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2012年4月目录一、全球蜜蜂养殖、蜂蜜产量分布及贸易概况二、世界主要国家蜂蜜市场分析三、中国蜂蜜市场社会环境分析四、2011年中国蜜蜂养殖产业及消费市场分析五、2011-2012年中国蜂蜜进出口贸易市场分析六、2011-2012年中国蜂蜜行业市场消费市场分析七、2011-2012年中国蜂蜜市场竞争格局透析八、2012-2016年中国蜂蜜进出口数量预测九、2012-2016年中国蜂蜜市场盈利预测分析十、蜂产品将成为保健品行业珍品和主力军2005-2010年全球蜂箱规模增长趋势图2010年全球蜜蜂养殖区域分布1、全球蜜蜂养殖概况2010年全球蜜蜂养殖主要国家分布一、全球蜜蜂养殖、蜂蜜产量分布及贸易概况2005-2010年全球蜂蜜产量变化趋势图2010年全球蜂蜜产量地区分布结构图2、全球蜂蜜产量分布一、全球蜜蜂养殖、蜂蜜产量分布及贸易概况2006-2010年世界主要国家蜂蜜产量情况2004-2009年全球蜂蜜进口增长趋势3、全球蜂蜜进出口贸易概况一、全球蜜蜂养殖、蜂蜜产量分布及贸易概况2004-2009年全球蜂蜜出口增长趋势进口量进口额出口量出口额2009年世界蜂蜜进口量分布结构图3、全球蜂蜜进出口贸易概况一、全球蜜蜂养殖、蜂蜜产量分布及贸易概况2009年世界蜂蜜进口额分布结构图2009年世界蜂蜜出口量分布结构图2009年世界蜂蜜出口额分布结构图2004-2010年美国蜂蜜产量变化趋势图1、美国蜂蜜业二、世界主要国家蜂蜜市场分析规模化生产及机械化程度高美国养蜂场的特点是饲养规模大，机械化程度高，人均效益高。在美国人均饲养蜜蜂在500群以上的养蜂户有很多，相比于中国的养蜂户，其规模化程度很高。产业组织化程度高及政策扶持到位法律法规及标准体系健全到位美国养蜂以给农作物授粉为主美国的养蜂组织已有100多年历史，虽然没有政府级的管理机构，但全国性、地方性养蜂协会及相关组织非常健全，管理非常到位。美国联邦政府在19世纪末就认识到蜜蜂授粉对农业增产的巨大作用，农场广泛利用蜜蜂为农作物授粉，以提高农产品的产量和质量，把生产蜂产品作为养蜂业的副产品。美国蜜蜂均为高浓度的成熟蜜美国蜂蜜的特点主要是高浓度，美国生产的蜂蜜全部是天然形成的成熟蜂蜜。美国的蜂产品企业生产蜂蜜时只需要摇蜜、过滤以及包装等几个简单环节，不像中国的蜂产品企业有专门的高温、浓缩设备，来人工生产达到相应水分标准的蜂蜜。美国的生产蜂蜜一律是封盖的成熟蜜，不但具有蜂蜜应该具有的天然的营养价值，而且其产品的质量安全水平非常高。2、澳大利亚蜂蜜业二、世界主要国家蜂蜜市场分析澳大利亚蜜蜂产业中，以授粉为主，生产蜂蜜和蜂王浆等产品为副。在蜂场管理上实行的是人性化的管理。具体措施就是：善待蜜蜂，即让它们工作作也让它们休养生息。让一部分蜜蜂生产，另一部分休息。更重要的是，在蜜蜂的一生当中给予充足的饲料（蜂蜜和花粉）。澳大利亚的蜂场主们采用多箱体，往往是一个蜜源期取一次蜜，生产出来的是天然成熟蜂蜜。3、巴西蜂蜜业2005-2010年巴西蜂蜜产量变化趋势图巴西是农业大国，幅员辽阔，植被丰富，气候适宜，为发展养蜂业提供了得天独厚的自然条件。巴西柑橘生产量居世界第一，人工林桉树(Eucalyptus)又名尤加利树的种植面积世界第一。此外，还有东北部大面积卡廷加(Caatinga)植被区和中西部高原漫山遍野的无患子植物(guarana)“果拉娜”，以及“雅萨菊”等野生山花，成为养蜂业取之不尽的蜜源宝库。巴西蜂农饲养的是非洲化杂交蜜蜂，非洲化蜂种虽然凶猛异常，但其采集性能好，抗病虫害能力强。巴西至今尚未发现大面积螨害和美洲幼虫腐臭病流行，大大减少了抗生素等化学药物对蜂产品的污染，为生产原生态蜂产品提供了品质保证。二、世界主要国家蜂蜜市场分析4、日本蜂蜜业日本是中国蜂王浆最大的出口国，日本国民对这种蜂产品的认知达到了痴迷的程度，每年从中国进口大批量的蜂王浆，同时日本国内也有本土蜂业，但是产量较低，可市场价格是进口产品的十五倍！