第5章商品检验

2020/2/16徽商职业学院商贸系1商品学第5章商品检验2020/2/16徽商职业学院商贸系21.商品检验的概念广义上的商品检验是指商品交易的一方或者中立、公正的第三方，借助某种手段和方法，按照有关的标准、合同、信用证、法律等的规定对商品的质量、数量、包装等进行检验，并做出合格与否，验收与否的决定的一系列活动。对商品质量进行的检验是中心内容。狭义上的商品检验是指仅对商品质量进行的检验，即大多数人在一般情况下所说的商品检验。5.1商品检验的概念及分类2020/2/16徽商职业学院商贸系32.商品检验的分类（1）按检验是否有破坏性划分类破坏性检验非破坏性检验5.1商品检验的概念及分类金属材料拉伸、抗压试验、使用寿命检测、金属成分含量、尺寸、规格、核磁共振试验、红外线光谱照射2020/2/16徽商职业学院商贸系4（2）按所检验商品的相对数量分类全数检验抽样检验免于检验5.1商品检验的概念及分类2020/2/16徽商职业学院商贸系5（3）按照商品检验的主体和目的分类5.1商品检验的概念及分类商家检验第三方检验生产检验2020/2/16徽商职业学院商贸系6（4）按检验商品的流通范围分类5.1商品检验的概念及分类内销商品检验外销商品检验2020/2/16徽商职业学院商贸系71.商品抽样(1)抽样的概念抽样也称取样、采样或拣样，是按照技术标准或操作规程所规定的抽样方法和抽样工具，从整批商品中随机地采集一小部分在质量特性上都能代表整批商品的样品的过程。5.２商品检验的内容2020/2/16徽商职业学院商贸系85.２商品检验的内容先进性代表性原则可行性典型性原则实时性原则随机性抽样的原则（2）抽样的原则2020/2/16徽商职业学院商贸系9（3）抽样的方法5.２商品检验的内容简单随机抽样法分层随机抽样法系统随机抽样法2020/2/16徽商职业学院商贸系102.商品检验的内容5.２商品检验的内容数量和重量检验包装检验品质检验卫生检验安全性能检验2020/2/16徽商职业学院商贸系11检验商品品质的方法很多，通常分为感官检验法和理化检验法两大类。1.感官检验法5.３商品检验的方法味觉检验法嗅觉检验法视觉检验法听觉检验法触觉检验法2020/2/16徽商职业学院商贸系122.理化检验法5.３商品检验的方法（1）物理检验法（2）化学检验法（4）微生物学检验法（5）生理学检验法2020/2/16徽商职业学院商贸系13(1)物理检验法5.３商品检验的方法度量衡检验法光学检验法热学检验法机械性能检验法电学检验法2020/2/16徽商职业学院商贸系143.通过防伪技术和防伪标志检验商品质量5.３商品检验的方法电码电话防伪技术包装防伪技术印刷防伪技术油墨防伪技术新型防伪技术2020/2/16徽商职业学院商贸系151.商品品级的概念商品品级是对同一品种商品按其达到质量指标的程度所确定的等级。划分和确定商品品级的过程叫商品分级，是根据商品的质量标准和实际质量检验结果，将同种商品划分为若干等级的工作。5.4商品品级2020/2/16徽商职业学院商贸系162.商品品级的表示方法商品品级通常用等或级的顺序来表示。5.4商品品级优等品一等品合格品2020/2/16徽商职业学院商贸系173.商品质量等级的确定商品质量等级的评定，主要依据商品的标准和实物质量指标的检测结果，由行业归口部门统一负责。4.商品品级的划分方法5.4商品品级百分法1限定记分法2限定缺陷法3