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主讲：热依汗古丽课程：商品学商品学CommodityScience＆Technology前言自18世纪在德国的大学里开设商品学课程并推进商品学研究以来，经过了200多年的发展，商品学已经成为现代企业研究商品使用价值及其变化规律的一门重要学科。随着科学技术和商品经济的快速发展，为适应市场经济发展的需要，商品学理论体系正在不断地发展和完善，所研究的内容也在不断地充实和更新，从而为推动国民经济的不断向前发展发挥着十分重要的作用。现代商品学是以整体商品作为研究主体，全面系统地研究伴随商品交换所涉及的各相关领域的问题，以商品质量为研究主线，强调应正确处理好商品、人类与环境三间之间的关系。课程任务采用理论与实践相结合的教学方法，使学生了解商品学学科的研究内容与方法，具备关于商品质量、标准和标准化、商品质量监督和认证等基础知识，掌握流通领域中主要大类商品的组成、化学成分、主要品种、特征和性质，学会商品质量检验的基本方法，掌握商品的包装、运输、保管和销售要求等与物资流通紧密相关的知识技能教学定位培养现代企业所需的基层岗位人员的综合技能，训练学生利用所学知识综合分析和解决问题的实际应用能力课程任务与教学定位课程教材《商品学》课程是高职市场开发与营销、国际贸易、物流管理专业的一门必修课程，也是一门基础课程。讲授这门课，要向学员完整介绍商品的知识体系与研究方法，由浅入深，使学生能够掌握足够的现代商品知识和现代管理知识，从而在实践中能发掘商品的多种用途，科学客观地介绍商品、准确评价商品质量，实现对商品的科学分类管理，促进企业现代化管理水平的提高。学习目标思想品德方面：1．通过课堂教学、讨论课、课外作业以及操作实验的系统训练，培养学生严谨求实的科学态度和一丝不苟的工作作风。2．通过本课程学习，使学生了解我国流通领域中商品科学和商品管理的发展及其与发达国家间的差距，激发学生热爱祖国并为之献身的精神、树立正确的学习态度。知识与能力方面：1．通过本课程知识的系统学习，培养学生的系统思维能力和解决管理和经济活动中涉及商品科学的实际问题的能力。2．通过本课程方法论的学习，如PDCA循环方法等，使学生具备在不同场合选用不同方法处理流通领域中商品经营和管理实际问题的能力。3．通过对基本原理、工艺流程、典型品种、质量评价和保管维护的讲授，培养学生从过程的基本原理出发、观察、分析、综合、归纳众多影响因素，从中找出问题的主要方面，运用所学知识解决流通领域中商品经营和管理问题的科学思维能力和创新思维能力。关于成绩平时成绩：30分出勤+作业+课堂表现考试成绩：70分名词解释题填空题选择题判断题案例分析题最终成绩：100分＝平时30分＋考试70分授课总目录60学时一.商品学研究对象与内容8学时二.商品分类与编码8学时三.商品质量10学时四.商品检验8学时五.商品包转8学时六.商品储存4学时七.商品储运与养护10学时八.机动与复习4学时第一章商品与商品学通过本章学习，学生应能够掌握商品的概念，认识商品；明确商品学的研究对象和内容；理解并会运用商品学的研究方法。1．熟悉商品的概念、特征和商品的类型；2．了解商品学的产生和发展；3．掌握商品学研究的对象、内容；4．了解商品学研究的任务和方法。1．理解并能解释商品的概念、特点；2．结合实例解释商品的构成；3．在实践中，能认识不同类型的商品。第1节商品的概念及构成一、商品的概念二、商品的构成想一想1、商品的使用价值思考：人们为什么要到商场购买各种各样的商品呢？因为商品能够满足人们的不同需要。（即有用性）（1）概念商品能够满足人们某种需要的属性，是商品的使用价值你到商店买过什么商品？想一想：“商品有使用价值，其它自然界的物品、劳动产品有没有使用价值？”（2）商品的使用价值决定了商品需要进行交换。使用价值商品有，物品、劳动产品也有，它是商品、物品、劳动产品共同具有的属性。(3)使用价值不是商品的特有属性思考为什么不同的商品有不同的使用价值？