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电视连续剧《神厨》中的名菜陈培盈整理资料来自互联网电视连续剧《神厨》电视连续剧《神厨》《神厨》又名《御赐厨娘》是一部上映于1998年电视连续剧。该剧第一次把众多极具中国特色的美味佳肴搬上电视荧幕。被很多食客颂为了解中国传统饮食文化的经典电视剧。烤全驼烤全驼是中国西北部地区以及很多阿拉伯的著名菜肴。烤出的骆驼外黄里嫩，香酥可口。极具西域特色。龙井虾仁龙井虾仁是杭州特色地方菜。是配以龙井茶的嫩芽烹制的虾仁。虾仁玉白，嫩芽碧绿，色泽雅丽，滋味独特，堪称杭菜一绝。西湖醋鱼杭州传统名菜西湖醋鱼鱼肉鲜美，带着蟹味，味道鲜嫩酸甜，肉滋别具特色。砂锅鱼头豆腐杭州名菜砂锅鱼头豆腐油润滑嫩，滋味鲜美，汤纯味浓，清香四溢，是冬令佳品。荷花酥荷花酥是杭州传统小吃。具有酥层清晰，食之酥松香甜别有风味。薄片火腿薄片火腿是浙江金华传统的汉族名菜，属于浙江菜。色泽红润似火，片薄油亮，香味浓郁，咸鲜适口，饶有回味。东坡肉东坡肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口彩熘黄鱼彩熘黄鱼是浙江宁波、舟山地区的汉族传统名菜，属于浙江菜。黄鱼味鲜，肉质丰满结实，配以火腿、鸡肉等上乘辅料烹制，三鲜合一，滋味浓醇，色彩艳丽。龙井鱼片龙井鱼片，属于浙江名菜，以桂鱼、茶为主要原料。常吃可有清心健脑功效。东坡茄子东坡茄子是江浙地区传统名菜，颜色枣红油亮，茄子软嫩鲜香，口感鲜甜适口。四喜丸子四喜丸子又称红烧狮子头，是中国人逢年过节常吃的一道菜，属于淮扬名菜。寓意人生的福、禄、寿、喜。常作为喜宴、寿宴的压轴菜，以取吉祥之意。大煮干丝大煮干丝又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，被誉为淮扬菜系中的看家菜。蟹黄狮子头蟹黄狮子头是一道江苏省的汉族传统名菜，属于淮扬菜。蟹鲜肉嫩，爽口软糯。清蒸鸡清蒸鸡是淮扬名菜，夏令时菜。该菜荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯。咸中带甜。将军过桥将军过桥是江苏扬州名菜。具有补虚养身，气血双补，调理滋阴之功效，是食补的上好选择。金陵盐水鸭金陵盐水鸭是南京著名特产，中国地理标志产品，至今有两千多年历史。上好的盐水鸭具有香、酥、嫩的特点。百花酒焖肉百花酒焖肉是江苏传统名菜，具有酒香浓郁，肉酥入味，甜咸可口，肥而不腻的特点。松鼠桂鱼松鼠桂鱼是江苏苏州名菜，在江南各地一直将其列为宴席上的上品佳肴。在海内外久享盛名。叫花鸡叫化鸡又称常熟叫化鸡，是江苏名菜。做成后具有独特炸烧味，入口酥烂肥嫩，风味独特。葱烧海参葱烧海参是鲁菜经典名菜，中华特色美食。葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。九转大肠九转大肠是鲁菜经典名菜。创菜于清朝光绪年间。具有酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地松软的特点。八仙过海闹罗汉八仙过海闹罗汉是山东孔府名菜。具有原料多样，汤汁浓鲜，色泽美观，形如八仙与罗汉。是孔府喜寿宴第一道菜。洛阳燕菜洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是河南洛阳传统名菜。成品洛阳菜犹如一朵色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，常令食客拍手叫绝。