甜品店策划

SWEETHOUSE营销策划案组员：王吉芳王哲学店名：SWEETHOUSE口号：甜出名堂，拼出滋味目录一、SWEETHOUSE市场分析二、SWEETHOUSE营销策划三、SWEETHOUSE行动策划案SWEETHOUSE市场分析（一）甜品屋的目标和任务1、甜品屋的目标物美价廉是必然的要求。新式自主自制甜品市场的新宠儿。2、甜品屋的任务随着人们生活水平的提高，越来越多的人们开始了一些更丰富的生活，无论是在食品方面还是在各个生活领域，甜点几乎是每个人的最爱，尤其是孩子和青年们喜爱的食物之一。所以甜品市场目前来看肯定是很可观的。开拓新的消费市场，提高本甜品屋的知名度和美誉度。（二）市场现状和策略1.消费市场固定化在甜品市场上，学校占有率较高，大学生就成了我们的消费主体。2.店铺规模小为了先试一下当地的水温，在学校里面开了一家SWEETHOUSE，规模不太大，由于有固定的消费群体，所以即使规模小也能保证一天的销售额。3.市场竞争缓和由于开甜品屋的店铺不多，再加上我们店采用现做现卖的模式，深受消费群体的喜爱，和服务周到的服务体系，更是赢得大众的垂怜。（三）主要竞争对手SWOT分析1、优势分析（1）学校附近甜品店优势分析甜品店店的地理位置比较优越，学生购买比较方便（2）学校内的叮当吧、面包房的优势分析学校内部的叮当吧和面包房，地理位置较好，有学生这一固定的消费群体，价格便宜，经营时间较长，方便学生的购买。2、劣势分析（1）学校附近的甜品店劣势分析学校附近的甜品店在甜品专业性不强，品种不够齐全，不能满足大部分学生的购买需求，且样式不够新颖，口味不够独特，一定数量购买时优惠程度低。（2）学校内的叮当吧和面包房的劣势分析叮当吧和面包房店面狭小，布局装饰简陋，消费群比较少，只局限于本校学学生3、机会分析学生对甜品的需求量很大，但是甜品市场普遍管理制度不完善，如果加强销售人员和店面自身的管理，提高员工的整体素质和店面形象，进行规范管理，就能够吸引更多的顾客。4、威胁分析甜品类食品销售渠道多，市场竞争激烈，存在多元化的市场恶性竞争；多销售渠道的存在，导致管理不当，经营效率降低。学校内部和附近的租金也在不断提高，店面的投资也在增加。（四）、甜品屋营销外部环境分析1、宏观环境分析大学城周边的市场及消费能力还有很大的提升，新式自主自制消费模式是市场的新宠儿。从网络调查和实地考查都可看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的甜点屋大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年青人市场的开发期，这样一个全面的一站式甜品屋是很有市场的。针对大学生的消费心理，年轻人的购买习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。2、成本项目金额（元）场地租金30000室内装潢20000水电杂费5000人工费用10000广告费用1000首次铺货费用40000活动费用10000应交税金5000合计121000（五）内部环境优劣势分析1、优势分析店内推有多种口味与类型的甜品（传统型的，水果类的，还有西式糕点、冰品、饮品等）（2）店内装修美观富有特色2、劣势分析（1）广告投入少，成效比较低（2）食品价格偏高（3）周边同类食品店较多，竞争激烈二、SWEETHOUSE营销策略（一）营销目标月利润15000年增长率保持在15%以上（二）目标市场描述1、各大高校学生现状2、独特的需求，态度和行为您期望在学校周边建立一定品牌的甜品店吗46%40%14%A非常期望B一般期望C无所谓（三）市场定位学校里的学生及周边各大高校（四）营销组合描述1、产品2、定价（1）定在中低档次（2）定价范围10-203、促销（1）学校告示栏贴海报（优惠活动）（2）学校大门口分发传单（3）免费品尝（限开业活动期间）凭宣传单可在本店免费品尝并领取一份精美礼物。（4）凡消费满30元打九折，满50元打八折。（5）开业活动期间免费申请VIP会员卡（享受八折优惠）活动期外满30元可免费申请VIP会员卡（6）每月一次蛋糕日，当天有优惠活动和新品（7）会员卡采取积分制，积分可以免费换取或本店特色糕点一份4、渠道（1）店面销售（2）网上订货（3）电话订货三、行动策划案（一）活动的目的通过在校园内举行一系列的促销活动，提高甜品屋的知名度，提高经济效益。活动的目标通过此活动使“甜品屋”在校园中的知名度提高，从而是整体效益提高，争取在2016年底成为甜品行业的先锋。（三）活动的步骤1、调研2、宣传3、甜品店选址4、促销活动活动一：1、活动目的：活动的目的：增加甜品屋校园市场的销售额2、活动运作流程：①活动前宣传：在藕塘职教园区商业街挂两条宣传条幅，并在商业街周围各大高校内部进行校园宣传广播，并发放宣传单。②从各大高校中挑选出六名兼职的学生：两名学生在店内做辅助工作，两名学生在商业街发放传单，两名学生做善后工作。③凡消费满30元打九折，满50元打八折，并有机会抓奖赢得礼品。活动二：1、活动目的：扩大SWEETHOUSE品牌在校园里的知名度2、活动流程：①活动前宣传：在各大高校比较显眼的地方挂横幅，并在高校内部进行校园宣传广播②活动期间：(一)本店的店长做十佳歌手比赛的评委，并宣布十佳歌手开幕以及做一些关于SWEETHOUSE的相关介绍（二）获得“十佳”称号的歌手可获得本店特质的（优惠力度不同）价值100元的优惠卡，并赠送本店特色糕点一份（三）提供评委和选手在比赛期间所需要的饮料和糕点（其上标有SWEETHOUSE的店徽及一些相关信息）（四）活动期间采取问答形式与观众互动，答对者同样可获得标有本店信息的精美礼品一份（四）活动预算整体活动预算表（单位：元）活动费用前期宣传3000开业促销活动2810铺货30000合计35810谢谢观赏