酒店行政总值管理规定

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料酒店行政总值管理规定一、总值人员：行政副总、娱乐总监、营销总监、餐饮总监、财务总监，及由总经理指定的部分一级部部门经理。二、总值当值时间：1、正常工作日(平时周一至周六)：下午六时至次日早上八时；2、休息日及节、假日：早上八时至次日早上八时。三、总值巡检区域包括：各营业场所、厨房、外围停车场、员工宿舍、员工饭堂、公共区域等。四、总值巡检内容1、酒店安全、消防安全、客人安全的保障情况；2、员工纪律、仪容仪表、服务质量；3、酒店卫生情况，抽检客房卫生情况；4、各营业点营业状况；5、酒店节能情况；6、处理突发事件及客人投诉，维持正常运作秩序。五、总值纪律1、总值人员于当值期间代表总经理，处理突发事件及紧急情况；2、总值人员当值期间必须在店，确保紧急状况下能及时到场，不得随意离开；遇有紧急情形于当值期间短暂离开时，必须知会大堂副理并告知去向；如须长时间离开，必须协调其他总值人员代班，并需及时知会大堂副理、总机、监控中心；3、总值人员在正常工作日当值，应保证不得少于两次巡检，夜间十二点前，重点检查各营业点运作状况，员工在岗情况，员工仪容仪表、礼貌礼仪，安全保障；凌晨两点之后，重点检查各部位安全防范情况，员工在岗情况，卫生状况，节能情况。休息日及节、假日当值，巡检次数不得少于三次。4、总值人员当值期间必须保证通讯畅通，确保能及时联络到位；精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料5、总值人员因故需提前做出调班安排的，需自行与其他总值人员协调好调班事宜，提前通知行政办更改总值表，并由行政办通知总经理、总机、大堂副理及监控中心，否则，视为失职；6、总值人员须做好当值情况记录，总值本须于次日早上8：30前交回行政办，重要的问题应于次日早会及时汇报。六、总值用餐及客房安排1、总值当日，应安排员工餐厅正餐一餐，了解员工用餐情况及伙食质量；2、总值当日，安排在中、西、日餐正餐一餐，了解营业点员工服务质量，出口质量情况；标准：工作餐50元，自助餐按自助餐餐标；3、早餐或宵夜可到西餐或点餐，标准为30元；4、值班当晚可安排在酒店客房住宿，以了解客房服务情况；当日出租率达到80%以上，则于宿舍休息。