酒店点心制作领班岗位职责

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料酒店点心制作领班岗位职责[管理层级关系]直接上级：饼房厨师长[岗位职责]1、执行饼房厨师长的工作指令，向其负责并报告工作。2、负责食品及其他原材料的领取、保管。3、检查面点房蒸箱、烤箱、冷柜以及其它的完好情况。4、了解及掌握各种点心、糕点等的制作程序及流程。5、检查本班组环境卫生和员工个人卫生。6、了解每天客人订餐，宴会、会议的预订情况，同餐厅及时沟通，确保点心制作。7、做好交接班工作，确保工作顺利开展。8、负责点心房的清洁卫生，保持各种设施设备的完整。9、做好费用及毛利率控制。10、做好员工思想工作，抓好班组文明建设。