•又到年底了,圣诞,元旦,春节已接踵而至,拜访应酬、聚会联谊都离不开外出就餐。吃,将是我们生活接下来的“重头戏”!如何吃得健康呢……2014食品安全关键词【关键词】毒凉皮——硼摄入过多会诱发中毒为了使凉皮韧性更强,卖相更好,山东省一小作坊竟在凉皮中掺入硼砂,非法加工凉皮,一年间制售“毒凉皮”30万斤【关键词】三无产品“吸血鬼饮料”——吸血鬼饮料”未经任何部门批准生产,绝大多数仅有英文标签,产品标签标识不规范,属于“三无”产品分析认为,这种以迎合人们寻求刺激猎奇心理为手段促销的“三无”产品,违背了社会诚信道德原则,不符合国家有关法律法规,误导消费者,尤其损害青少年身心健康。2014食品安全关键词【关键词】毒豆芽为改变豆芽色泽而使用漂白剂,为防止烂芽而使用百菌清、诺氟沙星、青霉素等农药兽药,为了高产和好看使用无根剂。2014年12月7日,江门蓬江警方通报捣毁5个制售“毒豆芽”窝点,缴获“毒豆芽”1.4万斤2014食品安全关键词【关键词】毒米线昆明毒米线流入市场二氧化硫严重超标,二氧化硫的危害不小,长期摄入或接触,除了较容易患上慢性鼻炎,降低肺活量等危害外,还会提高癌症发病率。2014食品安全关键词据西山区质监局对辖区内三家鲜粮制品(包括米线、卷粉、饵丝、鲜面)生产点的抽查结果显示:在鲜粮制品中本不应检出二氧化硫成分,但是实际抽检的情况是——二氧化硫严重超标。四条原则,六个雷区健康生活【荤素搭配】•从营养角度讲,食用鱼肉比食用猪、牛、羊肉要好。•正所谓“四条腿”的不如“两条腿”的,“两条腿”的不如“一条腿”的,“一条腿”的食物除鱼外,还包括菌类。【酸碱平衡】•酸性食品:动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类,因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素较多,在人体内代谢后,产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等,它们是人体内酸性物质的来源。•碱性食品:大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙(Ca)、钾(K)、钠(Na)、镁(Mg)元素较多,在体内代谢后可变成碱性物质。•营养摄入要讲究细水长流,过节吃点好的是种享受,但:“吃得好”≠“吃得多”•要“少”而“精”,切勿不加节制地过量、过饱“一顿吃伤,十顿喝汤”。【饮食规律】•少渣食物:•也称低纤维食物,主要是各种肉类、精细食物。多吃少渣食物会造成便秘,粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长,会增加肠黏膜对毒素的吸收,容易诱发结肠癌。•多渣食物:•也称粗纤维食物,多吃这类食物能消除“少渣食物”对人体造成的危害,含粗纤维较多的食物主要有:小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等。【少渣多渣搭配】以下六个雷区,大人们一定要记牢哦!•每餐只能吃八分饱,不可吃得太撑。•多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果,以促进胃肠蠕动,加快体内有害物质的排泄过程。勿暴饮暴食吃成这样,哭都来不及了。----编者注•新鲜食物虽营养,但每次最好只煮一餐分量,而且要注意卫生安全。慎防病从口入。•剩菜应用保鲜膜包好,放置在冰箱内冷藏。•厨房最好准备两套砧板和刀具,熟食、生食分开处理,以免交叉污染。重质不重量•过节虽欢喜,但喝酒还是要照顾身体。记得,咱:不劝酒,不拼酒,不醉酒•患有痛风或血液尿酸过高者,注意酒精和脂肪酸会使痛风发作。饮酒勿过量•干果、糖果、瓜子、花生……•看着热量不高,但边看电视边吃这些东西,不知不觉中吃成了令人颓废的体型。零食应节制啊…听说你喝水都长胖?!太悲摧啦!没好滴肠胃千万别学我哦。咳咳…•喝饮料不要加糖,充足的水分可以促进和改善便秘,对高血压的人特别重要。•另外,水分也可促进体内废物排泄,对肾脏和泌尿道结石的预防和治疗有帮助。