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精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料高星级酒店制度与标准作业程序编号：FD/PRO/010内容：经营用具盘点部门：财务部生效日期：2006年1月1日批准：目的：保证存货记录的完整准确，提高使用部门对经营用具流失、盗窃与破损的警觉性及责任感程序：1.经营用具包括瓷器、玻璃器具及银器餐具等。2.盘点负责人2.1管事部主管负责在盘点前将各营业用具分类整齐排列，执行盘点并将实点数量进行统计、汇总、并加以记录。2.2成本控制主管负责随机检查管事部的实点数后，收集所有盘点卡，录入盘点表上。3.盘点前的准备3.1经营用具盘点每季度一次。3.2根据成本部之记录，制作出分类明细的经营用具盘点表，以免盘点时有所遗漏。3.3所有盘点卡均须预先发放至各营业点，使其做好充分的准备。3.4采取有效措施，避免盘点期间经营用具之流失。3.5为准确核对各种经营用具之实点数与存货记录，存货记录必须在盘点开始前全部准确录入。3.6为提高盘点的效率，各种经营用具应事前作有系统的分类排列。4.盘点4.1所有盘点表须由盘点人及复点人签署确认，并注明盘点日期和时间。4.2所有实点数与存货记录有差异的经营用具均须作复点一次以确定实数并注明复点时间。5、盘点后的工作5.1管事部主管负责收回所有符合规定、有效盘点卡。5.2成本控制主管负责检查有无漏点情形，盘点卡上资料是否清楚记录，签名与日期是否填妥。5.3成本控制制作出分类明细的《经营用具盘点表》（表格ACF024），复核存货记录与实点数是否有差异情况。发生非正常差异时须由管事部主管调查原因后报餐饮总监并向财务总监与总经理作书面报告。6、盘点指引盘点指引由管事部主管于盘点前向有关人员发放精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料页数：1/1编号：FD/PRO/010