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1叶予舜二〇一四年十二月四日星期四第一章总平面规划通则1．后场内部人员出入口与客人通道需严格分离。2．车行通道，客车货车入口和道路应严格分离。3．入口附近宜设出租车等候点，旅游车或穿梭巴士上客点。4．酒店货运车一般为2吨货车，充分考虑卸货位置和地库入口高度。5．后场设置员工考勤出入口。6．大堂入口外宜设三条车道，上设雨蓬至少遮蔽二条车道。7．高星级酒店宜设二个出入口，一个入口直接进入大堂，另一个出入口主要为团队，宴会，餐厅的综合出入口。8．地面停车至少设置二辆大客车的停车位。9．停车位最少应设置客房数的30％。10.大堂入口到停车场环道应顺畅，避免造成拥堵。1.1场地设计1.1.1建筑定位：建筑方向定位应考虑到阳光和噪音的情况，但客房和公共区域应尽可能充分利用最好的景观。度假酒店更要特别考虑到游泳池，网球场等。1.1.2入口：a应专门为酒店客人、员工和货物提供分开的临街入口。宴会厅、餐厅或酒廊和主题/特种酒吧等也最好能有独立的临街入口。b卸货及员工入口与住客入口处须分开设置，并应很好地避开公共区域和客房的视线。要求设置手动闸门或卷帘门等安全设施。c住客入口必须设有一个入口雨篷。最低净高须保证5,000mm。2叶予舜二〇一四年十二月四日星期四1.1.3机动车道：a入口至少需3个车道。b入口雨棚必须延伸覆盖至少两个汽车落客通道，外加一个直通车道。c为保证行人流动的通畅，需提供足够的行人通道，在所有台阶和层次变化处应提供充足的照明。如果是度假型酒店，至少每隔15米需有灯光照明。1.1.4场地设计：a酒店主入口附近，必须设置3根旗杆。大门口最好有5根旗杆。旗杆应由泛光灯照明。b酒店必须保障可以让残疾人士无障碍通行的。在所有人行道/路口/交叉路口，以及门庭平台处设置斜坡通行。c地面应不渗透油污，并在潮湿时不易打滑（人与车辆）。1.2停车设计1.2.1通则：a所有停车场和车道必须用沥青或混凝土(密封)铺设和保护。斜坡和倾斜的行驶路面，应特别注意铺设材料的选择。b所有区域内必须有坚固的路牙石和交通管制标志，并有合适的下水道通畅流入窨井口。c窨井口必须避开汽车道路和人行道。d所有区域必须有充足照明1.2.2停车场：a每个停车位至少2,500mm宽X5,500mm米长（另加行驶车道），并妥当地标记和编号。3叶予舜二〇一四年十二月四日星期四b停车位数量一般每两个房间至少一个车位，每十个餐厅座位加一个车位。c至少要为贵宾准备两个地面停车位。如基地条件允许，需设置占总停车数20%的地面临时车位。d需设置大巴停车位。大巴的下客区，应当靠近酒店的主入口大门，或靠近酒店的团队接待入口。e大巴停车区应设在一个僻静处，以保证从酒店入口处以及从酒店内的公共区域，都不能望见长期停留的大巴。1.2.3地下停车场：a地下车位应该在门厅附近，通过简单的道路系统进入和驶出。b酒店的大部分停车位都将在地下，要求有可以明确辨认的车道通往地下停车场。c标准车位应为2,400mmX4,800mm，加上车辆进入车位的行驶车道，与相邻车位的距离应不小于6,000mm。单面进入的车位行驶车道至少4米宽，并且车辆只能单向行驶。d地下车库应设有楼梯和电梯。并设有一个地下接待厅。e所有停车场的排气管道应由柱子保护,以避免被汽车损坏，所有地下室停车场必须有足够的照明和良好的标志，设有柱子和墙面防护装置。f每60间客房须准备一个残疾人车位。1.2.4停车场穿梭电梯：a为了方便在地下停车的酒店客人进入酒店大堂，应设置停车场穿梭电梯。这些升降电梯可以照顾所有地下各层停车场，并且不仅停留在酒店大厅，也要可以通往设有酒店公共设施的各个裙房楼层。4叶予舜二〇一四年十二月四日星期四b出于安全考虑，停车场穿梭电梯不允许与客房楼层直接连接。1.3景观设计1.3.1通则：a应考虑利用景观设计将整个宽阔的停车场分成若干区域。定位应考虑到层次变化，除雪，排水设施等。b景观设计的取材，应符合该地区情况并尽量减少维护费用。