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第二章蔬菜栽培的技术基础蔬菜栽培学总论第二章蔬菜栽培的技术基础第一节菜田的布局与土壤耕作第二节蔬菜播种育苗与直播蔬菜的苗期管理第三节栽植第四节施肥技术第五节灌溉与排水第六节土壤管理与温光管理第七节植株调整第八节生长调节剂的应用p181-187第一节菜田的布局与土壤耕作蔬菜栽培技术基础一、菜田的选择与规划二、菜田的土壤三、菜田的耕作一、菜田的选择与规划蔬菜生产在我国新一轮农业产业结构调整中占有重要地位，各市县乡村蔬菜基地、农业科技园区如雨后春笋广泛兴起。菜田的选择与规划的决策，关系到蔬菜产业的兴衰。菜田布局土壤耕作1.菜田选择应考虑的主要因素2.菜田的规划1.菜田选择应考虑的主要因素菜田选择规划产地气候条件和土壤条件对蔬菜产量品质的影响生产与销售的关系生产成本与经济效益状况菜田的内外环境条件光热资源雨水资源土壤质地、肥力、pH值与地下水位前茬作物史满足蔬菜生长发育和产品器官形成的环境条件，使自然气候特点与蔬菜生产基地产品特点相吻合。相对集中性→规模型→产业化使蔬菜生产形成“大生产、大市场、大流通”的格局逐步建立蔬菜批发市场，形成品牌气候光热资源地热/工厂废热资源生产资源设施资源资源合理有效配置，降低生产成本，使经济效益最大化交通条件便利灌溉水源充足无污染的生产环境条件大气洁净指数高水质达到饮用水最低标准以上土壤重金属含量不超标远离工业三废排放点保证生产和运销的基本条件保证无公害的生产条件2.菜田的规划菜田选择规划规划内容•菜田分区、分块•规划道路和农田防护林带•规划排灌系统•规划供电系统•规划设施布局•规划堆肥场地•规划采后包装保鲜车间•规划办公及其它附属设施•规划批发市场规划目的便于田间作业便于轮作倒茬便于采后保鲜，净菜上市便于就地批发与运销二、菜田的土壤1.蔬菜对土壤的要求2.菜田土壤的特点3.菜田土壤生态系统4.提高菜园土壤肥力和土壤改良菜田布局土壤耕作二、菜田的土壤1.蔬菜对土壤的要求菜田布局土壤耕作土层和耕层深厚，给蔬菜根系生长提供适当的空间：土层1m以上和耕层25cm以上土壤质地：壤土或沙壤土土壤肥力高：水肥气热协调且均匀供给，富含有机质，均有良好的团粒结构，松紧度适宜，保肥保水力强土壤pH值：中性或微酸性土壤非盐碱地且无严重的次生盐渍化土壤不含过多的重金属及其它有毒物质土壤中病菌虫卵和药残残留较轻二、菜田的土壤2.菜田土壤的特点菜田布局土壤耕作老菜田土壤的特点厚//熟化土层和耕层深厚---耕层15-25cm，熟化土层30-50cm以上；因长期耕作和灌溉，部分细土粒随水下移，形成托水托肥的粘化层，具有良好的保水保肥特征，可以长期供应养分和水分。肥//疏//温//润//活//温室菜田土壤的五大特点二、菜田的土壤2.菜田土壤的特点菜田布局土壤耕作老菜田土壤的特点厚//肥//腐植质和速效养分含量高---老菜园土腐殖质含量高达4-6%，颜色深。疏//土质疏松，团粒结构好，生物活化作用强烈---手捏时碎成团粒，搓时柔和而松散；适耕性好，耕作效率高质量好；蚯蚓洞穴多（肥沃的菜园土几十平方厘米1穴//粮田则几百平方厘米1穴）温//润//活//温室菜田土壤的五大特点二、菜田的土壤2.菜田土壤的特点菜田布局土壤耕作老菜田土壤的特点厚//肥//疏//温//土性温暖，稳温性好---冬季冻结晚，冻层浅，早春解冻快，感温好保温好。润//保水性好，抗旱性强活//土壤微生物活动旺盛---土壤中的硝化菌、固氮菌、磷细菌、氨化细菌数量多，比一般大田高1.5-2.0倍。温室菜田土壤的五大特点二、菜田的土壤温室菜田土壤的五大特点菜田布局土壤耕作二、菜田的土壤温室菜田土壤的五大特点菜田布局土壤耕作二、菜田的土壤温室菜田土壤的五大特点菜田布局土壤耕作二、菜田的土壤温室菜田土壤的五大特点菜田布局土壤耕作二、菜田的土壤温室菜田土壤的五大特点菜田布局土壤耕作二、菜田的土壤3.