农业经济学001

1第一章农产品供需理论——消费者行为与需求2结合中国实际理解影响农产品需求的主要因素，能够计算价格弹性、交叉弹性、收入弹性、恩格尔系数、吉尼系数，运用替代效应和收入效应对价格变化的影响进行分析，根据弹性的计算理解替代品与互补品、正常品与低档品、奢侈品与必需品等概念。学习目的与要求：3本章主要内容：1.1概述1.2价格与需求量的变化1.3影响需求曲线变化的因素4农产品需求农产品需求，在这里主要是指有效需求。是指在某一特定时期内，在一定价格水平上消费者对某种农产品愿意并且能够购买的某种农产品的数量。需求是购买愿望和购买能力的统一，缺少任何一个条件都不是有效需求。在经济学上，形成有效需求必须同时具备两个条件：一是消费者有购买意愿；二是消费者在现行价格条件下具有支付能力。农产品需求规律在其他条件不变的情况下，农产品的需求量与其价格之间呈反方向变化，既农产品需求量随其价格的上升而减少，随其价格的下降而增加。1.1概述51.1概述需求函数(demandfunction)以及影响需求量变动的因素和影响需求曲线变动的因素6需求量的变动：在其它条件不变时，由某种的价格变动所引起的该商品的需求数量的变动。需求的变动：在某种商品价格不变的条件下，由于其他因素变动所引起的该商品的需求数量的变动。1.1概述7acbDp2p1P0P0Q0Q2QQ1需求量的变动示意图需求量的变动与需求的变动1.1概述8需求的变动示意图D0D2PP0D10Q1Q0Q2Q1.1概述91.2.1农产品需求价格弹性农产品需求价格弹性的概念农产品需求价格弹性又称农产品需求弹性。是指某种农产品市场需求量对其价格变化反应的灵敏程度，即指农产品需求量变动的百分率对其价格变动百分率的比率。不同农产品，其需求弹性是不同的，一般用需求弹性系数来表示。需求弹性系数是指需求量变动的比率与价格变动比率的比值。用公式表示如下：1.2价格与需求量的变化10Ed代表需求弹性系数，Q为需求量，△Q/Q代表需求量变动的比率，P为价格，△P/P代表价格变动的比率。Ed＝－QPPQPPQQ1.2.1农产品需求价格弹性111.2.2农产品需求弹性的种类Ed＝0时，称为需求完全无弹性。即无论价格如何变动，需求量都不会变动，此时的需求曲线是一条与横轴垂直的线Ed→∞时，称为需求完全有弹性或弹性无限。即当价格为一定时，需求量是无限的，此时的需求曲线是一条与横轴平行的线。它表明价格的任何微小变动都会引起需求量的无穷大变化。Ed＝1时，称为需求单一弹性。表明需求量的变动幅度与价格的变动幅度相同。Ed＞1时，称为需求富有弹性。表明需求量的变动幅度大于价格的变动幅度，需求曲线是一条比较平坦的线。0＜Ed＜1时，称为需求缺乏弹性。表明需求量的变动幅度小于价格的变动幅度，需求曲线是一条比较陡直的线。121.2.3影响农产品需求价格弹性因素消费者对某种农产品的需求程度某种农产品的替代品数目及替代程度某种农产品本身用途的广泛程度农产品在消费者预算中所占比重的大小消费者调节需求量的时间消费者的收入水平以农产品为原料的工业或轻工业对某种农产品的依赖程度13替代效应是指在实际收入不变的情况下，某种农产品价格的变化对需求量的影响。即某种农产品的价格上涨了，而效用相同的其他农产品的价格未变，那么，其他农产品的相对价格即下降了，消费者就要用其他农产品来替代这种农产品，从而会减少这种农产品的需求量。收入效应指的是在货币收入不变的情况下，某种农产品的价格变化对其需求量的影响。就是说，如果某种农产品的价格上涨了，而消费者的货币收入并未变化，则消费者的实际收入减少了。从而对某种农产品的需求也就减少了。1.2.4替代效应与收入效应14炫耀性农产品是用来显示消费者社会身份的农产品。例如甲鱼、鲨鱼翅等。这种农产品的高价格显示了消费者的特殊身份和社会地位，常常在价格下降时消费量反而减少，消费者转而去购买价格更高的农产品。吉芬农产品是指低档生活必需农产品。在某种情况下，这种农产品的价格上升则其需求量反而上升。例如，农产品价格普遍上涨时，人们反而会增加对某种农产品的需求，过去年代的面粉、大米的抢购风即是如此。这种价格上升，需求量反而增加的现象，被人们称为“吉芬之谜”。1.2.5特例151.3.1价格商品农产品本身的价格及价格总水平其他相关商品农产品的价格代用品的价格。代用品即指在效用上可以相互替代的农产品。