搜索
柑桔•§7-1概况•§7-2主要种类和品种•§7-3生物学特性•§7-4栽培管理技术§7-1概况•一、世界柑桔生产的基本概况•柑橘是世界性重要的果树，在热带和亚热带地区的国家均有栽培，2007年全世界柑橘总产量为17736万t，在水果中居第一位。•柑橘营养成分丰富，据有关分析资料表明，每100ml甜橙汁中，含热量209J、蛋白质0.94g、脂肪0.22mg、维生素A源（类胡萝卜素）0.127mg、氨基酸203.9mg、钙12.7mg、磷19.9mg、铁0.27mg、钾184.36mg、钠6.67mg、镁14.17mg、硫8.44mg。维生素C含量丰富。•••柑桔用途很广，除供鲜食外，也是食品、医药和化学等工业原料。可加工制罐头、蜜饯、果汁、果酱、果酒、柠檬酸和果胶等，桔汁和咖啡、茶称为世界三大饮料。幼果、果皮、种子、橘络、叶片和花都是常用的中药材，花和叶还可提取高级香精。有的品种，还是观赏植物，如金柑、金豆等。既可用于庭园，又可作盆栽，还可以制茶。•柑橘的副产品，如花可薰制花茶。利用柑橘落花落果提取芳香油，广泛用于食品工业。柑橘经榨汁，剩下的皮渣，可加工成饲料。从柑橘果皮、果渣中提取果胶，其凝聚力强，是食品工业的添加剂，也用于制药和纺织工业。果皮中提取的柑橘皮苷，是制药工业的重要原料。2、柑橘栽培历史•柑橘原产我国，古籍《禹贡》记载4000年前的夏朝，江苏、安徽、江西、湖北、湖南等地产的柑橘，已列为贡税之物。•据研究，柑橘起源于我国云贵高原，途经长江而下，传向淮河以南、长江下游，直到岭南地区。15世纪，葡萄牙人把我国甜橙带到地中海沿岸栽培，当地称为“中国苹果”。后来，甜橙又传到拉丁美洲和美国。•1821年，英国人来我国采集标本，把金柑带到欧洲。1892年，美国从我国引进椪柑，叫“中国蜜桔”。英语把柑和桔总称为“曼达宁”，其原意就是“中国珍贵的柑”。温州蜜柑，是唐代日本和尚田中间守来我国浙江天台山进香，带回柑橘种子，在日本鹿儿岛、长岛栽培，变异选择而来。现在柑橘栽培遍及五大洲。•江苏、云南、贵州次之，安徽、陕西、甘肃也有一定规模栽培。3、柑橘的发展趋势•(1)改善品种结构；目前，全国80%左右为中熟柑橘品种品系，大宗柑橘在11月到12月上市，一些地方产品积压，价格低廉，出现烂果、倒果现象，给桔农造成惨重的经济损失。•(2)实行柑橘栽培规范化•(3)大力发展柑橘加工业•(4)贮藏保鲜，延长鲜果供应期；贮藏鲜果是解决中熟品种品系集中上市的重要措施•(5)实行柑橘果品商品化处理；提高柑橘的商品竞争能力•(6)控制柑橘栽植面积。•§7-2主要种类和品种•一、主要种类•二、栽培有关的主要种类•三、主要栽培优良品种一、主要种类•柑橘类属芸香科柑橘亚科、柑橘族、柑橘亚族的植物。柑橘植物包括金柑属、枳属、柑橘属、多蕊橘属、澳沙檬属、澳指檬属等六个属植物。•其中经济价值大的有三个属：柑橘属、金柑属和枳属。三者的主要区别1、枳属：落叶、三小叶组成的复叶、子房多茸毛、果汁有脂2、金柑属：常绿、单身复叶、叶背网脉不明显、子房无茸毛、子房3-7室、果小、果汁无脂3、柑橘属：常绿、单身复叶、叶背网脉明显、子房无茸毛、子房8-18室、果大、果汁无脂•二、栽培有关的主要种类•(一)枳又名枸橘、刺柑、雀不站。枳属中的唯一的一个种。原产我国，生产中主要作砧木用，果实或药用。特性：1、属落叶果树，抗寒，可忍耐-20℃。2、作为砧木，具有矮化、耐寒、耐湿、抗病(脚腐病)、早结、丰产、早熟的特点。3、枳易与其他柑桔杂交，有枳橙、枳柚等。•1、普通枳•2、飞龙枳•3、枳橙:是天然杂种二）金柑属•原产我国，两湖两广、江西、浙江、江苏，福建、四川等都有栽培。•适应性强，耐寒、耐旱、抗病虫，丰产稳产。常绿灌木或小乔木。6-8月开花。•包括金枣、圆金柑、长叶金柑、山金柑4个种和金弹、长寿金柑2个杂种。•1.山金柑：又名山金豆•2.长叶金柑•3.金枣：又名罗浮•4.圆金柑：罗纹•5.金弹：又名金柑，平时俗称金桔，较耐寒，原产我国。