百事饮料湖北分公司物流运作方案改进的分析与研究

华中科技大学硕士学位论文百事饮料湖北分公司物流运作方案改进的分析与研究姓名：王尚科申请学位级别：硕士专业：工商管理指导教师：马士华20070430I摘要快速消费品在人口众多的中国具有广阔市场空间，其行业在国民经济中起着重要的作用。而我国的快速消费品行业已经发展得比较成熟，利润已经非常薄，市场竞争非常激烈。从事快速消费品行业的公司想要在竞争中取胜，应比以往更多的关注供应链总成本，以及对供应链上各节点的库存管理，而不仅仅是只关注运输环节的成本。本文首先阐述了课题研究的意义和目的，介绍了快速消费品行业背景及其物流管理特点；通过对百事饮料（广州）有限公司湖北分公司的背景了解，深入分析了百事湖北分公司物流运作现状及其目前存在的相关问题。然后，本文主要应用相关管理知识、物流与供应链管理理论对百事湖北分公司的物流管理进行了研究，针对百事湖北分公司的现状，比较全面地分析了在由加工厂、湖北分公司和经销商构成的供应链上各节点上存在的问题以及第三方物流公司在供应链协同运作中出现的相关问题。在研究快速消费品物流市场的运作模式的基础上，提出了百事湖北分公司在物流运作上相应的改进策略和发展建议。昀后，本文还进一步应用物流知识和供应链管理技术分析了未来发展动态下的百事湖北分公司的物流管理。本文的有关研究方法、解决问题的思路和研究成果可供其他快速消费品行业公司和类似的传统企业参考。关键词：快速消费品物流管理供应链管理IIAbstractNowadays,FMCG(FastMovingConsumerGoods)hasaverybroadmarketinChina,whichhasabigpopulation.ThisindustryplaysanimportantroleinChinesenationaleconomy.However,thefastconsumptionindustryinourcountryhasalreadyreachedamaturelevelandtheprofitisverylow,thecompetitioninthismarketveryfierce.Ifthecompaniesinfastconsumptionindustrywanttowininthecompetition,theyshouldpaymoreattentionthanbeforeinsupplychain’stotalcostandthemanagementonthewarehouseateverysinglepointinthechain,notonlyinthecostoftransporting.Thisessayfirststatesthemeaningandpurposeoftheresearch,introducesthebackgroundoffastconsumptionindustryanditslogistics’characteristics.ThroughtheunderstandingaboutthePepsiCoBeverages(Guangzhou)LimitedHubeiBranch,analyzesdeeplythecurrentstatusofthiscompany’slogisticsoperationanditsrelatedproblems.Then,itresearchesthecompany’slogisticsmanagementwithrelatedmanagementknowledge,logisticsandsupplychainmanagementtheory.Accordingtoitscurrentsituation,thisessayanalyzescompletelytheproblemsoneverypointofitssupplychain,whichiscomposedofprocessingplants,HubeiBranchanddealers,andthoseonsupplychaincooperativeoperationplayedby3PL.Basedontheresearchtotheoperationmodeoffastconsumption’slogisticsmarket,thisessayfiguresoutcorrespondingstrategytoimprovethePepsiCoBeveragesLimitedHubeiBranch’slogisticsoperationandsuggestionstodevelopit.Atlast,thispaperfurtheranalyzesthiscompany’slogisticsmanagementunderthefuturestateofdevelopmentwithlogisticsknowledgeandsupplychainmanagementtechnology.Therelatedresearchmethod,meanstosolvetheproblemsandreturnscanbereferencetootherfastconsumptionproductioncompaniesandsimilartraditionalenterprises.Keywords：FMCGLogisticsmanagementsupplychainmanagement11绪论1.1研究目的及意义快速消费品工业在全球经济中一直占有非常重要的地位，人们日常生活所需的消耗补充都离不开它。较其它行业，该行业的供应链相对较长、运行节奏快，因此其供应链就要求有快速的响应速度。在国际上，特别是在一些经济发达国家，快速消费品的原料生产、加工、包装、运输、分销、销售到售后服务等大部分环节都已经采用或正在引入供应链管理来以此提高整个运行链的效率并带来效益。