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Vol．9No．6Dec．2009JournalofChineseInstituteofFoodScienceandTechnology962009122（100027）：。：，ITSrDNA。：2，（Penicilliumcitreonigrum）（Penicilliumglabrum）。：，。；；；1009-7848（2009）06-0182-06，、、、。，。1995，ObetaJAN[1]60，28℃30d，17%，27%，（Paecilomycesvariotii）、（As-pergillustamarii）、（Aspergillusflavus）（Aspergillusochraceus）。2006，Tourna[2]65，22％，，。，，，。，。[3][4]，。[5]，。，。、，，，。ITSrDNA，2，，。11.11.1.1。，30d，。1.1.21）PDA：200g，20g，15g，1L。121℃15min。。2）：5g，3g，NaCl5g，15g，1L。121℃15min。3）CYA：NaNO33g，KH2PO41g，KCl0.5g，MgSO4·7H2O0.5g，FeSO4·7H2O0.01g，5g，30g，15g，1L。121℃15min。4）MEA：20g，1g，：2008-12-28：（2005DKA21204）：，，1981，，：9620g，15g，1L。121℃15min。CTAB，Sigma；、Goldview、1xTAE、10×PCRBuffer、dNTP、TaqDNA，；EDTA、Na-Cl、Tris、、，。1.1.3PCR，MJ；，；，-；，；，eppendorf；HZQ-F，；BCD-265/E，；DSX-280B，；5415D，eppen-dorf；；。1.21.2.1[6]。，1010-5，10-1、10-3、10-530.2mL，PDA。PDA28℃4～6d，37℃4d，。1.2.2[7]，。，3CYAMEA（），25℃7d。CYAMEA，、、、、、。，，，、、、、。1.2.3，100mL，25℃、170r/min，3d。1.2.4DNAITSPCR3，，4℃。CTABDNA[8]，-20℃，。ITSITS4（5＇-TCCTCCGCT-TATTGATATGC-3＇）ITS5（5＇-GGAAGTAAAAGTCGTAACAAGG-3＇）。100μL，10×10μL；dNTP（2.5mmol/L）8μL；（10μL/L）2.5μL；TaqDNA（2.5U/μL）1.3μL；100μL。ITS：94℃5min，94℃1min，55℃1min，72℃1min，30，72℃10min。PCR。1.2.5ITSGeneBank，，ClustalX（1.83）。MEGA3.1p-dis-tance，Neighbor-Joining，bootstrap。22.1PDA28℃4d2，、。4d。，1；，2。2.2DNAPCRCTABDNA。，DNA23kb（1）。ITS4ITS5，PCR，600bp（2）。2.3ITSrDNA（Pleurotusostreatus），ITSrD-NA（3）。，2，1（PenicilliumcitreonigrumDQ093691）218320096Penicilliumcinerascens（AF033455），bootsrap67％，99.4%；2（PenicilliumadametzioidesDQ681325）（PenicilliumglabrumAY373915），bootsrap96％，100%。184962.44、5。4，1CYA25℃7d，1.8～2.0mm，，，；，；，；，，，。MEA25℃7d，26～28mm，，；、；，；，，，。，2～2.5μm，，；，；4～8，（5～8）μm×（1.5～2）μm，；，1.5～2μm，；，。5，2CYA25℃7d，3.6～4.0mm，，；；，，；，。MEA25℃7d，46～48mm，，；；，；，；。，3～5μm，，；；4～6，（5～8）μm×（2.0～3.0）μm，；，3～4μm，；。12，《－》，ITSrDNA，1、2。2185200963ITSrDNA2。ITSrDNA、、，[9～10]；，。，，。，。、，、、[7]。、、、、，、、[7，11]。，。，。，。。，90％～99％[5]。，，[12]，，。，，，；，，。[1]ObetaJAN，UgwuanyiJO．Heat-resistantfungiinNigeriaheat-processedfruitJuices[J]．IntJFoodSciTechn，1995，30：587-590．[2]TournasVH，HeeresJ，BurgessL．Mouldsandyeastsinfruitsaladsandfruitjuices[J]．FoodMicrobiol，2006，23（7）：684-688．[3]，，．[J]．，2003，6（1）：6-9．[4].[J].，2007，10（08）：1-4．[5]．[J]．，2002，03：56-59．[6]，．[M]．：，2006：150-151．[7]，．－[M]．：，2007．[8]，，．CTABDNA[J]．，2003，23（6）：72-73．[9]，，，．ITS7[J]．，2007，5（1）：14-19．[10]，.ITS[J]．，2007，35（13）：3785-3786．[11]SamsonRA，HoekstraES，FrisvadJC，eds．Introductiontofood-airbornefungi，7thedition[M]．USA：ASMPress，2004：214．[12]．[J]．，2005，7：38．18696StudiesontheIsolationandIdentificationofContaminatingMoldsfromPlumJuiceDrinkLiHuiLiuGuangquanChengChi（ChinaCenterofIndustrialCultureCollection，ChinaNationalInstituteofFood&FermentationIndustries，Beijing100027）AbstractObjective：Toisolateandidentifycontaminatingmoldsfromplumjuicedrink.Method：Contaminatingmoldswereisolatedbyspread-platemethod，andidentifiedbyITSsequenceanalysisandmorphologicalobservation，re-spectively.Results：Twomoldswereisolatedfromplumjuicedrinkwithflocculusprecipitate，andwereidentifiedasPenicilliumcitreonigrumandPenicilliumglabrumrespectively.Conclusions：Basedonthecommonhabitatsofthetwomolds，thecontaminationofthetwostrainsmaycomefromrawmaterialofPlumjuice.KeywordsPlumjuicedrink；contaminatingmolds；isolation；identification121，，《》、《》、《》、《》、《》，。，《》：“，、，”，。，、“”。《》：，、、、、、、、、、、、，，、、。，、、、，。《》，“”。，“”，“”、“”、“”。《》、、，、、、，、、，、、。（：）!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!2187