酿造酒

酿造酒又称为原汁酒或原叶发酵酒,它是以富含糖质、淀粉质的果类、谷类等为主要原料，添加酵母菌或催化剂，经糖化、发酵而产生的含酒精的饮料。谷物酿造酒果类酿造酒果类酿造酒葡萄酒１、酿制葡萄酒的葡萄品种２、葡萄酒的种类按颜色分类按含糖量多少分类按含气状态分类葡萄酒红葡萄酒白葡萄酒玫瑰红葡萄酒葡萄酒干型葡萄酒半干型葡萄酒半甜型葡萄酒甜型葡萄酒葡萄酒静态葡萄酒起泡葡萄酒谷物酿造酒啤酒黄酒日本清酒啤酒生啤酒熟啤酒黄啤酒黑啤酒中国啤酒外国啤酒根据麦芽汁浓度分类1、低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°，酒精度为2％左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。2、中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3．5％左右，是我国啤酒生产的主要品种。3、高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4％～5％。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。