c地面层的客房需要进行景观设计，以让客人有隐私的感觉。d设计应将重点放在酒店正门，以引导客人进入登记大堂。e布局应考虑客人的安全。限制偏僻区域和无照明区域。1.3.2景观照明：a景观照明应当主要设置在建筑物附近，通往正门的沿途，以及庭院等处。b为尽量减少地面保养活动对灯具等所造成的损害，相应的装置应有所选择。c为了节约能源，照明电路应允许通过时间开关，或由酒店管理计算机，关闭特定的某些电路。d应当充分照亮户外标志。e所有的灯光都必须避免耀眼。f应特别考虑户外活动区域的灯光设计，如泳池平台，和使用这些户外设施的花园。照明装置应设置在偏低位置。需为主题照明提供额外的防水电源。5叶予舜二〇一四年十二月四日星期四第二章入口大堂通则酒店入口大堂应提供一个系列的空间给客人一个非常特殊的第一印象。1．大堂入口考虑设置不小于直径2,400mm的旋转门，另需设置平开门，平开门宜设双门门斗。2．酒店到达处宜设置行李通道，能直接连接到行李房和服务电梯；3．入口设置礼宾台，行李房宜接近礼宾台；4．前台位置的设置应考虑不影响大堂入口的交通；5．高星级酒店前台宜设二处，团队与散客分开；6．前台办公室应近邻大堂前台，向总台开门连接；7．贵重物品存放室与前台办公室相连，员工从前台办公室进入，客人从大堂进入，设置柜台分隔；2.1空间规划a入口区域的后勤服务不应穿越入口与接待区域。b入口区域需考虑附属设施（清洁间，行李房，机电等）的设计。2.2代客泊车在靠近入口处宜设一个室外服务台以支持代客泊车员工与贵宾车的服务。2.2.1位置：在上下车处与大堂入口之间。a与室内礼宾车柜台邻近。b拥有较大型会议设施的酒店应单独设置会议泊车。2.2.2大小/面积：a代客泊车站：柜台或台座最小600×1,000mm。6叶予舜二〇一四年十二月四日星期四b礼宾车柜台：5m2。2.2.3设施：a柜台：石材或其他室外用的耐久材料，与入口材料应一致。b设置工作灯与电话接口。c设置抽屉，层架，以放置车钥匙，行李牌，笔，铅笔等，地图等。d车钥匙存放：提供一个层架式抽屉以组织与安全存放钥匙。2.3消防控制室在高层建筑底层，提供一个封闭的房间以供消防人员进入操作，消防报警，消防广播消防控制与酒店的紧急系统。2.3.1大小/面积：由消防设备与消防单位面积决定。2.3.2位置：与消防单位共同协调位置，并应提供一个直接通往室外的入口。2.4行李员服务为到达与离店客人提供行李服务,并应提供完善的设施，有效的支持行李员服务，但应注意不应被客人视线所及。应提供一个柜台/台座，靠近酒店大堂入口以支持酒店员工协助客人处理到达与离店的行李。a位置：在酒店的室内入口至行李间，设置柜台/台座以有效的处理行李。b大小：最小600mm宽及1,000mm长。c柜台/台座：应设置可上锁的抽屉，层架，以及包括可放置行李牌，笔，纸张及垃圾筒的空间。d灯光：柜台工作灯与控制开关。2.5行李间2.5.1大小/面积：行李车：600×1,200mm。在房间与邻近的空间提供可放置7叶予舜二〇一四年十二月四日星期四至少2台行李车的净空间。2.5.2规划空间：a直接设于邻近行李员柜台/台座与室外代客泊站。b防止客人的视线可看到行李间内部（从室外的入口与大堂的室内入口）c如果可能，提供从行李间至服务电梯的服务通道，以避免行李搬运穿过大堂。d在行李间与靠近行李员柜台处提供一个空间或凹室，以隐藏空的行李车，避免从大堂入口看到混乱情况。2.6大堂入口在上下车处与大堂之间提供一个过渡的区域。应结合高质量，耐久的墙体与地面处理，灯光，标识，与绿化（季节性的草木与花）提供酒店给客人的第一与最后印象。停车库至大堂应提供楼梯与转换电梯以输送客人直接至酒店大堂。2.6.1大小/面积：足够容纳到达与离开的客人，并同时满足处理行李，残疾客人与紧急出口的要求。2.6.2设施：a入口门厅：提供双门入口与装饰小五金件，将室内的完成面延伸至室外入口。b门斗（除风室）：大堂入口处应设置封闭的双层门斗，防止冬季冷风侵袭，对室内的热环境造成影响。