菜田土壤生态系统菜田布局土壤耕作菜田生态系统：{菜田土壤+菜田上的大气环境+栽培的蔬菜作物}菜田土壤生态系统土粒矿质营养水分空气热量土壤微生物昆虫/蚯蚓植物根系/根株/枯枝败叶人类的农事操作（耕作+施肥+灌溉+地膜覆盖+····）√提高土壤肥√可持续发展破坏平衡，影响可持续发展连作障碍次生盐渍化污染土壤破坏耕层二、菜田的土壤4.提高菜园土壤肥力和土壤改良菜田布局土壤耕作增加土壤肥力措施大量施用有机肥（有机质含量≥3%），避免长期单施化肥。合理耕作，逐步加深耕层，冬耕晒垡或夏秋晒垡。轮作养地，用养结合。轮作种植豆科蔬菜，配合短期种植绿肥。首先种植对肥力条件要求低的蔬菜，逐渐改种对肥力要求高的蔬菜种类。沙质土壤的改良瘠薄粘重土壤的改良低洼盐碱土壤的改良老菜园土的改良二、菜田的土壤4.提高菜园土壤肥力和土壤改良菜田布局土壤耕作增加土壤肥力措施沙质土壤的改良大量施入有机肥、河泥、塘泥如果沙层较薄，可深翻与地层粘土掺混与豆科植物多次轮作并作为绿肥瘠薄粘重土壤的改良增施有机肥，配合适量的河沙利用根系较深或耐瘠薄土壤作物（玉米等）进行间混套作低洼盐碱土壤的改良老菜园土的改良二、菜田的土壤4.提高菜园土壤肥力和土壤改良菜田布局土壤耕作增加土壤肥力措施沙质土壤的改良瘠薄粘重土壤的改良低洼盐碱土壤的改良深耕，切断耕层与地土之间的毛细管，并把有害盐类经过雨水或灌溉淋溶洗入底层。必须结合大量施入有机肥。实行密植//铺沙盖草减少蒸发，防止盐分上升。地膜覆盖深水井灌溉雨后或灌水后及时中耕，切断毛细管，防止盐分上升。无土栽培种植耐盐作物---甘蓝、球茎甘蓝、莴苣、菠菜、南瓜、芥菜、大葱等老菜园土的改良二、菜田的土壤4.提高菜园土壤肥力和土壤改良菜田布局土壤耕作增加土壤肥力措施沙质土壤的改良瘠薄粘重土壤的改良低洼盐碱土壤的改良老菜园土的改良耕层浅肥力不足---深耕配合增施有机肥次生盐渍化---增施有机肥、配方施肥、撤膜雨水淋溶棚室菜田土壤的特点菜田布局土壤耕作三、菜田的耕作1.土壤耕作的作用与任务2.耕地3.作畦菜田布局土壤耕作三、菜田的耕作1.土壤耕作的作用与任务菜田布局土壤耕作耕作的内容耕翻、耙、松、镇压、混匀、整地、作畦、中耕、培土耕作的作用改变耕层的物理特性，调节三相比，增进土壤肥力。促进有益微生物活动抑制杂草生长耕作的任务三、菜田的耕作1.土壤耕作的作用与任务菜田布局土壤耕作耕作的内容耕作的作用耕作的任务加深耕层，细碎土壤。保持耕层的团粒结构，破除板结，恢复疏松状态，改善耕层土壤的三相比，调节水肥气热四项肥力因子。混拌土壤。施入肥料，混匀肥土，促其分解转化，减少损失，增进肥效。。三、菜田的耕作1.土壤耕作的作用与任务菜田布局土壤耕作耕作的内容耕作的作用耕作的任务。翻转耕层。晒垡、冻垡，熟化土壤，清除田间根槎杂草，掩埋病虫残体，清理田园。平整土地，压紧表面。为播种、种子发芽出土、秧苗定植创造上松下实的土壤条件。开沟培垄，增加表面粗糙程度和表面面积。增加冬春地温；切断毛细管防止返盐；利于排水；防止风蚀土壤。三、菜田的耕作2.耕地菜田布局土壤耕作耕翻作用加厚活土层，增强蓄肥蓄水能力和抗旱抗涝能力、给根系提供活动空间有利于消灭病虫草害耕翻的方式方法耕翻的时间三、菜田的耕作2.耕地菜田布局土壤耕作耕翻作用耕翻的方式方法原则深耕细耙，平整细碎，清除砖石瓦块“深耕细耙，旱涝不怕”；“耕地深一寸，强过施遍粪”方式注意事项耕翻的时间三、菜田的耕作2.耕地菜田布局土壤耕作耕翻作用耕翻的方式方法原则方式平翻耕法和垄作耕法铁锹人工翻地---15~22cm机耕---小型旋耕机15cm；机引壁犁20~30cm深松耕法、马尔米夫耕法、水田免耕法、砂田耕法等注意事项耕翻的时间三、菜田的耕作2.耕地菜田布局土壤耕作耕翻作用耕翻的方式方法原则方式注意事项宜耕性---适墒耕作深度---生土/土层厚度、劳动强度/机器动力、蔬菜种类/根性深浅深耕---不乱土层、不必每年进行、与土壤改良相结合早耕晒白---提高有效养分含量、暴晒杀菌、提高早春地温耕翻的时间三、菜田的耕作2.耕地菜田布局土壤耕作耕翻作用耕翻的方式方法耕翻的时间秋耕与春耕（见教材）伏耕与冬耕（见教材）三、菜田的耕作菜田布局土壤耕作作畦的目的调节土壤含水量，便于灌溉与排水改善土壤温度与通气条件畦的类型畦的方向畦面类型3.