一年可开花3-4次，11-12月成熟•6.长寿金柑金桔三）柑橘属(CitrusL.)•柑橘属分为两亚属，大翼橙亚属和柑橘亚属大翼橙亚属分为2个区；大翼橙区和宜昌橙区。柑橘亚属可分为四个区，即枸橼区、柚区、橙区、宽皮柑橘区。•大翼橙区：红河橙、大翼厚皮橙和大翼橙。•宜昌橙区：宜昌橙、香橙、香园3种。•枸橼区：枸橼、梨檬、柠檬、来檬。•柚区：柚、葡萄柚。•橙区：甜橙、酸橙。•柑橘区：柑橘依其性状差异分为柑与橘2类，其共同特点是果皮宽松易剥，瓤瓣易分离，故称为宽皮柑橘。二、主要栽培品种•1、普通甜橙类：•锦橙、雪柑、改良橙、冰糖橙、大红甜橙、伏令夏橙•2、脐橙类•华盛顿脐橙、纽荷尔脐橙、奈维林娜。•3、宽皮柑橘类•温州蜜柑、椪柑、蕉柑。•4、柚类•沙田柚、琯溪蜜柚、玉环柚。•5、葡萄柚•6、柠檬类锦橙果实椭圆形至长圆形，平均单果重175克。果皮光滑，颜色橙红而鲜艳，果心小，半充实。瓤瓣梳形，整齐，瓤壁薄。汁胞披针形，汁多味浓，酸甜适度，微具芳香，品质上等。种子平均6粒。12月成熟。伏令夏橙•果实椭圆形至圆球形，中等大，单果重140-170克。果皮橙黄色，表面稍粗糙，油胞大，凸出。第二年4-5月成熟冰糖橙别名冰糖包。果实近圆形或椭圆形，平均单果重110-160克。果皮橙黄色，较薄，油抱平生，果面光滑。果肉脆嫩化渣，风味浓甜，汁多，富有香气，品质极佳。果实11月下旬成熟，耐贮藏。雪柑•果实圆形或长椭圆形，•较大，单果重120-150克，果皮橙色•或红橙色，光滑，油胞细而密。果肉•紧实，多汁，化渣，风味浓，酸甜•有香气。种子多，每果14-18粒。11月•下旬至12月上旬成熟。华盛顿脐橙•果实圆球形，较大，重180-250克，果顶尖凸，具脐，脐孔开或闭合。果面橙色至深橙色，顶部较薄、光滑，蒂部较厚而粗糙，油胞大，较稀疏，凸出。果皮厚薄不均，较易剥皮。瓤瓣肾形，较易分离；汁胞脆嫩，纺锤形或披针形，不整齐，汁液中等，风味浓甜清香；无核，品质极佳；11月中下旬成熟。耐贮性稍差，贮后风味易变淡。•果实中大，单果重250克，卵球形，基部末端常有深沟，脐小不突出。果皮光滑，红橙色；果肉颜色深，质地适中，多汁，风味淳浓，味甜，无核。进入结果期晚，丰产，稳产，品质优良。可适度发展。温州蜜柑果实扁圆形，大小不一。果面橙黄或橙色，油胞粗大而凸出，较一般橘类难剥皮；瓤瓣半圆形，7-11瓣，瓤壁韧，不化渣，汁胞柔软多汁，甜酸适度，无核，品质上等。成熟期10-12月；乃贮运；丰产稳产，质优；适应性强。•椪柑蕉柑果实扁圆形，单果重110-160克；果皮橙黄色，油胞小而密，凸出，蒂周有6-10个瘤状突起并具放射性状沟纹，皮易剥离；瓤瓣肥大，长肾形，中心柱大而空；汁胞肥大，脆嫩爽口，汁多味甜，风味浓，品质极佳。种子5-10粒。12月上中旬成熟。高产，稳产。果实扁圆形，单果重120-150克；果皮较厚而粗糙，油胞密生凸出，较难剥皮；味极甜，品质上等；12月-1月成熟；要求较高的年活动积温；温度低会导致品质差，受冻害。马叙无核葡萄柚单果重400-600克，圆形至长圆形，果皮淡黄色，平滑而有光泽，皮厚5-7mm，果肉淡黄色，瓤瓣柔软多汁，风味良好；种子少或无；贮运性能好。柚子尤力克柠檬果实中等大，单果重150克，长椭圆形，顶部有乳状突起；果皮淡黄色，油胞大。果肉多汁，极酸，香味浓；丰产稳产§7-3生物学特性•一、生长结果习性•(一)根系•(二)芽、枝梢和叶•(三)花芽分化和花•(四)果实发育•二、对环境条件的要求•一、生长结果习性•(一)根系柑桔的根是菌根，一般无根毛。开始生长的土温为12℃左右，适温为23-31℃。吸收根主要分布在树冠滴水线处，分布深度多在10-60㎝土层内，集中分布层在20-30㎝。•根在一年内一般有三次生长高峰，与枝梢生长高峰相互消长。华南地区一年根系生长有4次高峰期。•(二)芽、枝梢和叶•1、芽的特性(1)柑桔的芽是复芽。(2)柑桔的芽存在顶芽自剪现象。(3)柑桔的芽具有早熟性。