公共空间设计二 餐厅项目设计

室内公共空间设计餐厅项目设计学习目标：通过学习餐厅空间设计的基本概念与形态，让学生了解室内餐饮空间设计的基本理念和分类，学习餐厅设计的基本原则以及对案例图片进行鉴析，掌握基本设计方法。第一节餐饮文化的发展历程第二节餐厅空间设计的基本概念与分类第三节餐厅空间设计的基本原则第四节餐厅空间尺寸关系和平面空间布局案例分析第一节餐饮文化的发展演变历程一.中国餐饮文化的发展历程二.国外餐饮文化的发展历程远古时期。。。钻木取火揭开了人类烹饪史商周时期。。。已开始使用象箸玉杯饮宴春秋战国时期。。。驿站促使餐饮文化交融秦汉时期。。。西域商贸促使客栈酒店出现唐朝时期。。。歌舞带宴餐饮形式促使筵席诞生宋朝时期。。。小吃促使餐饮方式大众化清朝时期。。。中西餐饮文化融合促使餐饮新发展现代时期。。。信息时代促使餐饮文化多元化西方古代餐饮文化古埃及。。。古罗马。。。中世纪餐饮文化英法餐饮文化交融。。。近现代餐饮文化1650年英国咖啡厅问世。。。1920年美国汽车窗口饮食服务问世。。。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类一.餐厅空间设计的基本概念通过设计师对空间进行严密的计划、合理的安排，给商家和消费者提供一个产品交换的平台，同时也给人们带来方便和精神享受。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析包括：餐饮文化业、快餐文化业、小吃店文化业、饮料店文化业、其他饮料文化业等。•餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•餐饮业包括：中式、西式、日本式、牛排馆等。•餐饮业包括：中式、西式、日韩式、第二节餐厅空间设计的基本概念与分类•餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•快餐业第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•快餐业第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•快餐业第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•快餐业第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•快餐业第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•小吃店业第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•小吃店业第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。第二节餐厅空间设计的基本概念与分类二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析•饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。第三节餐厅空间设计的基本原则一.满足使用功能的要求。二.满足精神功能的要求。三.满足技术功能的要求。四.具有独特的个性要求。五.满足顾客目标导向的要求。六.满足适应性的要求。七.满足经济的要求。八.满足销售、制作餐饮产品的功能。餐饮空间设计的基本原则包括以下八个方面。第四节餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析餐厅空间尺寸关系：第四节餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析餐厅空间尺寸关系：第四节餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析餐厅空间尺寸关系：第四节餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析餐厅空间尺寸关系：第四节餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析餐厅空间尺寸关系：第四节餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析餐厅空间尺寸关系：第四节餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析餐厅空间尺寸关系：第四节餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析餐厅空间尺寸关系：第四节餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析餐厅空间尺寸关系：第四节餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析平面空间布局案例分析：第四节餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析平面空间布局案例分析：第四节餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析平面空间布局案例分析：第四节餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析平面空间布局案例分析：第四节餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析平面空间布局案例分析：第四节餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析平面空间布局案例分析：第四节餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析平面空间布局案例分析：第四节餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析平面空间布局案例分析：第四节餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析平面空间布局案例分析：第四节餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析平面空间布局案例分析：第四节餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析平面空间布局案例分析：第四节餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析平面空间布局案例分析：第四节餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析平面空间布局案例分析：第四节餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析餐厅功能分析图：