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精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料酒店西餐部经理岗位职责[管理层级管理]直接上级：餐饮部经理直接下级：西餐厅主管或领班、西餐厨师长[岗位职责]1、协助餐饮部经理抓好西餐厅、及西厨房的各项管理工作，执行餐饮部经理工作指令，并向餐饮部经理汇报工作。2、主持制定西餐厅及西厨房的各项规章制度，加强西餐主管、西餐厨师长及其他管理人员的检查和考核，不断完善西式服务、酒吧服务及西菜的质量管理。3、定期组织西餐厅及西厨房进行服务，酒水、西菜方面的培训，加强业务熟练程度。4、参与制定餐饮部的业务计划，根据季节和市场需求参与编写早餐菜单、正菜单及酒水单。5、推广西餐销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定促销计划。6、定期组织人员学习，以“走出去，请进来”的方式开阔员工视野。7、参加餐饮部例会，向餐饮部经理汇报本部门运作的状况，并结合每天的任务召开本部位例会。8、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、更新花色品种，提高西餐质量和市场竞争力。9、了解各种酒水品种、进货渠道、价格，并定期对调酒员进行培训。10、了解各国的风俗习惯，生活忌讳，建立良好的宾客档案。11、做好工作日志，做好工作计划和工作总结，负责收集处理宾客对西餐质量的意见和投诉，想方设法满足宾客对西餐的需求，提高西餐服务质量。12、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好本部位的精神文明建设。