(4)使用价值是商品的自然属性，它反映了人与物的关系7商品的使用价值不是人为规定的，而是由商品自身所具有的属性决定的。.（一）商品的概念：商品是用于交换的劳动产品从含义上准确理解：用于与劳动产品从商品的两个属性判别：价值与使用价值从物品、产品与商品的概念比较判别从商品的形态上判别：有形商品与无形商品一、商品及其本质.（二）价值与使用价值交换使用价值+消费使用价值（使用价值二重性）使用价值是指商品能够以自身自然属性来满足人们某种需要的属性，是商品的效用或物的效用，即商品的有用性。价值指凝结在商品中的抽象劳动。商品价值是商品的本质属性，反映了人和人之间的社会关系。(1)商品价值的含义凝结在商品中的无差别的人类劳动就是商品的价值。(2)商品的价值决定了商品能够相互交换1斧子=15千克大米，就是因为两者的价值相等，是等价交换，所以交换成功商品以外的其他物品有没有价值？(3)价值是商品特有的属性，商品以外的其他物品没有价值(4)价值是商品的社会属性，它体现着生产者之间相互交换劳动的关系，即反映着人与人之间的社会关系。1把斧子=15千克大米，商品交换从表面上是一种使用价值与另一种使用价值的交换，即物与物的交换，实质上，两者之所以交换成功，是由于它们所凝结的人类劳动相等（生产1把斧子所耗费的人类劳动与生产15千克大米所耗费的人类劳动相当），是人与人劳动的交换。可把这两件衣服拿到市场上去去交换。如1件衣服换20千克大米，1件毛料衣服换50千克大米，说明毛料衣服比布衣服价值大。归纳：这说明“商品的价值是不能自我表现出来的，必须通过交换，由另一种商品表现出来。如1把斧子的价值，是通过换回的15千克大米表现出来的，此时，15千克大米是1把斧子的交换价值。(5)商品的价值必须通过交换价值表现出来凡是商品都有价值，但怎样表现一个商品价值的大小呢？例如1件布衣服和1件毛料衣服，哪件衣服的价值大？思考人们选购商品时，总希望“物美价廉”。那么，“物美”和“价廉”各是从什么角度提出的要求呢？它说明了什么问题呢？“使用价值和价值是商品的两个基本属性，也称作商品的两个基本因素”。“物美价廉”是商品本身两个基本属性的反映。“物美”是使用价值的标准；“价廉”则是人们从价值角度提出的要求。人们在选购商品时，总是力图找到这两个标准的最佳结合点。(三)商品使用价值和价值的关系辨析1、没有使用价值的东西，也没有价值正确。因为没有使用价值的东西，不会有人要，因而不是商品，所以没有价值。2、有使用价值的东西，就一定有价值错误。因为：A、有些虽有使用价值，但不是劳动产品，因而不是商品所以没有价值，如空气、阳光等。B、有些东西，虽有使用价值，也是劳动产品，但由于没有用于交换，也不是商品，因而没有价值。C、只有那些有使用价值并用于交换的劳动产品，才是商品，因而有价值。所以，有使用价值的东西，不一定有价值。辨析4、没有价值的东西，也一定没有使用价值3、有价值的东西，一定有使用价值正确。因为价值是商品特有的属性，所以有价值的东西，一定是商品，作为商品，就一定有使用价值。错误。A、有些物品，虽不是商品，没有价值，但有使用价值，如空气、阳光等；B、有些劳动产品，虽没有用于交换，不是商品，但具有使用价值，可满足劳动者自身的需要，如农民留作自己食用的粮食、蔬菜等；C、有些劳动产品，即便在生产时花费了大量劳动，但因保管差，成为废品而没人要，不能成为商品，则既没有价值，也没有使用价值。所以，没有价值的东西，不一定没有使用价值。(1)商品的使用价值和价值是统一的二者相互连结、不可分割地统一在商品这个统一体中。表现在：使用价值是商品价值的物质承担者，没有使用价值的东西即使在上面花费了大量劳动，也不能形成价值，因而也就不能成为商品价值是商品的本质属性，没有价值的东西不是商品。（2）商品的使用价值和价值相互对立生产者消费者使用价值价值让渡付出才能实现才能获得商品生产者或商品消费者，不可能同时占有商品的使用价值和价值。