青岛酒店管理学院酒店管理专业

中央财政支持高等职业学校专业建设青岛酒店管理职业技术学院酒店管理专业建设方案青岛酒店管理职业技术学院二一一年十月项目概述项目优势特色：青岛酒店管理职业技术学院作为全国第一所以酒店管理为专业特色的高等职业技术学院，其酒店管理专业作为全国在校生、实习生、毕业生规模最大的专业，是“山东省示范专业”和“山东省级特色专业”，拥有1个省级教学团队、3门省级精品课程和2门教指委精品课程，2本省级优秀教材，1项省级优秀教学成果，4项教指委优秀教学成果，1个四星级标准的校内综合实训中心，1个省级现代服务业实训基地，在校生3100多人。酒店管理专业探索形成了以提高学生综合素质、促进学生全面发展为宗旨，以强化专业技能、突出外语能力、提升人文素养为重点的“三位一体”人才培养模式，实施了“第一年校内学习、第二年酒店顶岗实习、第三年回校理论提高”的“1+1+1”理实交互式教学模式。该专业师资力量雄厚，教师海外学习培训100%、双师型教师100%、行业挂职100%，同时引入行业专家、博士生导师担任学院副院长、二级学院责任院长。参加各级别技能大赛屡获佳绩，在首届全国旅游院校服务技能大赛中，参加全部4个项目，共获得4个一等奖，3个二等奖，1个三等奖；在第二届全国旅游院校服务技能大赛中，4名选手获得4个一等奖和1个优秀组织奖；在第三届全国旅游院校服务技能大赛中，学院4名选手获得了4个一等奖，夺取了各项赛事的全部最高奖项。在各项工作的带动下，就业率和就业质量连年提高，该专业毕业生就业率连年稳定在98%以上，近30%的毕业生在工作一年后走上了管理岗位，有近5%的毕业生就业岗位直接为酒店基层管理人员。项目建设目标：通过专业建设，构建具有国际化水准的动态课程群，打造“双师、双语、双高”、海外背景的资深教学团队，完善布局合理、功能齐全、内涵丰富的三大基地建设，形成“立体化、全方位、多文化”的国际行业交流与合作平台；推进“三方并重”的教学质量监控改革，以对接产业为切入点，实现“五个对接”，发挥专业优势，以社会培训为核心，面向酒店行业及相关领域开展高水准、专业化的社会服务；充分利用区域和政策优势，以“十个对接”为重点，完善中高职教育系统性衔接建设方案，深化专业群建设。利用两年的时间，使本专业成为国际化与本土化结合、特色鲜明、工学结合的典范，成为行业和社会美誉度高、国内领先、国际上有一定知名度的品牌专业，在国内高职院校同类专业及专业群中发挥引领、带动和示范作用。项目建设内容：专业建设的具体内容为校企合作体制建设的创新改革、工学结合人才培养模式的深度改革、全力促进学习型、研究型、发展型师资团队提升、国际交流与合作平台建设与改革、教育教学管理和质量监控建设、以对接产业为切入点实现“五个对接”，以社会培训为核心的全面提升社会服务能力建设、以“十个衔接”为重点的系统化培养内涵建设以及相关专业群建设。项目建设经费：总经费为610万元——中央财政资金230万元占37.7%，举办方230万元占37.7%，学院自筹150万元占24.6%；经费年度预算——2011年11月至2012年10月302.4万元、2012年11月至2013年10月307.6万元；经费用途——校企合作体制机制建设16.5万元、工学结合人才培养模式改革383.7万元（其中中央财政资金用于人才培养模式6万元、课程建设26.1万元、校内实训设备建设92万元、校外实习基地体制建设13万元、素质教育建设8万元，共计145.1万元）、师资队伍建设108.5万元、国际交流与合作35万元、质量保障体系建设18万元、以对接产业为切入点实现“五个对接”建设14.8万元、以社会培训为核心的全面提升社会服务能力建设13万元、以“十个衔接”为重点的系统化培养内涵建设12.5万元、专业群建设8万元。目录第一部分建设基础······················································································2一、专业建设背景··················································································2二、专业人才需求分析············································································5三、专业现状························································································6第二部分建设目标·····················································································15一、总体目标·······················································································15二、具体目标·······················································································15第三部分建设内容·····················································································22一、以合作共赢为出发点，深化校企合作体制建设的创新改革·······················22二、以提高教学质量为落脚点，推动人才培养模式的深度改革·······················23三、以“双师、双语、双高“为把手，提高师资团队的综合实力····················40四、坚持开放式、国际化的办学思路，拓展国际交