饮料产业

饮料产业的发展•中国饮料行业是改革开放以来发展起来的新兴行业，是中国消费品中的发展热点和新增长点。30年来，饮料行业不断地发展和成熟，逐渐改变了以往规模小、产品结构单一、竞争无序的局面，饮料企业的规模和集约化程度不断提高，产品结构日趋合理。•2009年，我国经济逐渐回暖，居民消费能力上升，市场步入正轨，国内饮料行业的运行保持稳定发展态势。2009年中国饮料行业逆势而动，一边是饮料巨头加快扩张，一边是一批以具有健康概念、以独特的农产品为原料的新产品快速涌现。饮料产品种类1.瓶装水饮料2.茶饮料3.果汁饮料4.蔬菜饮料（大连蓝莓）5.含乳饮料6.植物蛋白饮料7.碳酸类饮料8.功能饮料•未来3年，我国将成为世界饮料第一大国。在这个背景下，国内外饮料巨头正在运筹备战，为争夺世界饮料第一大国的市场而努力。我国饮料市场将正式进入“战国时代”,健康价值成为未来中国市场饮料发展的必然方向。饮料产品的流通渠道及模式厂家直销•以可口可乐和三株公司为代表。•直销适应于城市运作或公司力量能直接涉及的地区，销售力度大，对价格和物流的控制力强。•优点：渠道最短；反应最迅速；服务最及时；价格最稳定；促销最到位；控制最有效。•缺点：局限于交通便利、消费集中的城市，会出现许多销售盲区，或人力、物力投入大，费用高，管理难度大。网络销售•以娃哈哈和康师傅为代表。•网络销售适用于大众产品，适用于农村和中小城市市场。•优点：可节省大量的人力物力；销售面广、渗透力强；各级权利义务分明，为共同利益可组成价格链同盟；借他人之力各得其所。•缺点：易造成价格混乱和区域间的冲货，在竞争激烈时反应较迟缓，需有高明的管理者使之密而不乱。平台式销售•以上海三得利啤酒和百事可乐为代表。•平台式销售适用于密集形消费的大城市，服务细致、交通便利、观念新颖。•如上海市有580平方公里，1300多万人口，各类零售终端有4万多家。厂家若在上海设置80家左右经销商，可形成一个巨大的物流平台，每家经销商管几条街、500家店，送货上门，可以做到真正意义上的深度分销。•优点：责任区域明确而严格；服务半径小（3～5公里）；送货及时、服务周全；网络稳定、基础扎实；受低价窜货影响小；精耕细作、深度分销。•缺点：受区域市场的条件限制性较强，必经厂家直达送货，需要有较多的人员管理配合。农贸批发市场向周边自然辐射的模式•农贸市场虽然目前总体上看有些萎缩，但在部分地区如山东的临沂，因附近农村比较落后，交通也不发达，加上政府支持，又有大型批发市场的基础，这种模式至今还是很有活力。•优点：无规则自由流通；不受行政区域限制；经营灵活、薄利多销；品种繁多、配货方便；辐射力强。•缺点：以松散形式关系为主体，没有固定网络和客户，以价格优势为主要手段吸引顾客，容易导致相互压价、低价冲货，没有深层的服务意识，只做“坐商”。饮料产品产品存在的问题•一、果汁饮料存在的问题•1.水果原料基地问题•2.企业管理，设备及技术水平低•3.生产技术难题，工艺落后，新品开发能力弱二、茶饮料存在的问题•1.我国茶饮料整体技术水平不高，产品绝大部分为调味茶饮料。•2.二是生产企业众多，技术水平和生产实力相差悬殊，使茶饮料市场鱼龙混杂、良莠不齐，从而出现许多产品质量问题。•3.是标准不完善，只有产品标准，没有生产标准或规范，无法从生产过程对产品质量进行严格控制。我国饮料业发展面临四大困境•同质化征象紧张•新品开发难度加大•外资品牌会合度高•品牌策划落后巨额广告费•在中国每年夏天有超过60种的饮料新品牌进入市场，每家饮料厂商都非常重视品牌广告行销。根据第一财经日报的报导，今年全中国饮料业投入在品牌推广、广告宣传上的费用就占到新产品总预算的50％左右，过去花在广告宣传的费用大约只有总预算30％。许多中小品牌因为无法花起大钱，或是没有太多预算可以打持久战，所以无法让消费者记住，最后的下场就是黯然退出市场。以上海为例，市面上有100多个饮用水品牌，但超过80％的市场是被农夫山泉、雀巢、屈臣氏、冰露等10几个品牌占据。•在琳琅满目的饮料品牌中，要异军突起的方法之一，就是砸重金制作广告宣传片，花大钱请明星艺人做代言。可口可乐旗下的原叶茶饮料请成龙、房祖名父子作代言人，广告上档后，10个月就让可口可乐在中国的茶饮料市场占有5％的占有率。研究饮料行销的行销专家张华平表示，饮料行业推广新产品，说白了就是砸钱做广告，所以大浪淘沙，掏出来的“真金”不一定是同类产品中最好的，但企业一定是资金最雄厚的。•混搭成风山寨横行刚入夏，饮料冷饮市场已是争奇斗艳。牛奶和咖啡的融合，巧克力酱和琥珀核桃仁的混合，啤酒和绿茶的结合，葡萄汁和芦荟粒的搭配……市场上刮起了“混搭风”。CBN记者通过市场调查发现，美汁源爽粒葡萄汁、佳得乐运动饮料、维他黑豆奶、蒙牛随变巧克力酱混琥珀核桃仁雪糕等“混搭”新品主张变化口味刺激消费者的味蕾；还有新品主张以概念激起消费者的好奇心，比如伊利巧乐兹冰心蓝莓派冰淇淋即是主打下午茶概念，娃哈哈啤儿茶爽则出了非主流概念，迅速笼络了一大批“90后”人群。