梅州文化

梅州文化今天我为大家简介一下梅州梅州市隶属中国广东省，1988年设立。东部与福建省交界，南部与广东省潮州市、揭阳市、汕尾市毗邻，西部与广东省河源市接壤，北部与江西省相连。梅州是中国著名的四乡——“文化之乡、华侨之乡、足球之乡、客家之乡”，同时还享有“山歌之乡、金柚之乡、客家菜之乡，单丛茶之乡”美称，梅州同时又是国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、中国自驾游最佳目的地、中国十大最具安全感城市、中国十佳绿色环保标志城市、广东首个宜居城乡示范城市。梅州市辖2个市辖区、5个县，代管1个县级市。梅州市面积15899.62平方千米，人口613.8万人（2008年），其中非农人口94.29万人。梅江区面积298平方千米，人口68万。邮政编码514000。区人民政府驻金山街道。兴宁市面积2105平方千米，人口121万。邮政编码514500。市人民政府驻兴田街道。程江区面积2755平方千米，人口89万。邮政编码514733。区人民政府驻程江街办。大埔县面积2470平方千米，人口59万。邮政编码514200。县人民政府驻湖寮镇。丰顺县面积2710平方千米，人口78万。邮政编码514300。县人民政府驻汤坑镇。五华县面积3226平方千米，人口132万。邮政编码514400。县人民政府驻水寨镇。平远县面积1381平方千米，人口37万。邮政编码514600。县人民政府驻大柘镇。蕉岭县面积960平方千米，人口29.8万。邮政编码514100。县人民政府驻蕉城镇。*此处区划地名资料截至2008年12月；面积、人口数据根据《中华人民共和国行政区划简册（2005）》，人口截至2008年底。*梅州地方一级的行政区划建置，始于五代十国南汉乾和三年（945）即后晋开运二年，升程乡为敬州，领程乡县。宋开宝四年（971）因避宋太祖祖父赵敬之讳，改敬州为梅州。熙宁六年（1073）废梅州复置程乡县，隶属潮州。元丰五年（1082）复置梅州，领程乡县，属广南东路。绍兴六年（1136）废梅州复设程乡县，隶属湖州。绍兴十四年又复置梅州，仍领程乡县，属广南东路。元至元十六年（1279），梅州升为梅州路总管府，至元二十三年，复隆为梅州，领程乡县，属江西行中书省广东道宣尉使司。元贞元年（1295），梅州隶属潮州路，延祜五年（1318），改直隶广东道宣慰司。明洪武二年（1369），废梅州复置程乡县，属广东布政使司潮州府。清雍正十一年（1733），程乡升格为直隶嘉应州，统领兴宁、长乐、平远、镇平4县加上本属的程乡县称“嘉应五属”，直属广东省辖。嘉庆十二年（1807）升嘉应州为嘉应府。嘉庆十七年复为嘉应州，仍领兴宁、长乐、平远、镇平四县。宣统三年（1911），嘉应州复名梅州。民国3年（1914）废州府制，梅州改名梅县中华人民共和国成立后，先后于1949年10月设置兴梅专区，1950年1月26日，国务院发文成立兴梅行政督察专员公署，辖梅县、兴宁、五华、大埔、丰顺、蕉岭、平远7县。1952年底撤销兴梅专区，兴梅7县改隶粤东行政区。1956年2月，粤东行政区分为惠阳、汕头两专区，兴梅7县属汕头专区。1965年7月设立梅县专区，原兴梅7县从汕头专区分出，归属梅县专区，后改为梅县地区。1979年3月，原梅县所辖梅州镇由区级升格为县级称梅州市后，梅肥地区辖7县1市。1983年6月，梅州市与梅县合并改为梅县市后，梅县地区由所辖7县1市改为6县1市。1988年1月，广东实行市管县体制，梅县地区改为梅州市（3月正式挂牌），辖原兴梅7县及新划县级区梅江区，共7县1区。1994年6月，兴宁县撤县设市（县级），梅州市即辖6县1区，并代管兴宁市。中文名称：梅州外文名称：Meizhou行政区类别：市所属地区：中国中南下辖地区：梅江区、兴宁市、梅县政府驻地：梅江区电话区号：0753邮政区码：514021地理位置：广东省东北部面积：1.5925万平方公里人口：505.28万人(2008年)方言：客家话、潮汕话（只限丰顺）气候条件：亚热带季风气候著名景点：千佛塔、人境庐、雁南飞、雁鸣湖等机场：梅县机场火车站：梅州火车站车牌代码：粤M中文名称：梅州外文名称：Meizhou行政区类别：市所属地区：中国中南下辖地区：梅江区、兴宁市、梅县政府驻地：梅江区电话区号：0753邮政区码：514021地理位置：广东省东北部面积：1.5925万平方公里人口：505.28万人(2008年)方言：客家话、潮汕话（只限丰顺）气候条件：亚热带季风气候著名景点：千佛塔、人境庐、雁南飞、雁鸣湖等机场：梅县机场火车站：梅州火车站车牌代码：粤M梅州市位于广东省东北部，东北邻福建省的武平、上杭、永定、平和四县，西北接江西省寻乌县，西面连广东省河源市的龙川、紫金县，西南、南面与汕尾市的陆河县、揭阳市的揭东县、揭西县相接，东南面和潮州市的潮安县、饶平县相连。全境地理坐标位于东经115°18′至116°56′，北纬23°23′至24°56′之间。全市土地面积15899.62平方公里。