尽管如此，日本人对本土蜂蜜、蜂产品十分认可。日本蜂蜜产业综述日本人对蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉等产品认知程度比较高，有着深厚的市场基础；另外日本节奏快，非常留意养生，养生往往首选蜂产品。日本蜂业水平与蜂蜜的零售价格据日本国农水省统计，到2009年7月止，共有蜂群170800箱，蜂场5027个。其中60%左右已分别加进了日本蜂业法人社团组织。目前，日本的蜂业法人社团组织有三个，分别是蜂蜜、蜂王浆、蜂胶协议会。日本的蜂产品销售以专卖店居多，像山田养蜂场、天狗屋养蜂店等都有很多连锁店，店面不是很大，但整洁别致，产品琳琅满目，品种、规格多，价格高、中、低都有。日本的本土蜂蜜产量未几，据估算，大约年产3000-4000吨左釉冬基本上都是成熟蜜。除瓶装蜂蜜外，我们还见到小包装巢蜜，每盒200-340g，销售价格为1500-2100日元(约合人民币114-160元)。价格均十分高昂。尽管日本本土有蜂业，但是其蜂王浆产量无法满足国内的需求，因此蜂王浆基本依靠进口，其中一半以上的从中国进口，市场销售一直很好。日本蜂王浆价格高得离谱--鲜王浆每kg要卖到50000-60000日元(约合人民币3800-4500元)。果汁蜂蜜，蜂胶饮品等派生产品，而蜂产品制成的化妆品很引人注目，膏霜化妆品每瓶33g，卖到2310日元(约合人民币176元)，化妆水每瓶120ml，卖到1890日元(约合人民币144元)。5、新西兰蜂蜜业二、世界主要国家蜂蜜市场分析新西兰是世界上养蜂业最发达的国家之一，养蜂业已成为其农业生产的重要组成部分。得天独厚的自然环境、温和湿润的气候条件以及辽阔的牧场、林地和灌木使新西兰具备了良好的养蜂条件。养蜂业在新西兰已经具有150多年的历史。根据历史记载，最早到达新西兰的蜜蜂是由英国传教士于1839年带到新西兰，其后又有多批蜜蜂到达。高品质蜂蜜是新西兰养蜂业传统的、同时也是最主要的产品，蜂蜜在满足国内市场需求的同时，有三分之一的产量供应国际市场。其他蜂产品还包括蜂蜡、花粉、蜂胶、蜂王浆和活蜜蜂等。新西兰属温带海洋性气候，大量丰富的植物群落使其养蜂业生产出种类繁多的蜂蜜品种，其中最主要的蜜源为白苜蓿（WhiteClove），其他具有重要经济价值的品种包括麦卡卢树（Manuka）、石楠花（LingHeather）、百里香（Thyme）和山毛榉（Beech）等。除蜂蜜生产以外，活蜜蜂的出口也成为促进新西兰养蜂业发展的重要因素。新西兰的养蜂者向加拿大、韩国和中东地区出口成批的蜂王和工蜂用以培殖蜂群，同时也有专业的育蜂专家向以色列、英国和日本等国供应特种蜂王，用于扩大繁殖或取代过冬的老蜂王。新西兰出口的蜜蜂种群品质优良、健康无疾病，在国际市场上享有盛誉。2009年新西兰蜂蜜出口逾8200吨，使得2009年连续第5年成为出口最多的年份。6年平均出口数量为4952吨。53%为散装蜜，40%为零售包装蜜、巢蜜和未列名品种蜂蜜。2005-2010年中国城镇居民人均食品支出增长趋势图1、居民消费支出情况三、中国蜂蜜市场社会环境分析2、人们保健意识增强近年来，随着居民家庭生活质量不断提高，人们逐渐感受到健康的重要，生活习惯与健康理念正在悄然改变，国民注重保养、防患于未然的意识逐年增强。人们愈发注重健康饮食，具有保健功效的天然食品日渐受到重视。蜜蜂产品具有很高的利用价值，蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂毒、蜂胶、蜂蛹等蜂产品，都是天然营养保健佳品，能提高人体免疫力，对风湿、类风湿性关节炎、高血压、心脏病、便秘、失眠等多种慢性病，都有明显的调理作用，对提高身体素质、提升健康水平有极大的促进作用。随着人民生活水平的提高和对蜂产品保健功效认识的不断加深，蜂产品消费量将会持续增长。3、保健食品市场现状三、中国蜂蜜市场社会环境分析起步于20世纪90年代的中国保健食品市场，随着人们生活水平的提高，保健食品的需求不断增加，行业快速发展。