长期以来，快速消费品供应链商存在着许多难以解决的问题，其中大部分是由于缺少信息化管理工具及相应的管理制度所导致的，具体表现为：①需求管理不到位，缺乏供应链上向前的洞察力；②供应链上的协同性差；③供应链上各层次的计划不准；④库存偏高；⑤响应速度慢；⑥过度追求一体化管理；⑦供应链网路设计不合格；⑧来自物流业务的挑战；⑨物流业务外包中出现的各种问题[1]。由于我国人口众多消费量巨大，为该行业提供了巨大的发展空间。近几年我国物流业发展较迅速，物流行业正呈现出理性发展的态势，但在供求上仍存在许多问题。这些问题在快速消费品物流供需上表现得更为突出，存在过剩与不足、单一与综合、分散与整合、高成本与低质量、快与慢等问题。首先，从物流供给方来说，我国的物流企业大多是由传统的仓储、运输企业转型而来，在管理水平、技术力量及服务范围上还没有质的提高，真正实力超群、竞争力强的物流企业为数不多。“多、小、少、弱、散、慢”是目前我国物流市场的整体状况。其次，从需求方的角度来说，物流市场需求正呈现多样化与复杂化。随着物流理念的不断深入，物流需求企业对物流业务外包开始重视。由于现代企业生产经营方式的变革和市场外部条件的变化，为了强化企业自身的核心竞争能力，快速响应市场的需求，越来越多的企业将其非核心业务的物流管理、物流作业或物流设施等部分或全部外包给第三方物流公司，并与专业物流公司建立双赢的互动协作2关系，直至进一步建立起市场竞争战略联盟。这样企业可专注于自身核心业务，降低物流成本，减少物资库存等等。这为第三方物流发展提供了巨大的空间与市场机遇的同时也提出了更大的挑战。昀后，从总体上看，中国的快速消费品产业还处于物流信息化的初级阶段，即用少量的投资解决业务流程中各个环节的物流问题，来实现信息和数据的采集和交换。这样造成现阶段各个环节初期业务技能有所提升，但是整个系统的效能是分散化的，无法很好的集成起来，从而对于各个环节所组成的供应链条也无法根据快速消费品行业的特殊性进行优化配置[2]。快速消费品有其独特的物流特点，不同于其它产业，虽然目前中国的快速消费品的供应链存在着许多的问题，但是快速消费品的供应链的发展空间还很大，各种新的问题和对策会层出不穷，目的都是要把中国的快速消费品供应链建成一个能够适应市场需求并快速响应的高效系统，可以为企业创造效益，并为用户带来更好的便利与服务。针对快速消费品市场对物流配送的要求和物流市场存在的问题及发展趋势，本文通过对快速消费品行业的研究，运用供应链管理的知识，以百事饮料（广州）有限公司湖北分公司为例,分析其与加工厂、经销商构成的供应链物流运作以及第三方物流公司在供应链协同运作中的现状和发展趋势，研究快速消费品物流市场的运作模式，以百事湖北分公司为切入点找出供应链上物流运作现阶段所存在的问题，再提出相应的改进策略和发展建议，为快速消费品物流的经营管理活动和未来发展提供决策依据。1.2快速消费品的行业背景快速流通消费品在国际上较为通用的英文名称是FMCG(FastMovingConsumerGoods),也被译为CPG(ConsumerPackageGoods)。根据快速流通消费品的零售监测权威AC尼尔森市场研究公司的分类，快速流通消费品包括11个食品/饮料和16个非食品品类。除了AC尼尔森的分类以外，符合以下特征的商品也应该属于快速流通消费品，一般大致分为以下四个行业：一是个人护理品行业；二是家庭护理品行业；三是食品饮料行业；四是烟酒行业[3]。相对于耐用消费品，快速消费品是一个独特的相对完整和富有特征的领域，其产品3具有自己鲜明的特征，具体来说包括以下几点：(1)快速流通消费品是日常用品，满足一些基本的生活需求，更加着重包装、品牌化以及大众化；(2)单品价值一般较低，属于公共生活必需或者消费普及类产品，而其中的高端产品则属于享受型的，价值较高；(3)消耗量大，消耗周期短，周期不长于10周，消耗后需要及时补充；(4)便利品，消费者可以习惯性地就近购买；(5)很多快速消费品的消费具有季节性，在不同季节有较大变化，节日产品一般只在节日到来之前有较大的需求；(6)视觉化产品，消费者在购买时很容易受到卖场的气氛影响；(7)快速消费品的品牌忠诚度不高，消费者很容易在同类产品中转移不同的品牌[4]。这些特征决定了消费者对快速消费品的购买习惯是：简单、迅速、冲动、感性。在我国，快速消费品是随着经济社会的发展变迁，在发达地区逐渐形成的一个概念，典型的快速消费品包括包装的食品、个人卫生用品、烟草、酒类和饮料等。目前，快速消费品行业己经是全球第一大产业，并发展得相当成熟，利润已经非常薄，市场竞争非常激烈。为降低成本，快速消费品企业有的自己建立强大的物流销售网络，更多的将物流外包给大型、信誉好的物流企业。1.3快速消费品的物流管理特点快速消费品是一类特殊的商品，与耐用消费品有很大的不同，其消费及其销售渠道也发生了很大的变化，这些都决定了快速消费品物流独特的特点及对物流供应商有较高的要求。根据快速消费品自身的特征，其物流也具备与此相适应的特点：(1)快速消费品由于消费量大且比较稳定，对物流配送也相应有较大且稳定的需求；(2)快速消费品物流成本比较敏感。由于FMCG单品价值一般较低，所能赚取的利润空间不大，制造商对物流成本极为关注。因此，很多供应商开始通过物流外包的方4式降低流通过程中的成本，使得快速消费品行业成为采取物流外包方式昀多的一个行业；(3)快速消费品的供应链环节多且非常复杂，末端配送成本高，需要物流网络强有力的支持，要求物流配送系统专业、稳定并且成熟，且必须根据不同企业业务流程的特点选择适合的运作模式；(4)快速消费品生产及库存周期较短，对库存配置、运输配送以及渠道管理的要求很高。另外，由于各地区产品的差异和销售的全国化，物流提供商容易获得回程订单。因此，快速消费品对物流系统的集成化和信息处理能力要求较高；(5)快速消费品的配送日趋呈现出小批量、多品种、高频率的趋势，对配送灵活性有越来越高的要求；(6)快速消费品产品的忠诚度不高，因此在系统设置时必须考虑各种促销手段和广告对于需求的