比较使用价值价值定义商品能够满足人们某种需要的属性凝结在商品中的无差别的人类劳动体现关系使用价值是商品的自然属性，反映的是人与物的关系价值是商品的社会属性，反映的是人与人之间的关系是否特有不是是商品的使用价值和价值的区别商品具有两个基本属性。使用价值是商品的自然属性，它反映的是人与物之间的关系；但它不是商品的特有属性。价值才是商品特有的属性，也是商品的社会属性，它体现着商品生产者之间相互交换劳动的关系，即反映人与人之间的关系。商品的价值通过交换价值表现出来。商品是使用价值和价值的统一体。课堂小结比较商品劳动产品自然物品练习与巩固：有有不一定没有不一定不一定使用价值价值一、单项选择题1、下列说法中未表达出商品二因素的是（）A、经久耐用B、物美价廉C、货真价实D、优质优价1、A2、2、使用价值和价值的关系是（）A、有使用价值的东西一定有价值B、有价值的东西一定有使用价值C、有价值的东西不一定有使用价值D、没有价值的东西也没有使用价值B①1件衣服为什么要与2双皮鞋交换?②1件衣服为什么能与2双皮鞋相等?③1件衣服为什么只能与2双皮鞋交换?④等式两边的作用是否相同?为什么?⑤这一交换的现象和本质个是什么?根据等式:1匹布=20千克盐，回答以下问题他们有不同的使用价值,属于不同所有者凝结了人类劳动,都有价值价值正好相等不同,左边是价值,右边是交换价值物物交换,本质是劳动交换,体现人和人的关系下面是全国洗衣机问卷调查的情况。表格所列各项为消费者选购洗衣机时考虑的因素及其所占调查人数的百分比。重要因素价格质量品牌功能售后服务农村11.363.94.17.35.2中小城市10.165.74.07.43.4大城市6.666.93.26.35.4思考（1）消费者选购洗衣机最重视的两个因素是什么？（2）如果你是洗衣机的生产者应从上述两个因素中得到什么启示？①商品是使用价值和价值的统一体，使用价值是价值的物质承当者，洗衣机减轻了家务劳动的负担，满足人们清洗的需要，人们才花钱去买；②作为消费者购买洗衣机要从质量和价格两方面来考虑，因此，作为生产厂家既要从价值上考虑如何减少生产洗衣机的劳动消耗，降低价格，又要从使用价值上考虑如何洗衣机质量，生产出货真价实、物美价廉的商品，打开市场，在竞争中立于不败之地。一是洗衣机的质量，即商品的使用价值，二是价格。思考:（2）如果你是洗衣机的生产者应从上述两个因素中得到什么启示？思考:（1）消费者选购洗衣机最重视的两个因素是什么？（四）商品具有以下基本特征：1、使用价值的劳动产品；2、供他人消费既社会消费的劳动产品；3、必须通过交换才能到达他人手中的劳动产品。(五)商品的分类•商品根据消费者的购买习惯分为：•1、便利品：经常购买或即可购买，并不做购买比较和购买努力的商品，如报纸、洗衣粉等•2、选购品：购买时对产品的适用性、质量价格和样式等做针对性的比较，如服装、家具等•3、特殊品：独有特征或品牌标志的产品，如汽车，别墅等•4、非渴求品：顾客不知道的或知道也没有兴趣的商品。二、商品的构成（一）核心部分（商品体/商品实质）（二）形式部分（有型附加物/具体形态）（三）延伸部分（无型附加物/服务与附加利益）几类商品的三个层次分析商品核心部分形式部分延伸部分钢、铁建筑用、制造用钢号（成分）、质量、品牌使用指导、送货、培训设备加工零件型号、质量、品牌、包装使用指导、送货、培训电视视觉、听觉满足质量、型号服务、保修服装保暖质量、款式免费干洗食品充饥、营养营养含量、包装制作方法药治病、保健成分、服用方法服用说明、服药后表现金融产品收益、保值增值保单、存单、卡售前咨询、售后服务.商品、产品与物品三者的关系3322111-商品2-产品3-物品共同点：三者都是物理上存在对人类活动有一定作用的事物区别:物品：泛指一切与人类活动有关的事物（包括劳动产品和商品）劳动产品：经过人类劳动而产生价值的物品商品：有交换价值的物品三、现代商品的概念功能效用特性材料商品体结构商品名称与商标有形附加物商品包装标识标签与说明书质量保证无形附加物送货安装售后维修提供信贷赠送保险四、商品学的研究对象