蔬菜栽培各论(茄子)

蔬菜栽培学各论朴凤植河南农业大学ClicktoeditMastersubtitlestyle茄子一、概述二、生物学特性三、种类及品种四、栽培季节及茬口安排五、日光温室茄子栽培六、主要生理障碍及对策ClicktoeditMastersubtitlestyle学名：SolanummelongenaL.1.起源：东南亚热带地区，古印度为最早的驯化地，一般认为中国是茄子的第二起源中心。2.营养价值：以嫩果供食，可炒食、蒸食和盐渍，含有蛋白质、脂肪、糖、磷、钙、铁以外，还含有茄碱苷，具有降低胆固醇和增加肝脏生理功能的作用，所以被列入保健蔬菜。一、概述ClicktoeditMastersubtitlestyle3.栽培：全世界均有分布，以亚洲最多。中国栽培茄子历史悠久，类型和品种繁多，为夏季主要蔬菜之一。60、70年代，由小拱棚短期覆盖进入大棚覆盖栽培。80年代末至90年代初，茄子在日光温室生产取得成功，基本上实现了周年供应。但目前设施茄子栽培面积相对较小。ClicktoeditMastersubtitlestyle㈠植物学特性1．根①茄子根系发达，入土深，分布范围广。②茄子根系木质化较早，再生能力差，因而不宜多次移植。二、生物学特征ClicktoeditMastersubtitlestyle2．茎①茎较粗壮，能够直立，栽培一般不搭架。②分枝方式：以二杈分枝方式进行。温室栽培需要整枝。③茎基部易生侧枝，应及时摘除。ClicktoeditMastersubtitlestyle3.叶①单叶互生，叶片较大而有茸毛②叶龄在15～35d光合速率最高③茎、叶柄、叶片的颜色与果实的颜色有相关性ClicktoeditMastersubtitlestyle4．花①多为单生，少数品种为簇生，两性花。②根据花柱的长短，茄子花可分为长花柱花、中花柱和短花柱花③花的寿命3～4天，自开花前1天到开花后2～3天都有受精能力。ClicktoeditMastersubtitlestyle5．果实①浆果，果肉主要由果皮、胎座和心髓等构成。②果形：圆形、卵圆形、长圆筒形和长形。③颜色：有白色、紫色、黑紫色、绿色和白绿色。④质地：品种间差异很大，圆形果肉比较致密，而长茄果比较疏松。ClicktoeditMastersubtitlestyle6．种子①种皮光滑革质，不易透水透气，发芽较慢。②千粒重为4～5克，种子寿命为3-5年，使用年限为2-3年ClicktoeditMastersubtitlestyle（二）生育周期1.发芽期从种子发芽到第一片真叶出现，约需10～12天。出苗前最适温度为25～30℃，出苗后至真叶显露要求白天20℃，夜间15℃。一般需要10～12天。ClicktoeditMastersubtitlestyle2.幼苗期从第一片真叶出现到现蕾，约需50～60天。白天22～25℃，夜间15～18℃，在强光照和短日照（9～12小时）的情况下幼苗发育快，花芽分化早。整个幼苗期是奠定丰产基础的时期，创造适宜条件，培育适龄壮苗是茄子丰产的关键。ClicktoeditMastersubtitlestyle*茄子的花芽分化分化时期：一般幼苗于3～4片真叶展开时开始，到7～8片真叶展开时，幼苗已现蕾，四门斗的花芽已分化完毕。分苗在2～3片真叶时进行。分化方式：主茎分化5～12个叶原基后，顶端分化花芽，花芽下两个侧芽伸长生长，形成一级侧枝，侧枝分化1-2个叶原基后，顶端又分化花芽，其下2个侧芽伸长生长形成二级侧枝，依次方式分化出各级侧枝。ClicktoeditMastersubtitlestyle3.开花着果期从茄子现蕾到果实坐住。由营养生长中心向生殖生长为主的过渡时期。白天25～30℃，夜间16～20℃，15℃以下影响授粉受精，高于35℃花器发育受阻。这一时期应适当控制水分，促进根系生长，控制秧苗生长，促进营养物质向生殖器官分配。ClicktoeditMastersubtitlestyle4．