多喝茶和白开水•烹调方法用蒸、煮、烫、炖、烤、卤、凉拌等,能减少油脂的吸收。•鸡汤、高汤置于冰箱,可去除汤上凝结的浮油。•烹调最好不加味精;•含糖食物使人体发胖,对血脂肪也有不利影响;•太多钠(在盐、酱油、味精、腌制品中)则会使水分滞留在体内,引起水肿,血压上升。小小烹调,大有玄机外出就餐TIPS专家开出的五大指导•原则1:选择不带皮的鸡肉、瘦牛肉、火腿和鱼虾,避免香肠、腌肉等;•原则3:选择白开水、柠檬水或者酸奶,避免含糖饮料、碳酸饮料和酒精饮料;•原则5:还记得《乱世佳人》中有小鸟胃口的郝思嘉么?妈妈说的对,好淑女就餐前30分钟,都会先吃点东西垫肚滴。然后,我们吃正餐时就可以高雅而从容的更好的选择食物了。•原则2:选择小份的菜肴,避免过饱或者浪费;•原则4:嫌苹果贵?!吃点时令蔬菜吧。•“下馆子”的脂肪摄入比平时高出2倍!•吃自助餐别总想着回本!•Remember:自助餐就是吃个多样性“扶着墙进去,捧着肚子出来”的境界建议您就别尝试了O(∩_∩)O~•年尾岁末的,聚餐饭局上总免不了“泯”上几口。桌上,不少人的面前常摆着几个杯子:茶水、红酒、白酒、果汁、酸奶……这个一口,那个一口,随意混搭,轻则流失营养,重则伤肝伤肾。水混搭埋下健康隐患Part3•喝酒时掺入其他的饮料,会:1、促使酒精很快进入小肠,增强酒精对胃的伤害;2、会无形中增加糖分和能力的摄入,易导致肥胖和其他慢性病。白酒最怕混喝•大人们都觉得浓茶能解酒,其实这是错误滴!浓茶中的茶碱可使血管收缩、血压上升,不但起不到解酒作用,反而还会加重心脏和肾脏负担,使人更难受。白酒还怕浓茶•伏特加+红牛、芝华士+脉动等混搭,现在很是“潮”,其实也是错误滴!•功能饮料含咖啡因、电解质,兑到酒中引用,会增加心脏负担,使人感到心慌和胸闷。洋酒+功能性饮料伤心•虽然红酒和啤酒的酒精度数低,加入饮料难免让人觉得不像是在喝酒,其实不知不觉中酒精的摄入量就“超标”了,很容易被放倒。红酒、啤酒+饮料易醉•果汁含果酸+牛奶含蛋白质=凝块(影响消化,造成腹泻)•茶叶含预防心脏疾病的儿茶酚•牛奶中的干酪素会破坏儿茶酚,降低茶的保健功效。果汁、茶水怕牛奶春节经典菜谱搭配大推荐经典搭配之一——百合&鸡蛋•有滋阴润燥,清心安神的功效。中医认为,百合清痰水,补虚损,而蛋黄则能除烦热,补阴血,二者加糖调理,效果更佳。百合炒鸡蛋百合鸡蛋羹经典搭配之二——猪肝&菠菜猪肝炒菠菜•猪肝、菠菜都具有补血的功能,一荤一素,相辅相成,对治疗贫血有奇效。•菠菜被推崇为养颜佳品,与苹果、胡萝卜、脱脂牛奶、小鸡、麦芽油、橙子、贝类、金枪鱼和白开水,同列为十大养颜美肤食物。猪肝菠菜粥经典搭配之三——肉类&大蒜大蒜/蒜苗/蒜叶•维生素B在人体内停留的时间很短,吃肉时吃点大蒜素,能延长维生素B在人体内的停留时间,对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增加体质等都有重要营养意义。蒜汁烤肉经典搭配之四——芝麻&海带•同煮能起到美容、抗衰老、预防乳腺增生的作用。经典搭配之五——土豆&牛肉加入胡萝卜味道更好•牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用。•土豆与之同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的维生素,能起到保护胃黏膜的作用。加入咖喱,则别有风味经典搭配之六——羊肉&生姜•羊肉补阳生暖,生姜驱寒保暖;•羊肉生姜搭配,暖上加暖,同时还可驱外邪,并可治寒腹痛。用生姜炖羊肉汤经典搭配之七——甲鱼&蜜糖•甲鱼配蜜糖实为不可多得的强身剂,对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效,还能促进生长,预防衰老。蜜糖甲鱼经典搭配之八——山药&鸭肉•老鸭既可补充人体水分,又可补阴,并可清热止咳;•山药的补阴效力更强,与鸭肉共食,可消除油腻,补肺效果更佳。这是非常适合冬季常食的菜经典搭配之九——鲤鱼&米醋•鲤鱼本身有涤水之功,人体水肿除肾炎外大都是湿肿;•米醋有利湿的功能,若与鲤鱼共食,利湿的功能倍增。米醋还能让鲤鱼原本偏甜的肉质,口感变得更好