童子鸡童子鸡是河南经典名菜。是河南招待外宾的必备菜肴。成品童子鸡具有肉质白嫩，肥壮美观，荷香扑鼻，咸香发脆，愈嚼愈香的特点烧羊肉烧羊肉是北京清真馆白魁老号的名肴。万字扣肉万字扣肉是河北传统佳肴。具有色泽红润、亮丽，肥糯酥烂，肥而不腻，老少皆宜。过油肉过油肉是山西最著名的传统佳肴。具有色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外柔里嫩等特点。六味斋酱肉六味斋酱肉是山西太原传统佳肴。以肥而不腻、瘦而不柴的特点而久负盛名炒肉拉皮炒肉拉皮是东北传统名菜，是东北地区的冷食佐酒佳肴。木樨肉木樨肉是东北地区传统名菜。京酱肉丝京酱肉丝是东北及北京地区的传统名菜。口味咸甜适口，酱香浓郁，风味独特。冬瓜盅冬瓜盅是广东和上海地区的传统名菜。五香熏鱼五香熏鱼是上海传统名菜，色泽金黄，外酥里嫩，五香味，甜味重。油爆虾油爆虾是一道上海名菜。烧好后的虾具有虾壳红艳酥脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩，略带甜酸，风味独特。龙虎斗龙虎斗是传统广东名菜。烤乳猪烤乳猪是广州最著名的特色菜，而且是满汉全席的主打菜肴之一。《齐民要术》评论道：色同琥珀，又类真金，入口则消，状若凌雪，含浆膏润，特异凡常也！东江盐焗鸡东江盐焗鸡是广东传统名菜。是招待宾客的常用佳肴。双色鱼丸汤双色鱼丸汤是广东传统名菜。具有益精补气，润肺利咽，清热解毒，延年益寿之功效。白云猪手白云猪手是广东广州传统名菜，其特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。板栗焖仔鸡板栗焖仔鸡是广东传统名菜，此菜特点是：色泽金黄，味道鲜美，鸡肉鲜嫩有韧性，板栗甜糯味粉甜。冬菇焖猪肉冬菇焖猪肉是广东传统名菜，清平鸡清平鸡曾经位列广东十大名鸡之首，创制于广东清平饭店。东坡肘子东坡肘子是四川传统名菜。具有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味俱全。回锅肉回锅肉是四川传统名菜，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。太白鸭太白鸭是四川传统名菜，具有汤味鲜醇，饺香味美的特点。香酥鸭香酥鸭是江苏、四川、湖南地区的传统名菜，此菜色泽红亮，口感皮脆肉酥。奢香玉簪奢香玉簪是一道有600年历史的贵州名菜。金口香肠金口香肠是湖北武昌金口镇传统名菜，成菜色泽红润，质地柔软，烂而不散，味道鲜香。千张肉千张肉是湖北地区传统名菜，也是湖北江陵地区传统筳席三大碗之一。蟠龙黄鱼湖北名菜蟠龙黄鱼具有色泽鲜艳，酸甜美味，松软适口等特点。盘龙菜盘龙菜又称蟠龙菜、卷切，湖北省钟祥市的汉族传统特色名菜，属于明朝宫庭御膳佳肴。首创于湖广安陆州(今钟祥)兴献王宫邸。为宴席上的美食上品。红黄相间，装盘成龙形，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长。龙凤配龙凤配是一道有一千多年历史的湖北荆州传统名菜。此菜鱼酥味鲜，略带酸甜，鸡嫩肉香，咸甜可口。无为熏鸭无为熏鸭又名无为板鸭，是享誉中外的安徽省名菜，沿江菜最具代表性的菜品之一。用肥鸭熏制而成。成菜色泽金黄，皮脂厚润，肉质鲜嫩，气味芳香，别有风味。距今已有两百多年的历史。金边白菜金边白菜是一道西北地区汉族名菜。具有酸辣、咸、辛、鲜无味,口感香脆