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酒类产品认证目录及酒类认证相关说明附件1：酒类产品认证目录序号产品单元初审检验项目监督检验项目认证依据的标准1葡萄酒山葡萄酒酒精度、总糖、滴定酸、挥发酸、游离二氧化硫、干浸出物、铁、二氧化碳(起泡酒)；净含量；总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)；感官。酒精度、总糖、滴定酸、挥发酸、游离二氧化硫、干浸出物、铁、二氧化碳(起泡酒)；净含量；总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)；感官。（至少五项）GB/T15037QB/T1982GB27582啤酒酒精度、原麦汁浓度、双乙酰、总酸、泡持性、浊度、二氧化碳、蔗糖转化酶活性(生/鲜)、色度；净含量；铅、甲醛、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)；感官。酒精度、原麦汁浓度、双乙酰、总酸、泡持性、浊度、二氧化碳、蔗糖转化酶活性(生/鲜)、色度；净含量；铅、甲醛、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)；感官。（至少五项）GB4927GB27583白酒酒精度、总酸、总酯、酒精度、总酸、总酯、GB2757(全部适用)序号产品单元初审检验项目监督检验项目认证依据的标准固形物；净含量；甲醇、杂醇油、铅、锰；己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、β-苯乙醇、二元酸二乙酯、3-甲硫基丙醇、丙酸乙酯、丁酸乙酯、正丙醇；感官固形物；净含量；甲醇、杂醇油、铅、锰；己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、β-苯乙醇、二元酸二乙酯、3-甲硫基丙醇、丙酸乙酯、丁酸乙酯、正丙醇；感官（至少四项）酒精度40%（含40%）GB/T10781.1(浓香型)GB/T10781.2(清香型)GB/T10781.3(米香型)酒精度40%GB/T11859.1(浓香型)GB/T11859.2(清香型)GB/T11859.3(米香型)GB/T14867(凤香型)GB/T16289(豉香型)QB/T2187(芝麻香型)QB/T2305(特香型)QB/T2524(浓酱兼香型)QB2656(老白干香型)4黄酒酒精度、总糖、总酸、非糖固形物、氨基酸态氮、pH、氧化钙、β-苯乙醇；净含量；铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)；感官。酒精度、总糖、总酸、非糖固形物、氨基酸态氮、pH、氧化钙、β-苯乙醇；净含量；铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)；感官。（至少五项）GB/T13662GB2758序号产品单元初审检验项目监督检验项目认证依据的标准5白兰地酒精度、非酒精挥发物总量(挥发酸、酯类、醛类、糠醛、高级醇)、总酸、固定酸、铜、甲醇；净含量；感官。酒精度、非酒精挥发物总量(挥发酸、酯类、醛类、糠醛、高级醇)、总酸、固定酸、铜、甲醇；净含量；感官。（至少四项）GB118566威士忌酒精度、总酸、总酯、总醛、甲醇、杂醇油；净含量；感官。酒精度、总酸、总酯、总醛、甲醇、杂醇油；净含量；感官。（至少四项）GB/T118577俄得克酒精度、碱度、总酯、总醛、甲醇、杂醇油；净含量；感官。酒精度、碱度、总酯、总醛、甲醇、杂醇油；净含量；感官。（至少五项）GB/T118588果酒酒精度、总糖、滴定酸、挥发酸、游离二氧化硫、干浸出物、二氧化碳(起泡酒、葡萄汽酒)、维生素C；净含量；总二氧化硫、铅、展青霉素(苹果酒、山楂酒)、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)；感官。酒精度、总糖、滴定酸、挥发酸、游离二氧化硫、干浸出物、二氧化碳(起泡酒、葡萄汽酒)、维生素C；净含量；总二氧化硫、铅、展青霉素(苹果酒、山楂酒)、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)；感官。（至少五项）QB/T1983QB/T2027GB/T15037（参照）GB27589配制酒（露酒）酒精度、滴定酸、总糖；净含量；甲醇、杂醇油、铅、锰、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)；感官。酒精度、滴定酸、总糖；净含量；甲醇、杂醇油、铅、锰、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)；感官。（至少四项）QB/T1981（全部适用）酒精度≤20(V/V)卫生指标按GB2758执行酒精度20%(V/V)卫生指标按GB2757执行序号产品单元初审检验项目监督检验项目认证依据的标准10食用酒精色度、乙醇、硫酸试验、氧化时间、醛、甲醇、正丙醇、异丁醇＋异戊醇、酸、酯、不挥发物、重金属、氰化物；感官。色度、乙醇、硫酸试验、氧化时间、醛、甲醇、正丙醇、异丁醇＋异戊醇、酸、酯、不挥发物、重金属、氰化物；感官。（至少四项）GB10343附件2：酒类产品认证检验方法附件2.1葡萄酒、山葡萄酒、果酒类产品认证检验方法序号检验项目检验方法名称标准编号1感官（葡萄酒、果酒）葡萄酒、果酒通用试验方法感官GB/T150382酒精度（葡萄酒、果酒）葡萄酒、果酒通用试验方法酒精度GB/T150383总糖（葡萄酒、果酒）葡萄酒、果酒通用试验方法总糖和还原糖GB/T150384滴定酸（葡萄酒、果酒）葡萄酒、果酒通用试验方法滴定酸GB/T150385挥发酸（葡萄酒、果酒）葡萄酒、果酒通用试验方法挥发酸GB/T150386游离二氧化硫（葡萄酒、果酒）葡萄酒、果酒通用试验方法游离二氧化硫GB/T150387总二氧化硫（葡萄酒、果酒）葡萄酒、果酒通用试验方法总二氧化硫GB/T150388干浸出物（葡萄酒、果酒）葡萄酒、果酒通用试验方法干浸出物GB/T150389二氧化碳（起泡葡萄酒、果酒）葡萄酒、果酒通用试验方法二氧化碳GB/T1503810铁（葡萄酒、果酒）葡萄酒、果酒通用试验方法铁GB/T1503811铅食品中铅的测定GB/T5009.1212菌落总数食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.213大肠菌群食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.314肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)；食