老年人的营养和膳食

老年人的营养与膳食演讲人：XXX老年人的定义：2016版《中国居民膳食指南》中将65岁以上的成年人定义为老年人，80岁以上的成年人定义为高龄老人。老人目录老年人的生理代谢特点老年人的营养需要保健品的滥用老年人的合理膳食原则43251中国人口老龄化现状一、中国人口老龄化现状：ADDYOURTITLEHEREOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride;oneshouldovercomeallfetters.OneshouldgiveupOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonprideADDYOURTITLEHEREOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride;oneshouldovercomeallfetters.OneshouldgiveupOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonprideADDYOURTITLEHEREOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride;oneshouldovercomeallfetters.OneshouldgiveupOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride我国从1999年迈入老年型社会以来，人口老龄化进入快速发展阶段。截止2015年底，我国总人口达13.46亿，其中60岁及以上人口2.220亿，占总人口的16.1%;65岁及以上人口1.438亿，占总人口的10.5%。与1999年相比，我国老龄化率年均增速达到0.37%。人口快速老龄化，一方面，对养老资源提出巨大挑战;另一方面，也给经济和社会发展也带来巨大影响。二、老年人的生理代谢特点：ADDYOURTITLEHEREOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride;oneshouldovercomeallfetters.OneshouldgiveupOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonprideADDYOURTITLEHEREOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride;oneshouldovercomeallfetters.OneshouldgiveupOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonprideADDYOURTITLEHEREOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride;oneshouldovercomeallfetters.OneshouldgiveupOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonprideADDYOURTITLEHEREOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride;oneshouldovercomeallfetters.OneshouldgiveupOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride1、消化系统老年人牙根、牙龈均逐渐萎缩。牙齿松动，开始脱落。胃肠道粘膜变薄，绒毛萎缩脱落，平滑肌纤维衰弱无力，胃肠消化液的分泌量下降、蠕动减少，不能很好地将碳水化合物、脂肪、蛋白质等分解成葡萄糖、氨基酸、甘油等简单物质，造成小肠吸收困难，肠蠕动功能减退，胃排空时间延长，影响消化和吸收。②ADDYOURTITLEHEREOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride;oneshouldovercomeallfetters.OneshouldgiveupOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonprideADDYOURTITLEHEREOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride;oneshouldovercomeallfetters.OneshouldgiveupOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonprideADDYOURTITLEHEREOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride;oneshouldovercomeallfetters.OneshouldgiveupOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonprideADDYOURTITLEHEREOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride;oneshouldovercomeallfetters.OneshouldgiveupOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride2、循环系统老年人的心血管系统、肾脏出现程度不等的形态学改变。由于动脉血管壁弹性的减退、脂质代谢能力降低、血脂增加、血粘稠度增加,老年人心搏量减少,一般65岁老年人的心排血量相当于其25岁时的70%。②二、老年人的生理代谢特点：ADDYOURTITLEHEREOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride;oneshouldovercomeallfetters.OneshouldgiveupOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonprideADDYOURTITLEHEREOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride;oneshouldovercomeallfetters.OneshouldgiveupOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonprideADDYOURTITLEHEREOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride;oneshouldovercomeallfetters.OneshouldgiveupOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonprideADDYOURTITLEHEREOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride;oneshouldovercomeallfetters.OneshouldgiveupOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride3、体成分改变随意年龄的增长，体内脂肪组织逐渐增加，而瘦体重逐渐减少，此外，脂肪在体内储存部分呈现一种向心性分布的趋势。体成分改变的具体表现为：（1）细胞数量减少，肌肉组织的重量减少而出现肌肉萎缩。有研究表明:老年人肌肉的重量随着年龄的增长而减轻,男性青年25岁肌肉发育高峰时,约占其基本体重的40%,而到60岁时,其肌肉的重量将减少至其体重的20%左右。（2）体水分减少，主要为细胞内液减少。（3）骨骼中的矿物质减少、无机盐则逐渐增多,造成骨的弹性和韧性减退,所以容易发生骨折和骨裂。②二、老年人的生理代谢特点：ADDYOURTITLEHEREOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride;oneshouldovercomeallfetters.OneshouldgiveupOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride4、代谢①基础代谢降低。与中年人相比大约降低15％～20％。这与代谢速率减慢、代谢量减少有关。③②合成代谢降低，分解代谢增高。合成与分解代谢失去平衡，引起细胞功能下降。③二、老年人的生理代谢特点：ADDYOURTITLEHEREOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride;oneshouldovercomeallfetters.OneshouldgiveupOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonprideADDYOURTITLEHEREOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride;oneshouldovercomeallfetters.OneshouldgiveupOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonprideADDYOURTITLEHEREOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride;oneshouldovercomeallfetters.OneshouldgiveupOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonprideADDYOURTITLEHEREOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride;oneshouldovercomeallfetters.OneshouldgiveupOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride5、体内氧化反应人体组织的氧化反应可产生自由基。自由基对细胞的损害主要表现为对细胞膜的损害，尤其损害亚细胞器如线粒体、微粒体及溶酶体的膜。由于细胞器上磷脂所含多不饱和脂肪酸量多，对自由基更为敏感。自由基作用于多不饱和脂肪酸形成脂质过氧化产物，主要有丙二醛和脂褐素，在衰老过程中脂褐素大量堆积，可沉积于内脏及皮肤组织中，老年人心肌和脑组织中脂褐素沉着率明显高于青年人，如沉积于脑及脊髓神经细胞则可引起神经功能障碍。自由基除损害细胞膜产生脂质过氧化物以外，还可使一些酶蛋白质变性，引起酶的活性降低或丧失。二、老年人的生理代谢特点：ADDYOURTITLEHEREOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride;oneshouldovercomeallfetters.OneshouldgiveupOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonprideADDYOURTITLEHEREOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride;oneshouldovercomeallfetters.OneshouldgiveupOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonprideADDYOURTITLEHEREOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride;oneshouldovercomeallfetters.OneshouldgiveupOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonprideADDYOURTITLEHEREOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride;oneshouldovercomeallfetters.OneshouldgiveupOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride6、免疫功能老年人胸腺萎缩、重量减轻，T淋巴细胞数目明显减少，因此免疫功能下降，容易患各种疾病。二、老年人的生理代谢特点：ADDYOURTITLEHEREOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride;oneshouldovercomeallfetters.OneshouldgiveupOneshouldgiveupanger;oneshouldabandonpride三、老年人的营养需要：1.能量老年人对能量的需要降低，所以膳食能量的摄入主要以体重来衡量。老年人的体重应维持在正常稳定水平，不应过度苛求减重，体重过高或过低都会影响健康。从降低营养不良风险和死亡风险的角度考虑，老年人的BMI应不低于20为宜。ADDYOURTIT