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食物中的营养物质练习题一、填空1.食物中含有、、、、和等六类营养成分。此外，还有第七类营养物质。2.人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在中才能运输，它约占人体体重的。3.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开，它也能被分解，为人体的生命活动提供。4.小明一家不知为什么，最近都病了。爷爷患上了骨质疏松症，奶奶得了中度贫血，妈妈刷牙时总是牙龈出血，爸爸身体倒不错，只是到了傍晚就开始看不清东西。请你帮助他们找出病因并选择合适的食物。病因：爷爷缺,奶奶缺，妈妈缺,爸爸缺。选择食物：①爸爸()②妈妈(）③爷爷(）④奶奶()A.辣椒B.牛奶粉C.菠菜D.猪肝5.李大爷的身体状况一直不太好，工作又比较紧张，请你利用所学过的知识，根据下表A、B、C、D、E，5种食物（各100克）的主要成分（除水和无机盐外〉，帮他拟定一个较为合理的膳食计划。[第(1）题只填序号]食物糖类(克）脂肪(克）蛋白质(克）维生素A(毫克）维生素C(毫克）维生素D(毫克)A0.49064740B48.273840120C8.89.565710.14D76.80.67.7000E182632200(1)为保证李大爷在紧张劳动时能及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物。李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物。有时李大爷晚上看不清东西，建议他多吃食物。(2)李大爷若将食物B作为长期主要食物，则易患病。二、选择1、人体内最重要的供能物质是A.脂肪B.维生素C.糖类D.蛋白质2、下列物质中，不属于糖类的是A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.维生素3、下列哪种物质遇碘变蓝？（）A、蛋白质B、淀粉C、脂肪D、维生素4、下列哪一项食物中不含有淀粉A.米饭B.馒头C.猪肉D.玉米糊5、某人因饥饿而晕倒，你认为补充下列哪类食品能使他尽快恢复?A.炒鸡蛋B.红烧肉C.花生米D.面包6、人们从玉米、小麦等食物中获得的主要的营养物质是A.脂肪B.维生素C.糖类D.蛋白质7、病人在不能正常进食的情况下，往往要点滴葡萄糖，这是因为（）A．葡萄糖能为人体提供能量B．葡萄糖能为人体提供无机盐C．葡萄糖能为人体提供蛋白质D．葡萄糖能为人体提供水8、一般情况下，人体最主要的贮能物质是A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.无机盐9.下列等量物质中含脂肪较多的食物是（）A、面包B、鸡蛋C、花生D、菠菜10.小刚患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降。请问他体内有机物被消耗最大的是（）A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、水11、肝脏有病的人，下列食物中应少吃的是A.蔬菜B.猪肉C.牛奶D.鱼肉12.构成细胞的基本有机物主要是（）A.糖类B.蛋白质C.脂类D.维生素13.某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些A．蔬菜B.水果C.粗粮D.奶、蛋、鱼、肉14、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是()A.个体生长发育必需的物质B.主要供能物质C.容易消化的物质D.有机物15、母亲在怀孕期间，由于供给胎儿充足的营养，所以母亲本身必须补充营养，特别应补充的是（）。A．脂肪B．维生素C．糖类D．蛋白质16.构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？A、蛋白质、脂肪B、蛋白质、糖类C、糖类、蛋白质D、维生素、脂肪17.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A、①③⑤B、①②④C、①②③D、①②⑤18.蛋白质、脂肪、糖类三类营养物质对人体具有的共同作用是（）①构成细胞的重要材料②为生命活动提供能量③调节人体生命活动的物质④储备能量A、①③B、②④C、②③D、①②19、组成人体细胞的主要成分是A.水B.有机物C.糖类D.蛋白质20.关于食物中的水说法不正确的是()A.有运输营养作用B.是能量的来源物质C.是人体细胞内水的来源之一D.可以运输废物21.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是()A.镁B.锌C.铁D.钙22、儿童缺钙会出现（）A、骨痛B、佝偻病C、骨质疏松症D、地方性甲状腺肿23、现在几乎没有人患地方性甲状腺肿，这是因为饮食中含有较多的A.碘B.铁C.磷D.钙24、、下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．维生素25.某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（）A.豆类、糙米，全粒谷物B.胡萝卜、黄玉米C.肉、蛋、奶D.新鲜的蔬菜、水果。26.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是()A.鸡肝B.辣椒C.鱼肉D.牛奶27.患脚气病是由于食物中缺乏（）A、VAB、VB1C、VCD、VD28.长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”）原因是人体内缺乏（）A.蛋白质B.脂肪C.无机盐D.维生素29.小强经常皮下、牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（）A.牛奶、豆浆B.鱼和瘦肉C.新鲜蔬菜和水果D.鸡蛋和牛奶30．有的同学不吃新鲜蔬菜和水果，时间长了易患（）A．夜盲症B．坏血病C．骨质疏松症D．脚气病31.有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（）A.维生素CB.维生素AC.维生素DD.维生素C32、某幼儿缺钙，服用钙片后仍不见明显疗效，这时应加服A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D33.既患夜盲症，又患佝偻病的儿童应多吃（）A.胡萝卜和番茄B.新鲜的水果和蔬菜C.粗粮和牛肉D.肝脏和鱼肝油。34、由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（）①维生素A②维生素B③维生素C④维生素DA.①②B.①③C.②③D.②④35、饮食结构不合理又可能引起维生素缺乏症。如果某成年人的体内长期缺乏维生素A和维生素D，那么此人就会患A角膜炎，坏血病B脚气病，坏血病C夜盲症，骨软化病D夜盲症，角膜炎36、食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是（）A．鱼、虾B．鸡蛋、猪肉C．菠菜、芹菜D．牛奶、牛肉37、为了比较蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2毫升，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液使其褪色，结果如下：蔬菜汁种类黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁蔬菜汁滴加量14滴8滴15滴11滴据上表可知维生素C含量最多的蔬菜是()。A.黄瓜B.青椒C.芹菜D.白菜