2.7大堂2.7.1空间规划：a在酒店前台与入口处提供座位/等候区。b设计时避免服务流线穿过大堂。c在大堂的转换区域（公共走道，楼梯，电梯厅等等）应具有与大堂区类似的8叶予舜二〇一四年十二月四日星期四完成面、家具等设计元素。d应设置大堂酒廊（大堂吧），或在大堂内提供同等的座位区。e大堂的设计应结合艺术品的设置以反映当地的文化。2.7.2水景：如在大堂或公共区域设置水景，需通过水景顾问，以解决水过滤、排水、水处理、维修、噪音、水生物生命、防水与安全问题。2.8前台应创造一个邀请性，个性化空间，但应注意不可设置在入口的直接通道上，避免影响从电梯到大堂出入口的人流动线，应注重人性尺度的入住登记环境。a前台并不是酒店大堂中的视觉焦点，但仍需注意住客在大堂内的视觉可达性。b总体风格上应当与大堂的设计一致且互补。c入住登记与结账的功能是相结合一体而非分区设置。2.8.1位置：紧邻大堂但离入口应有些距离（非入口的视觉焦点）；与行李员柜台的视觉接触应优先考虑。2.8.2大小/面积：a前台长度：每75个客房需至少一个1,500mm长的工作位。例：（300客房/75客房）=4×1,500mm＝6,000mm。b净工作空间：从靠员工边的工作台面至与其平行的背墙面最小1,500mm宽。c客人等候区：在前台前方提供4,000mm净宽空间。d按需要可设置残障人登记柜台（或桌子）：桌面最高860mm，膝下净空685mm。必需符合残障人法规要求。2.8.3空间规划：a前台办公区必需与前台紧邻。9叶予舜二〇一四年十二月四日星期四b前台办公区与前台应以墙与门分隔。c前台的设计应至少提供一个出口以允许员工可与大堂区的客人有接触。2.8.4团队柜台（可选项）：为避免团队客人在入住时造成大堂或前台的拥挤，可设团队柜台。a团队入口与柜台的设计与位置应提供与主入口一样档次的服务与形象。b位置：团队柜台可设于次要入口以避免造成大堂入口的流线拥挤。c团队柜台附近宜设置团队客人等候的座位区。2.9礼宾前台为客人提供必要的信息与服务，但不包括前台的入住登记与兑换处理（结账）。2.9.1位置：a在客梯与大堂入口之间。b在前台的视线所及范围。2.9.2大小/面积：共20m2。应提供不少于2人使用的柜台或桌子。柜台或桌子：桌子长度最小2,100mm，柜台长度1,500mm，柜台设计形式与前台类似。依据酒店所在地区应仔细核查尺寸并决定所需提供的服务种类与数量。2.9.3空间规划：柜台或桌子的位置应容易识别并为需要帮助的客人提供方便，但在大堂区域应位于次要位置。a设计上需与大堂及前台的材料和形式相互协调。b礼宾桌（大堂副理）：依据酒店的所在区域，客人只需有限的服务，安排一张礼宾桌与二个客用椅即可。2.10公共电话酒店大堂区域需提供一台酒店内线电话与若干电话。10叶予舜二〇一四年十二月四日星期四付费电话数量：至少设一台付费电话。2.10.1位置：a电话的位置应容易辨识，但在交通流量大的区域应设在较私密的位置。b通常与公共空间的卫生间和衣帽间设在统一区域。2.10.2电话位：可考虑封闭的空间：1,200×1,400mm空间；提供810mm高的工作台与台下的电话薄层架，并提供座椅空间。2.11公共卫生间/清洁间提供公共卫生间与清洁间在下列三个主要区域为客人提供服务。a餐饮区域。b会议及宴会区域。c大堂区域。2.11.1位置：依据下列标准决定卫生间设施的数量与位置。a提供男女分开的设施。b在每个公共楼层至少提供1组男女分开的卫生间。c公共卫生间不可超过50,000mm服务半径。2.11.2设施数量：卫生洁具的数量最低标准需符合当地法规与卫生规定。a会议及宴会区域：每100m2设1个卫生洁具，男女卫生间均分。b门厅：男女最少各2个卫生洁具，并提供残疾人卫生间。c餐饮：每40个位子，男女各设1个卫生洁具。2.11.3空间规划：a公共卫生间的位置需考虑主要服务于餐饮、会议设施，其次是大堂。b通常功能设施需单设卫生间。11叶予舜二〇一四年十二月四日星期四c如果距离太远或所服务