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.4GB/T4789.5GB/T4789.1015净含量定量包装商品计量监督检验规则JJF1070附件2.2啤酒类产品认证检验方法：序号检验项目检验方法名称标准编号1酒精度啤酒分析方法GB/T49282原麦汁浓度啤酒分析方法GB/T49283双乙酰啤酒分析方法GB/T49284总酸啤酒分析方法GB/T49285泡持性啤酒分析方法GB/T49286浊度啤酒分析方法GB/T49287二氧化碳啤酒分析方法GB/T49288蔗糖转化酶活性啤酒分析方法GB/T49289色度啤酒分析方法GB/T492810甲醛发酵酒卫生标准的分析方法GB5009.4911铅食品中铅的测定GB5009.1212菌落总数食品微生物学检验菌落总数的测定GB4789.213大肠菌群食品微生物学检验大肠菌群的测定GB4789.314肠道致病菌食品微生物学检验沙门氏菌检GB4789.4(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)验食品微生物学检验志贺氏菌检验食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.5GB4789.1015净含量啤酒分析方法GB/T492816感官啤酒分析方法GB/T4928附件2.3白酒类产品认证检验方法序号检验项目检验方法名称标准编号1酒精度白酒试验方法酒精度GB/T103452总酸白酒试验方法总酸GB/T103453总酯白酒试验方法总酯GB/T103454固形物白酒试验方法固形物GB/T103455甲醇蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB/T5009.486杂醇油蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB/T5009.487铅食品中铅的测定方法GB/T5009.128乙酸乙酯白酒试验方法乙酸乙酯GB/T103459己酸乙酯白酒试验方法己酸乙酯GB/T1034510乳酸乙酯白酒试验方法乳酸乙酯GB/T1034511丙酸乙酯特香型白酒丙酸乙酯的试验方法QB/T230512丁酸乙酯特香型白酒丁酸乙酯的试验方法QB/T230513β-苯乙醇豉香型白酒β-苯乙醇的试验方法GB/T1628914二元酸二乙酯豉香型白酒二元酸二乙酯的试验方法GB/T16289153-甲硫基丙醇芝麻香型白酒3-甲硫基丙醇的试验方法QB/T218716感官白酒试验方法感官评定GB/T1034517净含量定量包装商品计量监督检验规则JJF1070附件2.4黄酒类产品认证检验方法序号检验项目检验方法名称标准编号1酒精度黄酒试验方法酒精度GB/T136622总糖黄酒试验方法总糖GB/T136623非糖固形物黄酒试验方法非糖固形物GB/T136624总酸黄酒试验方法总酸GB/T136625氨基酸态氮黄酒试验方法氨基酸态氮GB/T136626pH黄酒试验方法pHGB/T136627氧化钙黄酒试验方法氧化钙GB/T136628β-苯乙醇黄酒试验方法β-苯乙醇的GB/T136629铅食品中铅的测定方法GB/T5009.1210菌落总数食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.211大肠菌群食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.312肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.4GB/T4789.5GB/T4789.1013感官黄酒试验方法感官评价GB/T1366214净含量定量包装商品计量监督检验规则JJF1070附件2.5白兰地酒产品认证检验方法序号检验项目检验方法名称标准编号1酒精度白兰地试验方法酒精度GB118562挥发酸白兰地试验方法挥发酸GB118563酯类白兰地试验方法酯类GB118564醛类白兰地试验方法醛类GB118565高级醇白兰地试验方法高级醇GB118566糠醛白兰地试验方法糠醛GB118567总酸白兰地试验方法总酸GB118568固定酸白兰地试验方法固定酸GB118569铜白兰地试验方法铜GB1185610甲醇白兰地试验方法甲醇GB1185611感官白兰地试验方法感官评价GB1185612净含量定量包装商品计量监督检验规则JJF1070附件2.6威士忌酒产品认证检验方法序号检验项目检验方法名称标准编号1酒精度威士忌试验方法酒精度GB/T118572总酸威士忌试验方法总酸GB/T118573总酯威士忌试验方法总酯GB/T118574总醛威士忌试验方法总醛GB/T118575甲醇蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB/T5009.486杂醇油蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB/T5009.487感官威士忌试验方法感官评价GB/T118578净含量定量包装商品计量监督检验规则JJF1070附件2.7俄得克酒产品认证检验方法序号检验项目检验方法名称标准编号1酒精度俄得克试验方法酒精度GB/T118582碱度俄得克试验方法碱度GB/T118583总酯俄得克试验方法总酯GB/T118584总醛俄得克试验方法总醛GB/T118585甲醇俄得克试验方法甲醇GB/T118586杂醇油俄得克试验方法杂醇油GB/T118587感官俄得克试验方法感官评价GB/T118588净含量定量包装商品计量监督检验规则JJF1070附件2.8露酒类产品认证检验方法序号检验项目检验方法名称标准编号1酒精度露酒中酒精度的试验方法QB/T19812滴定酸露酒中滴定酸的试验方法QB/T19813总糖露酒中总糖的试验方法QB/T19814甲醇蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB/T5009.485杂醇油蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB/T5009.486锰蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB/T5009.487铅食品中铅的测定方法GB/T5009.128菌落总数食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.29大肠菌群食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.310肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