最大的盘地是兴宁盘地。梅州地处五岭山脉以南，全市85%左右的面积为海拔500米以下的丘陵山地，土地肥沃，含钾丰富。矿藏点多面广，开发前景广阔。已探明的有煤、铁、铜、锰、铅、锌、银、锑、稀土、石灰石、花岗岩、大理石等48种，530多处矿床。其中煤储量2.7亿吨，占全省第二位；锰、铁储量分别占全省的20％和30％。梅县的铜、蕉岭的石灰石、大埔的瓷土、兴宁的煤、平远的铁，以其储量丰富、品位高而颇负盛名。但由于2005年8月7日,在兴宁市黄槐镇一煤矿发生8.7矿难,造成至少123名矿工遇难,梅州的全部煤矿已经被封闭。也给当地经济造成一定损失，特别是兴宁市。水资源丰富境内多年平均降雨量250.3亿立方米，多年平均径流量128.7亿立方米，产水量259.7亿立方米，水力资源理论发电量77.5万千瓦，地下温泉多（特别是丰顺县）、水温高、水量大，还有丰富的矿泉水资源。动物资源梅州境内野生动物种类繁多，经济价值较大的主要兽类和鸟类有200多种，两栖、爬行类动物有100种以上。植物资源梅州境内有2000多种高等植物，已被记载的有1084种，隶属于182科，598属。这些植物中，有材用、药用、油脂、芳香、蜜源、淀粉、果类、鞣料植物等，极富科研、实用和观赏等价值。梅州特产三及第汤食材采用新鲜猪肝、猪粉肠以及猪脊顶肉，蔬菜配以芫茜等，汤的味道鲜美，肉的味道可口。“三及第”之名又寓高中、升迁之美意。到了蕉岭不吃此菜，等于石灰撒路——白行。三及第汤的来源：在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。林召棠（清朝状元）用猪肝、瘦肉、猪肚子三种猪内脏比作三及第，三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。一碗三及第，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多梅州客家人的最爱！做法：原料：猪肝50，猪粉肠50克，瘦肉50克，枸杞叶若干。配料：糟汁10克、咸菜20克、盐5克、味精5克。制法：先将猪肝、瘦肉切成薄片，猪粉肠刮净，肠内异物洗净，切成段，把切好瘦肉拌入薯粉。起镬放入汤水，加咸菜、糟汁待汤水滚沸时加入枸杞叶，再加入猪肝、瘦肉、粉肠调味，滚煮到刚熟时上碗即成。大埔牛肉干大埔牛肉干被评为《广东省名牌优质食品》，外地游客及海外侨胞回乡都会带本特产，深受大众喜爱。大埔牛肉干香韧可口，回味无穷，可下酒佐菜，本产品高温灭菌，真空包装，营养丰富，口味独特，是送礼绝佳品。大埔的豆干大埔的豆干有近三百年历史，早在1959年就已被评为《广东省名牌优质食品》，外地游客及海外侨胞回乡都会带本特产，深受大众喜爱。大埔豆腐干质坚有韧性，香韧可口，可下酒佐菜，本产品高温灭菌，真空包装，营养丰富，口味独特，是送礼绝佳品。英冠腐竹是梅州大浦的特产。其韧劲很好，经煮不烂，有嚼劲！是烹饪煲汤等的佳选！蜜柚多产于大埔县，种植面积四千多公顷，所产柚果形状端正，肉质柔嫩，无核或少核，酸甜适中，已被评为广东省优稀水果。萝卜苗茶选取优质萝卜菜苗，洗净、切短，加入精盐、姜丝腌制后烘干而成，以开水冲泡饮用，具有清凉解署、祛热除温、消食开胃等功效，男女老少，四季皆宜，为客家人人的传统饮品。萝卜苗茶是客家人流传几千年的常用保健茶，由梅州市汇丰食品有限公司生产的“东方”、“嘉应”牌萝卜苗茶继承传统工艺配方，保持原汁原味，具有健脾消滞、肠胃不适、行气止痛、除湿利水、清热解暑等功内含十多种氨基酸，是老少居家旅行保健养生之佳品。八乡山茶八乡山地处丰顺、揭西、五华三县交界处的莲花山脉中段，面积192平方公里，平均海拔700多米，年平均气温18。C，平均降雨量2604.6毫米，一年四季云雾缭绕，属南亚热带湿润季风气候区。山坡地土层深厚，表土肥沃，属赤红壤土，自然植被良好，种茶有得天独厚条件。据海阳县志记载，八乡种茶已有400多年悠久历史，素有高山浓雾出好茶而著称。传统的八乡山绿茶，以其浓郁、甘醇、芳香等特点，在海内外享有一定声誉。自1985年以来，陆续引进了黄旦、茗花、水仙、奇兰、梅占等高产品种。用原来大片山坡地种植，改为梯田式僚壕种植；把任其自然徒长改为修剪养蓬、合理密植，速生丰产；把粗种粗管改为科学管理；把单一手工炒茶改为现代机制乌龙焙茶；使产量成倍增长。1992年又引进了白叶单丛优质品种，以得天独厚的气候和土质，加上合理施肥与采摘及现代精湛工艺焙制，使“八乡白叶单丛”成为茶中之上品。八乡茶厂本着以质量为保证，信誉为根本，对技术精益求精，自产品投放市场后，引起了社会界人士和消费者的极大反响，产品供不应求。客家话翻译在一个凉爽个朝晨头，捱币等脚锄，款等粪机，戴等笠麻，来到田博，锄田博，干田水，作田缺，唔小心奔胡琪搭啊到，涯就虚惊，脚锄一榧，尽喊救命，冇人国到捱！到正月头捱东狮头去拜年。行到一座新屋介屋侧角，捱话系大户人家！作力尽打！俺久都毛人出来，捱行落D背去一看。到出来乱骂：打靶鬼，屎缸做老暗靓！...嘿嘿！今天就为大家介绍到这里了。。。