结果期从门茄坐果到拉秧。生长特点：植株同化产物的绝大部分供给果实生长，茎、叶的分配量则较少。管理关键：在门茄瞪眼后应加强肥水管理，促进果实膨大的同时还要保持茎叶的持续生长，以防止植株早衰。温度管理：白天25～30℃，夜间15～20℃，15℃以下果实生长缓慢，10℃以下生长停顿。ClicktoeditMastersubtitlestyle*果实发育特点：历程：花芽分化现蕾开花瞪眼商品成熟生理成熟一般从瞪眼到商品成熟需要15-20天，从商品成熟到种子成熟还需要30天左右。ClicktoeditMastersubtitlestyle(三）茄子对环境条件的基本要求1.温度：喜温，耐热，怕霜适应温度：13～35℃适宜温度：白天25～30℃，夜间15～20℃，地温18～25℃ClicktoeditMastersubtitlestyle2.光照：要求中等强度的光照①光饱和点40klx，光补偿点2klx设施内的光照强度应确保在30klx②光质对果实的色泽有影响。③短日照植物，但已驯化为中光性植物在弱光下植株生长弱，光合作用能力及产量降低，并且色素不易形成，尤其是紫色种更为明显。ClicktoeditMastersubtitlestyle3.水分：喜水又怕湿度大,属半耐旱植物①适宜土壤湿度：70％～80％②适宜空气湿度：50％～60％，需较低的空气湿度，但比番茄耐湿。若土壤水分不足，植株生长缓慢，结果少，果面无光泽，品质差。ClicktoeditMastersubtitlestyle4.土壤：①适应性较强，较耐盐碱，土壤pH6.8-7.3②喜氮肥、耐肥。生育初期，以氮肥为主，结果盛期，需大量的氮肥和钾肥。③忌连作，一般在露地栽培实行5～6年轮作早已形成制度，与其它茄科作物也不宜轮作。ClicktoeditMastersubtitlestyle5．气体条件①要求土壤中含氧量为5％～10％为最佳，最低不能低于2％。②茄子要求空气中二氧化碳含量高。在棚室保护地栽培中，人工增施二氧化碳，可增产。ClicktoeditMastersubtitlestyle（一）类型1.依据果型划分：圆茄、长茄2.依据果色划分：紫茄、绿茄、白茄3.依据第一雌花节位划分：①早熟品种：5～6叶②中熟品种：7～8叶③晚熟品种：9叶以上三、类型及品种ClicktoeditMastersubtitlestyle（二）优良品种1.天津快圆、二苠、大苠2.紫光3.圆杂1、2号ClicktoeditMastersubtitlestyle四、茬口安排（豫）茬次栽培设施播种期旬/月定植期旬/月密度株/亩始收期旬/月终收期旬/月亩产量公斤/亩备注越冬茬日光温室中下/8中下/94000上/12上中/67500冬春茬日光温室中下/11中下/14000上/3上中/75000春提前塑料大棚上中/11上中/34000下/4上中/74500温室育苗早春茬塑料小棚上中/12中下/34500上/5中下/64000温室育苗春茬（早）露地上/2中下/43000上/6上/73000阳畦育苗春茬（晚）露地上/2上中/42000中/6上中/84000阳畦育苗夏茬露地上/4上中/63000中下/7下/104000秋茬露地上/6上中/73500上/9中下/102500少有栽培秋延后塑料大棚上/7上中/83500上/10中下/112000遮荫育苗秋冬茬日光温室中下/7中下/84000上/10中下/16000遮荫育苗ClicktoeditMastersubtitlestyle四、日光温室冬春茬栽培栽培技术要点：1.选择高标准的节能型日光温室2.选用抗病、耐低温弱光、丰产品种3.嫁接育苗4.定植前的准备5.定植后的管理6.病虫害防止7.采收ClicktoeditMastersubtitlestyle（一）选择高标准的节能型日光温室确保良好的采光性能。加强防寒保温性能。配置临时加温设备。ClicktoeditMastersubtitlestyle（二）品种选择选用抗病、耐低温弱光、果面着色好的丰产品种。