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浅析中国居民饮料消费习惯近年来,随着人们生活观念的改变和生活水平的提高，我国饮料市场发展非常迅速，市场容量不断扩大。据有关部门统计，近年我国人均饮料消费量增长到25公斤，饮料产量预计将以每年18%的速度递增。饮料市场显示出前所未有的发展潜力。同时，由于饮料行业的进入壁垒并不高，在原有的饮料生产企业不断加大投入，推出新产品的同时，又有新的企业纷纷加入这个行业，饮料市场上的竞争变得异常激烈。对于我国的饮料企业来说，无论是产品还是营销，高品质仅是企业参与竞争所必须具备的条件，而了解市场，掌握消费者的购买习惯及口感偏好是企业研发新产品、制定营销策略的基础因素。作为消费者，人们所考虑的因素除去饮料最基本的解渴功能，情感和审美的个性化需要开始成为主导。鉴于以上原因，新秦研究咨询对中国居民进行了一项关于饮料产品消费习惯的调查。调查发现：在目前的饮料市场上，矿泉水/纯净水在人们日常所饮用的饮料中所占的比重最大，达到42.5%；其次是果汁类饮料，占到21.8%；植物蛋白饮料所占的比例只有0.7%；而蔬菜类饮料则只有0.4%。在碳酸饮料、牛奶类/酸奶类饮料不能满足人们日益丰富的生活需要的今天，我们发现果汁类饮料已经成为人们的新宠，果汁饮料汇集了新鲜水果的精华，融营养、保健为一体，深受消费者喜爱。而矿泉水/纯净水由于既能解渴，且健康卫生、价格便宜这一性价比的优势，成为大多数人的首选，大大高于其它品种。从上图中可以看出，矿泉水/纯净水饮料在40-49岁人群的选择比例略高于其他年龄段；果汁类饮料在年龄分布上，随着年龄段的上升，百分比呈现一定地下降趋势，相反，茶饮料则随着年龄段的上升，呈现出明显的上升趋势。由上图可以看出，在品牌的选择上，矿泉水饮料方面，农夫山泉、娃哈哈品牌独占鳌头；碳酸饮料方面，则是可口可乐及百事可乐两大品牌遥遥领先。男性消费者对于可口可乐这一碳酸类饮料的喜爱程度要明显高于女性消费者；相应地，女性消费者对于统一鲜橙汁多这一果汁类饮料的喜爱程度要明显高于男性消费者。此外，康师傅及统一的茶饮料也排在较前位。（由于品牌众多，故只罗列出排名前十位的饮料品牌）消费者在购买饮料时的考虑因素主要是味道、健康效果、品牌，而且在购买饮料时成分构成及价格也是主要因素。对于一个饮料产品来说，好喝肯定是排在第一位的；与此同时，在目前人们越来越关注健康问题的今天，饮料的健康效果也逐渐受到人们的重视，不仅要喝出美味，也要喝出健康。从上图我们可以看到，大多数人是选择在口渴时及运动后喝饮料，这也是解决人们最根本的生理需求。同时我们也发现，40岁-49岁这一年龄段的被访者选择在起床后饮用饮料的比例大大高于其他年龄段。而20岁以下的被访者多数为学生，因此，他们在工作中饮用饮料的比例较低，而在学习时饮用饮料的比例较高。从上图我们可以看到，对于购买饮品的信息收集途径，54.5%的人还是通过电视这一传统的广告渠道获取信息，其次店面的宣传单及各类促销活动也是收集信息的主要渠道。自90年代电视普及以来，收听广播的人数有所下降，所以从收音机广播中获取信息的比例也较低，仅为8.1%。通过此次调查我们可以得知今后一个时期，国内饮料市场发展前景仍然看好。居民收入水平的提高，使饮料生产量和消费量的持续增长成为可能；消费者对天然、美味、健康型饮料的需求，促进了新品种的崛起。但增长点将会转移，碳酸饮料的传统主流地位已受到挑战，而瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料等将受到更多消费者的青睐