作畦三、菜田的耕作菜田布局土壤耕作作畦的目的畦的类型---依雨量、地下水位、蔬菜种类而定平畦适宜排水良好，雨量均匀，不需经常灌溉的地区低畦雨量较少的地区高畦降水较多、地下水位较高、或排水不良的地区能提高地温；降低表层土壤湿度，减轻雨涝畦高10~20cm，畦面宽1~1.33m//2.5~3.0m垄窄高畦---垄底宽40~66cm，垄高10~16cm马鞍形高畦---宽窄行畦的方向畦面类型3.作畦三、菜田的耕作菜田布局土壤耕作作畦的目的畦的类型畦的方向东西延长型---北部和北侧光照弱、上下午均会被邻近植株遮光、通风较差南北延长型---受光均匀、只有中午遮光、通风好畦面类型四平畦//慢跑水畦//顶水畦3.作畦平畦低畦高畦窄高畦马鞍形高畦四平畦水平线慢跑水畦梯度3-6cm/10m顶水畦第二节蔬菜播种育苗与直播蔬菜的苗期管理蔬菜栽培技术基础一、种子和播种二、育苗三、直播蔬菜的苗期管理一播种育苗直播一、种子和播种1.种子概念2.种子质量3.种子处理4.播种播种育苗直播一、种子和播种1.种子概念指所有的播种材料真正的种子，仅由胚珠形成。果实，有胚珠和子房形成。营养器官真菌的菌丝组织播种育苗直播一、种子和播种2.种子质量种子品质纯度=（样本总重-杂种子重量-杂质重量）/样本总重净度=（样本重-杂质重量）/样本总重饱满度=千粒重发芽率=发芽种子粒数/总供试种子粒数发芽势=规定天数内发芽种子粒数/总供试种子粒数种子活力发芽率、发芽势、四氮唑染色法（活染死不染）种子寿命（发芽年限）播种品质出苗率、出苗速度、整齐度、秧苗健壮程度播种育苗直播一、种子和播种2.种子质量种子寿命（发芽年限）概念：是指在一定环境条件下，种子保持发芽能力/生活力的年限。相关因素：种子繁育条件、种子成熟度、种类/遗传特性、种子收获和贮藏条件。类型：种子贮藏方法各种种子的寿命及使用年限播种育苗直播一、种子和播种2.种子质量种子寿命（发芽年限）概念：相关因素：类型：长命种子---茄子、番茄、西瓜等较长命种子---萝卜、芜菁、白菜、黄瓜、南瓜等较短命种子---甘蓝、结球莴苣、辣椒、豌豆、菜豆、蚕豆、牛蒡、菠菜等短命种子---大葱、洋葱、韭菜、胡萝卜、芹菜、鸭儿芹等种子贮藏方法各种种子的寿命及使用年限播种育苗直播一、种子和播种2.种子质量种子寿命（发芽年限）概念：相关因素：类型：种子贮藏方法常温干燥贮藏法---陶制坛罐，内垫生石灰，坛口盖生石灰包现代种子库---低温微真空干燥技术超低温保存各种种子的寿命及使用年限播种育苗直播一、种子和播种一般贮藏条件下蔬菜种子的寿命及使用年限蔬菜寿命/a使用年限/a蔬菜寿命/a使用年限/a大白菜4-51-2番茄42-3结球甘蓝51-2辣椒42-3球茎甘蓝51-2茄子52-3花椰菜51-2黄瓜52-3芥菜4-52南瓜4-52-3萝卜51-2冬瓜41-2芜菁3-41-2瓠瓜21-2根芥菜41-2丝瓜52-3菠菜5-61-2西瓜52-3芹菜62-3甜瓜52-3胡萝卜5-62-3菜豆31-2莴苣52-3豇豆51-2洋葱21豌豆31-2韭菜21蚕豆32大葱1-21扁豆32播种育苗直播一、种子和播种3.种子处理(1)播前种子处理的目的(2)浸种催芽处理(3)种子物理处理(4)种子化学处理播种育苗直播一、种子和播种3.种子处理(1)播前种子处理的目的精选种子促进种子发芽出土消毒促进壮苗早熟增产增强抗逆性打破休眠春化处理诱变处理播种育苗直播一、种子和播种3.种子处理(2)浸种催芽处理①浸种：温汤浸种：热水烫种：一般浸种：②催芽：需要条件：操作方法：胚芽锻炼：①浸种：温汤浸种a.目的：灭菌卵、软化种皮利于吸涨和透气b.水温：55℃(两开兑一凉)c.水量：种子体积的3～5倍d.温汤浸泡时间：10mine.吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关f.操作工艺流程：准备种子和用具→(清水漂去瘪籽)→纱布包裹