目前我国尚无冬春栽培专用的紫圆茄品种，目前应用较多的品种：快圆茄丰研2号ClicktoeditMastersubtitlestyle（三）嫁接育苗1.砧木的选择：采用托鲁巴母、野生刺茄等2.嫁接方法：劈接法3.嫁接后的管理：4.注意事项:ClicktoeditMastersubtitlestyle*顶劈接法1.播种期：砧木种子应比接穗种子早播，其中托鲁巴姆早播25-30天、野生刺茄20天左右。2.嫁接时期：当砧木具有5-6片叶、接穗具有3-4片叶时进行。ClicktoeditMastersubtitlestyle3.嫁接方法：嫁接时砧木保留下部的1-2片叶平截主茎，并从截口处中部向下纵劈主茎，切口深度约1厘米；接穗保留上部的2-3片叶，将主茎削成楔形，插入砧木切口，用嫁接夹固定。4.嫁接后管理：嫁接后遮阴保湿防雨，白天适温28-30℃，夜间适温20-25℃。接后3～4天逐渐撤去遮阴物，转入正常管理。ClicktoeditMastersubtitlestyleClicktoeditMastersubtitlestyle各个操作环节要严格防止杂菌污染-用具小刀要清洁消毒-防止泥土污染切口-保湿薄膜用新膜-喷施增湿时加入杀菌剂小刀要快，切口要平滑，保证切口密切结合。加强保湿遮光管理注意事项ClicktoeditMastersubtitlestyle（四）定植前的准备1.棚室消毒：定植前7～10天，按每m3空间用硫磺粉4g+锯末8g＋80％敌敌畏0.1g，点燃熏蒸一昼夜2.施肥：每667m3施有机肥7500kg3.翻耕：深翻30～40cm，4.做畦：按大行距80～100cm，小行距50cm开沟施肥后起垄。垄高15cm，垄底宽40cm。50cm80cm15cmClicktoeditMastersubtitlestyle（五）定植株距为50厘米。每667平方米2000～2200株为宜（六）定植后的管理1.温度管理茄子喜温怕寒，生育适温为15～32℃。白天高温35～40℃对茎、叶、花生长发育不利，白天长期处于22℃以下生长缓慢。夜间温度低于15-13℃生长缓慢，7-8℃下易发生生育障碍，5℃以下易发生寒害。ClicktoeditMastersubtitlestyle冬季和早春季节应该加强防寒保温工作，特别是严冬季节遇连阴天或寒流天气应保证室内最低气温不低于7-8℃，必要时临时生火加温；秋季和春夏季节应该加强放风管理，保证生育适温（见表）。ClicktoeditMastersubtitlestyle时期上午下午前半夜后半夜坐果前28-3025-2020-1313-10初果期28-3025-2220-1818-15盛果期28-3230-2424-1818-15茄子定植后的管理适宜温度（℃）ClicktoeditMastersubtitlestyle2.水分管理定植时浇定植水。定植后5-7天浇缓苗水，之后进行中耕松土，并于窄行距覆盖地膜。门茄瞪眼时及时浇灌催果水，以后应该保持土壤水分供应以利果实膨大。12月份-2月份期间天气寒冷，光照弱室内气温和地温都较低，宜选晴天膜下暗灌浇小水，只浇小沟不浇大沟。ClicktoeditMastersubtitlestyle3月份以后，随着天气转暖，进入盛果期，应逐渐增加浇水量，小沟大沟同时浇灌。在棚膜覆盖期间，应该加强放风管理，排除室内湿气，以减少发病。ClicktoeditMastersubtitlestyle3.追肥管理门茄瞪眼期开始追肥，结合催果水追施催果肥。但是冬季生育缓慢，水肥耗量小，追施1-2次尿素或硝酸铵，每667平方米15-25公斤。进入春季3月份以后进入盛果期应该增加水肥供应，除了追施速效氮肥以外，还应该追施一次钾肥15-25公斤。ClicktoeditMastersubtitlestyle严冬季节日照时数短、光照弱，对茄子生长发育、产量、果实着色影响很大。因此，在光照管理上应该注意以下几个方面：4.光照管理-