据官方发布的数字，中国保健食品生产企业有1600多家，产值与销售规模均已达到1000亿元人民币。目前国内保健食品市场当前呈现出功能性保健品、传统滋补品、营养补充剂产品三足鼎立状态。其中，营养补充剂虽起步较晚，但后来居上，发展尤为迅速，销售增长惊人，对药品零售终端影响举足轻重。中国的保健食品市场已成为仅次于美国、超过日本的世界第二大保健食品市场。目前，中国已经成为全球最大的保健食品消费国。但从产品分布和销售渠道分布来看，中国保健食品市场仍处于欧美市场发展历程中的初级阶段。4、中国人口老龄化明显社会老龄化促进我国中老年人消费市场的崛起，随着国内经济的增长以及社会养老福利事业的发展，老年人消费潜力正逐渐显现。蜂产品作为具有显著功效的保健食品而深受老年人喜爱。例如蜂王浆可补充老年人体内类脂含量，有利于促进大脑功能的恢复；同时蜂王浆有促进组织再生的能力，而蜂胶能很好地凋节治疗高血压病，对高血脂、高胆固醇、动脉粥样硬化有预防治疗作用。除了老年人自己购买蜂产品之外，许多中青年人也会购买蜂产品孝敬父母，中老年人是蜜蜂产品行业发展的受益者和推动者。从2011年开始的20年时间里，我国老年人口增长率和老年人口绝对规模将会继续扩大，从而促进中国的蜂产品市场的发展。1、2011年中国蜜蜂养殖行业概述四、2011年中国蜜蜂养殖产业及消费市场分析中国是世界养蜂大国，也是世界蜂产品生产大国，2009年全国蜂群数量达到820万群，蜂蜜产量上升到40万吨，蜂土浆和蜂花粉产量均超过4000吨，蜂胶350多吨，养蜂业总产值达40多亿元。2、蜂产品概述蜂蜜蜂蜜性平味甘，可供食用，具有补中、润燥、止痛、解毒、抗菌等功效。主治脘腹虚痛、肺燥干咳、肠燥便秘，外治疮疡不敛、水火烫伤等。蜂蜜还广泛运用于中药的膏剂、丸剂、丹剂的制作，在食品、化妆品等工业生产中应用非常广泛。蜂王浆蜂王浆又称蜂皇浆、蜂乳，是幼龄工蜂的舌腺和上颚腺分泌的乳白色或浅黄色浆状物，有特殊香味，因主要用于饲喂蜂王而得名。具有滋补强壮、养肝健脾功效，可用于病后虚弱、年老体衰、传染性肝炎、小儿营养不良等的治疗，并能促进组织再生，改善内分泌功能，具有抑菌消炎、防癌抗癌功效。在食品饮料业、美容化妆品等生产中应用颇广。蜂胶蜂胶是蜜蜂从植物新生枝芽或树皮上采集的树脂，混以蜜蜂上颚腺的分泌物和蜡质加工而成的芳香性不透明的胶状固体。含有黄酮化合物、氨基酸、维生素、矿物质等，具有抗菌消炎、镇咳去痰、抗疲劳、抗高血压、抗癌、增强免疫力等功效，主治上呼吸道感染、口腔黏膜溃疡、慢性肠炎、高脂血症、前列腺炎等。蜂蜡蜂蜡是蜜蜂蜡腺分泌的脂肪性物质，具有补中益气、止咳止血、敛疮生肌、镇痛等功效，主治肺虚咳嗽、妊娠胎漏、溃疡不敛、臁疮糜烂等。蜂毒蜂毒是工蜂毒腺和副毒腺分泌的具有芳香气味的透明毒液。具有驱风祛湿、平喘降压、清血解毒等功效，主治风湿性关节炎、支气管哮喘等。蜜蜂幼虫蜜蜂幼虫包括蜂王幼虫、雄蜂幼虫和工蜂幼虫，是高蛋白、低脂肪的纯天然营养食品。具有润燥、止痛、解毒等功效，主治肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛等。3、国内养蜂业发展欠佳种植业污染严重，蜜源锐减养蜂业成本逐年增加，收入连年下滑养殖技术偏低，更缺乏养殖理论知识政府无补贴，蜂业难发展标准化规模生产程度低蜜蜂授粉增产的意识不强蜂产品质量安全水平不高养蜂业组织化程度低气候变化反复无常酸雨严重危害蜜源植物蜜蜂病害加重，防治措施不够过度取蜜，蜜蜂体质下降，抗病能力差蜜源植物萎缩和消失蜂产品产销市场混乱现象不容乐观养蜂场生产成本上升，养蜂员老龄化四、2011年中国蜜蜂养殖产业及消费市场分析4、中国蜂蜜市场消费群特点四、2011年中国蜜蜂养殖产业及消费市场分析自古以来，老年人都喜欢吃蜂蜜，用来养生长寿的。随着生活水平的提高和科学的快速发展，人们越来越重视养生的问题，女性则越来越关注养颜的动态。购买蜂蜜的消费群体比较老年化，年轻人的市场份额并不大。造成这种局面有以下几点原因：1、对蜂蜜功效的认识不全面，其实它有许多功效：护肤美容、抗菌消炎、促进消化、提高免疫力、促进长寿、改善睡眠、保