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化学一班10号胡悦主要内容•了解茶的起源及发展简史•了解茶的分类•知道中国十大名茶相传茶是由神农氏发明的，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之。”所以茶又有万病之药的美称。茶的发展简史•五千年前，神农氏发明茶捣碎煮饮•三国时期，将茶叶掺和米汤制成茶饼在炉上烤热，捣碎后用开水煮浸再加入葱姜调料调和成粥羹饮用•魏晋南北朝期间，煮“茶汤”食用需加盐糖调味•唐代陆羽创造了煮茶法终于将茶变为饮品•宋代点茶法成为时尚，一是将茶叶末放在茶碗中注入少量沸水调成糊状然后在注入沸水。二是直接冲泡，同时用筷状茶具搅动使茶叶上浮形成粥面•元朝废团茶改贡叶茶各个阶级有不同饮用方法。社会上层多用末茶冲泡后喜用全叶冲泡即散茶，民间流行散茶加料茶，文人墨客喜欢清茶•明清时期追求饮茶艺术性，兴起了饮茶冲溣法，既用散茶冲泡，芽叶完整更具观赏性。由于饮用方式的改变出现了新型茶具尤以宜兴紫砂壶最为著名。清代功夫茶盛行，茶馆普及•现代饮用方式更为随意各种茶饮料出现茶的分类清幽绿茶：代表茶有西湖龙井、黄山毛峰洞庭碧螺春、恩施玉露等功夫红茶：代表茶有滇红、祁红、片茶、叶茶等雅致青茶（乌龙茶）主要有武夷岩茶、大红袍铁观音、冻顶乌龙等秋意黄茶主要有君山银针、蒙顶黄芽、温州黄汤等浓情黑茶有云南普洱、湖南黑茶、安华黑茶等淳朴白茶：主要有白牡丹、贡眉银针等清香花茶主要有茉莉花茶、菊花茶、薄荷茶、桂花茶等西湖龙井：产于杭州名茶之冠有“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”之称洞庭碧螺春：产于江苏吴县洞庭山当地人称吓煞人香武夷大红袍：产于福建千年古茶树仅存4棵为稀世之珍黄山毛峰：产于安徽黄山历史名茶，形似雀舌安溪铁观音始制于1725-1735乌龙茶的代表六安瓜片：产于皖西大别山又名片茶，形似瓜子得名云南普洱茶：产于云南普洱已有1700多年历史庐山云雾：产于江西庐山古称闻林茶始于汉代君山银针：产于岳阳洞庭湖中的青螺岛，又名金镶玉黄茶中的珍品始于唐代祁门红茶：产于安徽祁门县世界四大名茶之一，功夫茶的代表作业课后查找资料了解茶的主要成分及其生理作用