•(二)芽、枝梢和叶•2、枝梢•(1)类型•1按其功能(或性质)分A、营养枝Ｂ、结果枝（分为有叶结果枝和无叶结果枝）Ｃ、结果母枝（华南地区幼龄树和青壮年树以秋梢为主要的结果母枝，老年树以春梢为主）D、徒长枝（徒长枝多在夏秋季萌发，节间长、直立、生长不充实，多发生在主干、主枝及二年生枝干上）(二)芽、枝梢和叶•２按萌芽时期分•春梢：在立春至谷雨长出，形成结果枝和营养枝两种梢，是一年当中最重要的梢。•夏梢：在立夏至立秋抽生，生长不整齐，存在夏梢生长和结果的矛盾。•秋梢：立秋至立冬前萌发，生产中应适时、适量放秋梢，广西一般在7下-8上旬开始放秋梢。•冬梢：立冬后萌芽，无多大价值，应及时去掉。•总的枝梢培养原则：促壮春梢，控制夏梢，培养秋梢，抑制冬梢。•3、叶片•柑橘类果树除枳为落叶性三出掌状复叶外，其余均为常绿性单身复叶或单叶。所谓单身复叶，是由先端身叶（亦称本叶）和叶柄部分的翼叶组成。•柑桔较耐荫，补尝点低，在直射强光下，光合作用反而降低。叶片寿命较长，一般达17-24个月，也有少数达2-3年。叶色浓淡和叶片含氮量成正比，生产上可凭叶色浓淡判断是否缺肥。具体方法，若新梢最未端二片叶与该枝中部叶片同样大小，色泽一致，表明肥料足够；若变小、色淡，则缺肥。(三)花芽分化和花•1、花芽分化•（1）花芽分化的过程和时期•生理分化、形态分化和性细胞形成三个阶段。芽是混合花芽。多数种类、品种在果实采收后至第二年春季萌芽前，以春季萌芽前几周最多；如椪柑11上-2上、温州蜜柑10上、沙田柚（南宁9上-2下、桂林10下-4上）。•刘孝仲分为七个时期：叶芽时期、花芽形成期、萼片形成期、花瓣形成期、雄蕊形成期、雌蕊形成期、子房形成期。•同一品种在不同地区花芽分化存在差异；•同一植株以春梢分化较早，夏梢、秋梢次之，同时期的枝梢也有差异。•（2）生理分化•又叫花芽分化感应期。受糖类、蛋白质、核酸、氨基酸、激素、脂肪等遗传基因的综合控制。•（3）促进花芽分化的措施•树势健壮；采果前后及时施肥，提早采果和分期采果。•喷施多效唑；环割、环剥；断根、晒根等措施。•2、花（1）花型柑桔花为完全花，根据花枝上的叶片有无，又分为无叶单花、有叶单花、无叶花序、有叶花序4种类型。（2）开花期椪柑3上-4中、温州蜜柑3上中、沙田柚（南宁3中-4上中）、琯溪蜜柚（南宁2中-3上）。•(四)果实发育•1、果实：为浆果，也称为柑果的浆果类型。•2、生理落果柑桔坐果率较低，一般为1%-5%。大多数品种有两次明显的落果高峰期：第一次：在谢花后的1-2周，特点是带梗落果，原因主要是花器官发育不良或授粉受精不良。第二次：在谢花后的一个月左右开始，落果期主要在6月份，特点是不带梗落果，原因主要是树体营养不足(表现？)。第三次：采前落果，多为霜冻或病害引起。(很少发生)3、果实发育•（1）细胞分裂期•果皮增厚•（2）细胞增大前期•（3）细胞增大后期•（4）成熟期二、对环境条件的要求1、温度（温度三基点？）2、光照（半耐荫果树）3、水分（1200-2000㎜）4、土壤（PH为5.5－6.5）§7-4栽培技术•一、育苗•二、建园•三、土肥水管理•四、整形修剪•五、花果管理和其他管理•柑桔生产中主要用嫁接苗繁殖，少数用压条。•一、育苗•(一)主要砧木：有枳、枳橙、枸头橙、酸橘、土柠檬、酸柚等。•注意：•1、枳适于嫁接宽皮桔类和金桔，嫁接甜橙易黄化，因其矮化效果明显称为矮化砧。•2、酸橘适于嫁接甜橙、椪柑、蕉柑等品种，嫁接温州蜜柑易徒长、落果严重，易出现青枯病，因其矮化效果不明显通常称为乔化砧。•3、土柠檬适于嫁接椪柑、蕉柑、甜橙等，生产中主要利用其早结、丰产的特点。•4、枳橙、枸头橙适于嫁接甜橙。•5、酸柚适于嫁接沙田柚、柚子等，植株高大生长势旺盛，但不宜作柑、橙、桔类的砧木。砧木苗的培育•种子采集与贮藏•苗圃地选择•浸种催芽•播种•苗期管理•(二)嫁接时期以春季为主，也可夏、秋季嫁接•(三)嫁接方法单芽切接、单芽腹接、芽接(小芽腹接)、微芽切接•(四)接穗