流与合作平台····················45五、以“三方并重”为依托，促进教育教学管理和质量监控建设····················48六、以对接产业为切入点，实现“五个对接”·············································51七、以社会培训为核心，提升专业社会服务能力··········································53八、以“十个衔接”为重点，完善中高职系统性衔接体系建设·······················56九、以酒店管理专业建设为龙头，辐射专业群建设·······································61第四部分预期目标与验收要点······································································62第五部分经费预算与进度安排······································································76一、经费预算·······················································································76二、项目建设进度及分年度预期效果·························································79第六部分预期效果·····················································································86一、具有示范辐射作用的校企合作体制机制体系··········································86二、校企同步培养的1+1+1阶梯式工学结合人才培养模式····························86三、基于酒店服务和酒店管理工作过程的课程开发和教材建设·······················86四、以培训为核心，开展全方位、多层次的社会服务····································86第七部分保障措施···················································································87一、政策保障·······················································································87二、组织保障·······················································································87三、资金保障·······················································································89青岛酒店管理职业技术学院中央财政支持高职学校专业建设项目管理办法··············90青岛酒店管理职业技术学院中央财政支持高职学校专业建设专项资金使用与管理办法···············································································································96中央财政支持高等职业学校专业建设方案—1—酒店管理专业建设方案项目组织保障：项目负责人：陈秋（青岛酒店管理职业技术学院副院长兼旅游与酒店管理学院院长青岛中易酒店管理有限公司总经理）张峰（青岛酒店管理职业技术学院旅游与酒店管理学院副院长）王光健（酒店管理专业项目负责人）项目组成员：崔学勤石增业焦念涛李佳龙龚伟刘菲菲张朋胡友宇张立俭穆林王政军郭贵荣刘宁程彬李东旭王磊磊纪志华孙镇刘真李峰尹萍杜彦超孙丽钦毛安许文素徐莉周林鹿彦郑向敏（教育部高职高专旅游管理专业教指委主任华侨大学旅游学院院长/教授/博士生导师）宋勤（青岛海景花园大酒店总经理）毕安德（青岛香格里拉大饭店总经理）鹿守祎（济南索菲特大酒店副总经理）AlexanderO．Wassermann（青岛海尔洲际酒店总经理）中央财政支持高等职业学校专业建设方案—2—第一部分建设基础一、专业建设背景（一）全球旅游业现状2010年是国际旅游业发展较好较快的一年，国际旅游到客人次数达9.35亿，比2009年增加了5800万，增幅为6.7%。从区域来看，2010年中东和亚洲旅游业恢复最早、最快，增幅最高，分别达14%和13%。据联合国世界旅游组织（UNWTO）预测，2011年全球国际旅游业的增长速度将为4%-5%，略高于4%的平均增长率，低于2010年的增速。相对于全球经济，亚太地区受国际金融危机的冲击相对较小，因此有望保持较高的增长速度。其中，日本发生的地震海啸对其出入境旅游都造成了一定影响，但这不会改变全球旅游业发展的预测。而中国经济的快速增长的势头还将继续，预计2011年增长速度将在9%左右。据世界旅游组织预测，到2015年底，中国有望成为全球第二大受欢迎的旅游目的地国，到2020年，中国有可能成为世界上最受欢迎的旅游目的地国。而世界旅游旅行理事会（WTTC）总裁让·克劳德·鲍姆加藤在第十届世界旅游旅行大会上也曾经表示：“拥有13亿人口及丰富旅游资源的中国将为稳定世界旅游市场增长发挥至关重要的作用。”2010年，中国国内旅游达到21亿人次，入境过夜游客达到5566万人次，成为世界第四大旅游目的地。同时，中国还为国际旅游市场输送了5739万人次的客源，出境旅游首次超过入境旅游，成为亚洲最大的客源国。中国