如果有两种农产品，其中一种商品农产品的价格保持不变，另一种商品农产品的价格上升或下降时，就会使前种农产品的需求量与后种农产品的价格作相同方向的变化。即该种农产品的需求量与其代用品的价格成同方向变化。互补品的价格。互补品是指两种共同使用、共同满足同一种需要的农产品。互补品之间，当一种商品农产品的价格下降，对该种商品的需求量就会上升，从而对其互补品的需求量也会相应增加；反之，当一种商品农产品价格上涨，对另一种商品农产品的需求量就会减少。即该种农产品的需求量与其互补品的价格成反方向变化。1.3影响需求曲线变化的因素16交叉价格弹性(crosspriceelasticityofdemand)弧弹性点弹性YYXXPPQQdXYEYYXXPdPQdQdXYE1.3.1价格17消费者的收入水平对一般大路货的农产品需求下降，对营养丰富的鲜活产品（如肉、蛋、奶）的需求量上升。对低质量的农产品需求下降，而对优质农产品需求不断上升。随着经济的发展和收入水平的提高，人们对补充服务的需求不断增加，如人们需要越来越多的快餐和方便食品，需要不同加工深度和加工精度的农产品。随着收入水平的提高和生活节奏的加快，消费者更愿意购买经过整理和包装、外观整洁、携带方便、容易贮存的商品农产品。1.3.2消费者的收入181.3.2消费者的收入需求的收入弹性弧弹性点弹性IIQQIEIdIQdQIE191.3.2消费者的收入正常品与低档品收入弹性为正是正常品收入弹性为负是低档品奢侈品与必需品在正常品中，收入弹性在0和1之间的为必需品，收入弹性在1以上的为奢侈品20恩格尔定律及FAO的分类恩格尔定律收入是影响需求结构变化的基本因素。一个家庭或个人收入越低，其食品支出在收入中所占比重越大，反之，其比重越小；随着家庭或个人收入的增加，食品支出占家庭总收入或总支出的比重逐渐降低。对于一个国家而言，人均收入越低，每个国民平均支出中购买食品支出比重越大，反之其比重越小；随着人均国民收入的增加，食品支出比重逐渐降低。这一规律被称为恩格尔定律。1.3.2消费者的收入21恩格尔系数的计算＝食品消费支出/总支出FAO根据各国的恩格尔系数将居民生活分为贫困、温饱、小康和富裕：60%以上为绝对贫困；50%至60%为温饱；40%至49%为小康；30%至39%为富裕；30%以下为最富裕。1.3.2消费者的收入22恩格尔系数的修正及引申美国经济学家保罗•萨缪尔森对恩格尔系数及恩格尔定律作了深入的论证，提出了与恩氏恩格尔系数不同的萨氏恩格尔系数，用公式表示为：萨氏恩格尔系数=（食品支出／全部支出）×100%式中，全部支出=消费支出+储蓄23对恩格尔系数的补充城市化的影响食品加工业的影响饮食业的影响食品本身构成的变化24恩格尔系数的作用及其局限性恩格尔系数在研究消费和经济发展中的重要意义恩格尔系数揭示了居民食品消费与收入之间的定量关系恩格尔系数是衡量一个国家或一个地区人民生活水平的重要指标恩格尔系数对于研究食品消费结构具有重要意义25恩格尔系数的局限性恩格尔定律是建立在假定其它条件（如价格因素、商品因素和消费者个人因素等）不变的前提下，一旦其它因素发生变化，恩格尔定律就不一定适用了。计算恩格尔系数的食品支出与生活消费支出应有统一的含义，即只维持正常生活所需要的消费总支出和食品支出，在各种收入水平之下，都应按照这种含义所要求的来衡量。恩格尔定律一般反映温饱问题基本解决后的居民消费结构的变化规律，当居民生活仍处在贫困状态时，居民收入水平提高，食品支出的比重往往不仅不会下降，反而会提高。261.3.2消费者的习惯和偏好理论解释实例说明271.3.4人口规模与结构理论解释：包括人口规模与人口结构中国实例28洛伦茨曲线(Lorenzcurve)在一个总体（国家、地区）内，以“最贫穷的人口计算起一直到最富有人口”的人口百分比对应各个人口百分比的收入百分比的点组成的曲线。1.3.5收入分配它反映了收入分配的不平等程度。弯曲程度越大，收入分配越不平等，反之亦然291.3.5收入分配基尼系数(Ginicoefficient)在全部居民收入中，用于进行不平均分配的那部分收入占总收入的百分比从洛伦兹曲线描述：G＝A/（A＋B）基尼系数，按照联合国有关组织规定：低于0.2收入绝对平均0.2-0.3收入比较平均0.3-0.4收入相对合理0.4-0.5收入差距较大0.5以上收入差距悬殊301.3.5收入分配311.3.5收入分配历年中国居民基尼系数32中间需求的变化消费者的文化习俗消费者对农产品未来价格的预期政府的消费政策1.3.6其他因素