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酒店配套项目经营方案南山美郡度假酒店项目策划：韩廷龙完成日期：2014.07.05目录第一章本案目的...................................第二章项目简介...................................第三章项目定位...................................第四章项目经营建设建议...........................一、酒店配套有偿服务设施.............二、酒店配套无偿服务设施.............第五章项目经营理念...............................第六章项目经营分析...............................第七章组织结构与职能.............................第八章项目前景展望...............................第一章本案目的根据锦煜地产公司对右玉旅游业及酒店市场的介绍，以及通过我们对右玉风俗人情、地理文化的了解和调查。我们可以预见一座超前意识的管家式度假酒店即将成为右玉乃至全国度假酒店市场的新宠。我们通过对项目的理解，结合多年的从业基础，汲取了目前国内外部分知名酒店的管理经验，对右玉南山美郡独家酒店的筹建、经营和发展规划做出了新的构思和策划。本案可作为酒店经营管理的纲领性文件，主要包括项目的战略定位、基本建设建议、组织结构、管理思路、营销策略、经营预算分析以及前景分析。第二章项目简介南山美郡度假酒店坐落于右玉县城南，县迎宾南街，与县城中心距离2.5公里，是右玉县的“南门户”。酒店西对茂密的小南山公园，北临右玉草场，南接玉龙生态园。酒店由山西金瓯集团锦煜地产倾心打造，占地面积约61818㎡，建筑面积17800㎡。整个酒店采用园林设计理念，在设计中从全方位着眼考虑设计空间与自然空间的融合，不仅仅关注于平面的构图及功能分区，还注重于全方位的立体层次分布，平面构成线条流畅，从容大度，空间分布错落有致，变化丰富，再加上满园的植物随季节变换造成的景观变迁，使整个景观设计真正成为一个四维空间作品，无论春夏秋冬、无论平视鸟瞰，都能令人获得愉悦的立体视觉效果。无论您是度假还是商务旅行，这里都将带给您一份舒适惬意的全新体验。酒店共设有各类客房60余套，简约大气的装修风格配以清新舒适的环境定将给您一种宾至如归的感受。客房均配有多功能立体液晶电视、商务书桌、高速有线网络及无限网络覆盖。浴室还配有热带雨林花洒，沐浴其中将洗去您的疲惫之感，然后舒适的睡床将带您进入甜美的梦乡。入住这里将会成为您的绝佳首选之地。酒店设有中餐厅、流水餐厅、时尚自助餐厅及多功能宴会厅等多方位餐饮服务设施，共计餐位360余个。酒店聘请各地知名菜系大厨，经营晋、湘、川、粤及本地特色菜肴。大厨们为您精心烹饪的道道美食定将让您的味蕾感受到来自晋菜、粤菜的细腻与可口，川菜、湘菜的火辣与激情。品尝晋湘川粤饕餮盛宴，欢聚南山美郡度假酒店。酒店另设有健身房，各类健身器材应有尽有。配套有瑜伽室、乒乓球室、桌球室等功能设施，方便您的休闲娱乐与健身。感受高端舒适优质生活，相聚南山美郡度假酒店。相信在我们全体员工的共同努力下，南山美郡度假酒店必将成为您商务旅行、休闲度假以及避暑的首选之地。第三章项目定位1、基本等位⑴、档次定位：管家式生态园林度假酒店。⑵、功能定位：餐饮、客房、休闲、娱乐。2、理念定位⑴、共同愿景：卓越服务精细管理⑵、核心价值观：诚信开放和谐务实⑶、酒店精神：品味人文创造卓越⑷、衍生理念：以物业式管家服务保值促进增值，以旅游商务接待、大小团体会议及活动、康体休闲娱乐、餐饮购物等创收，以体系建立与品牌构建实现可持续发展。第四章经营项目建设建议一、酒店配套有偿服务设施1、各类客房9、棋牌室2、特色餐饮3、休闲购物4、美容美发5、SPA会馆6、游泳健身7、多功能会议厅8、茶&咖啡厅客房流水餐厅宴会厅自助餐厅购物广场美容美发SPA会馆游泳池健身房会议室咖啡厅棋牌室二、酒店配套无偿服务设施1、水上乐园2、瑜伽室3、乒乓球室4、台球室5、商务中心6、Mini电影院7、图书馆8、洗车坊水上乐园瑜伽室桌球室乒乓球室商务中心洗车坊第五章项目经营理念五星级酒店式服务，贴心管家服务理念服务也是品质与价值的重要元素，金瓯集团深谙此理，故聘请具有十余年五星级酒店管理经验的管理精英为南山美郡度假酒店业主提供酒店式管家服务。南山美郡度假酒店秉承将酒店业的服务理念和五星级的服务标准融入到楼盘的物业管理之中。