酒店炉灶工岗位职责

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料酒店炉灶工岗位职责一、按照菜式设计规定进行烹调制作，保证出品的一致和稳定。二、遵守烹调规范、严格按工艺操作，保证出品的高质量和菜式要求。三、钻研技术，不断创新，以原料、刀型、口味、造型、盆式等着手，确立自己的品牌菜、作品菜。四、均衡出菜速度和正确的出菜程序，满足顾客的要求。五、指导、检查打和工作。六、保持炉灶清洁，注意用电用气安全，遵守厨房工作纪律。七、服从厨师长领导，努力完成交办的任务。