心感动顾客勤奋改变命运2008.10.26