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中国饭店协会青岛培训中心0532-85967593目录：04我国饭店业的现状饭店业最新数据饭店业三个业态11我国饭店业人力资源现状人力资源面临的问题18酒店管理师酒店管理师定义为什么推出酒店管理师酒店管理师前景如何成为酒店管理师我国饭店业的现状我国饭店业是国民经济和旅游业的重要组成部分,其在产值、经济增加值、就业以及税收方面已经成为我国国民经济发展的主要力量,是我国积极推动和扶持的朝阳产业。新中国成立60年来国内生产总值(GDP)以年均8.1%的速度增长，经济总量增加77倍，位次跃升世界第3位，饭店业在规模、数量等方面都保持较快的发展。2009年中国星级饭店的客房总数为200万间，据专家预测未来5年中国的差旅增长率将达到6.5%，而美国的增长速度仅为0.3%。中国的饭店市场有望在10年内超过美国。1、国家统计局公布2009年GDP为34万亿元，住宿与餐饮业实现1.8万亿元，占比5.28%，占社会消费品零售总额12万亿元的14.35%。2010年全国饭店业接待量增长15%，营业收入比上一年增长18%。饭店业最新的数据调查统计：2、2010年山东财经的最新报道显示：仅仅青岛市场饭店业营业收入增加23%，营业额连续15年实现2位数增长，达到282亿元。3、专家预测，中国未来GDP8%～10%的年均增长有望带动酒店业年增长12%，预计到2013年全国餐饮业将保持年均18%的增长速度，零售额将达到3.3万亿元；全国饭店业吸纳就业人口将超过2500万人。饭店业发展的三个业态：星级化酒店经济型酒店社会酒楼等2012年中国住宿餐饮业十大影响力城市我国饭店业人力资源现状目前国际排名前10位的酒店管理集团已全部进入中国,未来中国将成为全球酒店业最具潜力的市场。智联招聘网有统计数据显示:酒店管理人才需求的数字增长明显,仅2012年4月该网站所提供的相关岗位就比3月提高了12%。并预计2012年我国仅北京市酒店业的管理人才缺口就将在50万左右。1、我国严重缺乏拥有高端酒店管理能力的专业化人才。来自中国酒店人才网的调查报告，2010年—2011年，约有1000人应聘了来自世界高端品牌酒店。总监以上层面上的管理人员，符合条件的只有150人，占比15%。这些人中，海归人才占多数。人力资源面临的问题：这些海归人才都是经过专业化的酒店管理师培训，并考取了酒店管理师岗位能力资格证书，成为了优秀的饭店企业管理者。2、我国酒店管理人才的需求量持续增长。随着国际品牌酒店不断进入，我国的饭店业存在严重的专业人才缺口。营销、客房、餐饮、财务、工程、大堂副理、酒店培训师等专业经理人尤其缺乏。1、饭店业从业人员数与酒店管理专业院校在校学生数对比星级酒店员工数：121万135万152万158万168万185万230万在校学生数：42万45万56万74万80万86万95万0501001502002502003200420052006200720082009星级酒店员工数量在校学生数2、专业院校毕业生与成为中高层管理职位人员的对比饭店业中高层管理人员数：27万29万30万31万35万40万50万毕业生为中高层管理者人数：5万6.8万7.7万9万15万12万20万01020304050602003200520072009饭店业中高层次从业人员数院校毕业生人数酒店管理师酒店管理师定义酒店管理师是指具有现代酒店管理素质，掌握现代酒店管理全新理念和丰富实战经验的管理人才。在酒店的客房管理、餐饮管理、康乐管理、市场营销、经营预算、成本控制、企业文化等方面具备综合的管理能力。酒店管理师是我国饭店行业借鉴国际管理标准并结合我国实际情况培养的具有专业素质的人才。2005年10月8日国家劳动和社会保障部组织了有关专家，开发并制定了《酒店管理师国家职业资格标准》，并正式实施是我国酒店管理人员执业资格条件的第一个国家职业资格标准，标准的出台标志着社会化、专业化、国际化的酒店管理人才培养工作在我国正式启动。国家为什么要推出酒店管理师？《国家职业教育法》规定：“实行学历证书、培训证书、和职业资格证书制度”。使学生在取得学历文凭和职业资格证书后，能够在理论和实际操作上更加贴近职业素质的需要，增强学生职业从业信心，促进就业。随着饭店业投资主体的多样化，未来中国饭店业的发展必然与国际进行接轨，向着职业化方向发展。国家开展了酒店管理师岗位能力的考试认证工作，意在促进学校教育与企业之间人才需求有效对接，为培养专业化职业经理人队伍蓄积后备力量。酒店管理师发展前景和方向酒店管理师发展前景就是成为专业的酒店管理人才。学生可以把考取酒店管理师做为职业规划的第一步，对自己未来的实习、就业打下一个良好的基础。获取《中华人民共和国酒店管理师岗位能力证书》也是学生求职、任职和用人单位录用的有效依据。初、中、高级《酒店管理师》岗位能力证书，由国家人社部教育培训中心考核颁发。可作为人力资源或用人单位考核、聘用的重要依据。并录入国家人力资源和社会保障部网站。如何成为酒店管理师酒店管理师需要掌握的知识酒店餐饮管理酒店服务质量及安全管理酒店市场营销和客源组织酒店人力资源管理酒店康乐经营管理酒店文化建设与酒店发展……国企改制资本运作职业发展饭店服务质量成本控制与财务管理饭店设计与改造趋势节能降耗与工程管理如：此外根据学员需求，教授行业发展中的新兴问题和热点。中国饭店协会顺应饭店业发展需求，在商务部、及相关部门的关心指导下，建立了“酒店管理师”和“中国美食营养师”培训认证体系，并将教务中心设在青岛。全方位专业化打造中国餐饮业自己的专业人才队伍，积极开展专业的技术评估、职业资格认证、组织开展全国饭店职业经理人资格考试、全国饭店业服务技能竞赛工作，为饭店业转变发展方式，奠定人力资源基础。最权威的认证《中华人民共和国酒店管理师岗位能力资格证书》—全国范围内通用各饭店和旅游管理专业学生求职、任职的有效依据证书样本《酒店管理师岗位能力资格证书》在全国范围内通用酒店管理师包括：《初级酒店管理师》社会价格1600元；《中级酒店管理师》社会价格2200元；《高级酒店管理师》社会价格3600元。深远的受益度●获得行业权威证书，提升职业竞争力●更新企业经营管理知识，增强企业执行力●把握饭店前沿发展资讯，提高行业洞察力●拓展行业精英社交网络，扩大人脉影响力中国饭店协会青岛培训中心0532-85967593