由拥有丰富酒店工作经验的管家部为南山美郡度假酒店提供的绝对不是一般的物业管理服务概念。尊贵的业主将享受到真正酒店式管家服务。家庭保洁服务，业主只需拨打管家部的服务热线，就会有专业保洁人员上门按星级酒店的标准将家具变得更加整洁、漂亮。管家美化服务：管家部可代办家具绿色植物的摆放设计，为业主家具生活添加色彩。洗衣、缝补服务：管家部接到服务要求后，会上门收取需要洗涤和缝补的衣物，按专业标准对衣物进行清洗和维护，工作人员会及时将洗好的衣物送回家中。宠物看管服务：业主只需致电管家部，就可以在外出时，有专业人员为宠物营造一个它们喜欢的环境，保证它们健康活泼的成长。特色餐饮服务：我们将为业主量身定制合适餐厅，为您营造难忘的餐饮享受。调酒师服务：管家部可提供专业调酒服务，让业主在家庭聚会时享受到专业性的调酒服务；让阁下在工作休闲之余，学习到专业的调酒和品酒知识。私人厨房：资深粤菜大厨和西餐厨师可按业主的需要代为采购食品，在酒店或业主府上烹制精美可口的中西菜肴，满足家庭聚会和私人宴会之需。送餐服务，管家部可将美味可口的饭菜、茶点送到业主府上，让您足不出户便可满足美食家的口味需求。入住南山美郡，如同入住五星级酒店。同样可以享受到酒店式礼宾服务：只需致电管家部，管家部就可为业主提供的行李服务。订车服务，为方便业主的出行，可代业主预定贵宾车，使旅程变得更安全、快捷和安全。鲜花礼仪服务：可按不同的消费需要，安排鲜花预订和代业主向第三方进行慰问、致谢。留言服务：管家部可以为业主在其外出或不方便时，准确记录来电内容和安排来访人员。叫醒服务：业主如需要叫醒服务，可向管家部提出要求，并预订叫醒后所需其它服务。此外，南山美郡还开展了诸如运动休闲、观光旅游等特约服务内容，可以满足不同业主不同需求。实际上，管家部不是机械化的模式服务，而是人性化的交流沟通，是人与人之间的关系处理，是情感交流的纽带。所以，南山美郡度假酒店管家部制定贴心管家服务，贴心管家通过与业主住户的直接交流与沟通，深入了解业户的实际需求，从而达到同业主心与心之间的零距离，与客户沟通交流，我们能根据不同的客户而使用不同的语言(汉语、英语)，增进与业户间的距离，给业主更亲切的感受。管家部，就是要做业主值得信赖诉述感情的朋友，改变被动为主动，与业主保持互动关系。第六章项目经营分析一、优势及市场机会1、避暑、度假、旅游、休闲、娱乐、圣地人说山西好风光，塞上绿洲属右玉。作为山西省首座国家AAAA级绿化城市，右玉赋予了生活更多的生机与活力。这里群山环绕，绿树成荫，小河潺潺，鸟语花香。舒适的环境配以夏季适居的温度，让右玉成为山西地区度假和避暑的首选之地。2、交通便利酒店距离右玉县城仅有2.5公里。紧接G201国道，北接呼和浩特市，东接大同市，南接朔州市。通过公路、铁路、航空均可致全国各地。3、从本项目规模及地位看，该项目以具备标志性建筑的特点，易形成品牌。4、本地区欠缺高档服务型度假酒店，从目前来看，我酒店的功能配套设施将能够完成各类客户的接待工作。5、区域高档次酒店潜在供给量不大。二、劣势和市场威胁1、右玉地区季节性气候鲜明，度假酒店冬季的经营会是一个很大的挑战。2、各类产品酒店良莠不齐，容易产生不良竞争。3、政策调控下，营销市场不容易开拓。4、酒店由多幢低层别墅组成，各独立物业产品品质要求高，管理难度较大，必须建立良好的品质口碑。第七章组织结构与职能一、部门设置与职能酒店设有总经办、财务部、市场销售部、客房部、餐饮部、综合办公室、采购部、工程部共计8大职能部门，实行董事会领导下的总经理负责制，着重体现以顾客为导向，主要营运部门为经理负责制，经理级以上管理人员为酒店高级管理人员。总经办：总经理办公室为酒店重要的行政决策机构，主要负责酒店管理体系的建立、重要档案文件管理、各部门日常管理工作协调与外部公共关系的处理。财务部：负责酒店日常账务核算、资金运作、成本控制与分析、物质管理等各项财务事务。市场营销部：负责酒店的销售、策划、广告、推广、活动组织、客户管理、信息反馈等。客房部：负责酒店客房的清洁工作，会议服务、客房服务、管家服务、公共服务区域的卫生清理工作、以及洗衣房的运作和管理。餐饮部：按照酒店服务标准，为业主提供早、午、晚餐服务。综合办公室：负责酒店后勤、人事招聘与管理、安保管理、档案文件管理工作。采购部：根据酒店经营的需求，负责各部门的物品采购及供给工作。工程部：负责酒店设备设施的维护及维修工作。第八章项目前景展望南山美郡度假酒店以其独特的地理位置、原生态的绿化设计、温馨舒雅的装修风格、贴心细致的管家服务必将成为山西酒店服务业及地产业的一颗璀璨明珠。