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有人说绍兴是个美女有着江南女子的温婉秀丽可有何人知晓？绍兴其实是一个不折不扣的吃货要想了解一座城市的文化，那必须得从吃开始。探简单的食材，不平凡的美味绍兴酥鱼“绍兴酥鱼”既是一道尚好的下酒菜，又是一样绝美的休闲小吃。以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称。同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。一条炸得香脆的酥鱼，男人用来下酒，女人小孩拿来当零食，你怎能不爱呢？推荐指数：★★★★★推荐地点:推荐地点：绍兴国际大酒店、绍兴市鑫洲海湾大酒店、绍兴永利大酒店、前观巷炸酥鱼摊、西园外婆熟食，东街菜场口等寻就算长膘也不能抛弃干菜扣肉一定要选用绍兴特色霉干菜，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，再扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。五花肉片浸透入味，肥肉的油脂被充分煎出，剩余的部分再也不会腻，软糯可口。五花肉片浸透入味，肥肉的油脂被充分煎出，剩余的部分再也不会腻，软糯可口。梅干菜里透着肉香，扣肉又包裹着梅干菜的清香，这样的搭配真的可以说是恰到好处推荐指数：★★★★★推荐地点:绍兴饭店、绍兴东方御花园酒店、绍兴鉴湖大酒店、柯桥区富丽华大酒店、越城区城南老胡子、城东萍萍饭店等美醉翁之意不在酒醉蟹绍兴醉蟹是由上好的绍兴花雕酒醉制而成，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生。其肉质鲜滑细嫩，入口即化，味道鲜美，且酒香浓郁芬芳，香中带甜。和平时吃的熟蟹不同，醉蟹肉质鲜活，肉到嘴中是满口的酒香和蟹香~醉蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。推荐指数：★★★★★推荐地点:绍兴开元名都大酒店、浙江奥斯登大酒店、绍兴蠡园品珍楼、新河弄八十七号等食闻着臭，吃着香臭豆腐在绍兴的街头，臭豆腐的人气可是谁也无法代替的。臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜，亦臭亦香，每当那“滋滋滋~”的油炸声响起，口水就不自觉地往下流。轻轻夹一块刚炸好的臭豆腐，蘸上少许的酱汁，一口咬下去，酱汁的甜辣味随着臭豆腐的香味一起入口，外酥里嫩，又香又入味。“闻着臭，吃着香”，别被它的味道吓到，一旦尝试后，就再也放不下了。推荐指数：★★★★★推荐地点:咸亨酒店、绍兴寻宝记酒店、男眼镜螺蛳摊大酒店、仓桥直街、鲁迅故里、昌安立交桥下、绍兴建材城南出口等霉千张、霉苋菜梗如果你走在绍兴的街头，随便问一个当地人绍兴的美食有哪些，我想这两“霉”兄弟一定在榜上。别看它们长得其貌不扬的，而且自带“恶臭”，它们可是被清朝宫廷称为“宫廷奇菜”呢！入口一尝，你可能会觉得味道猛烈。但随后而来的便是软糯咸鲜、松酥美味，愈渐浓厚。一股叫不出名字的异香在口中冲撞、缠绕、融化，霉味里都是清香素淡，丝毫不腻口，可是一道极为入味的下饭菜。推荐指数：★★★★★推荐地点:上虞锦悦大酒店、上虞舜泉酒店、财富广场店、上虞宾馆、上虞区煌中煌大酒店城北店、越城区仓桥直街、鲁迅故里、昌安立交桥下、绍兴建材城南出口等秘“全家福”，福气多绍三鲜不要被“绍三鲜”的名字给误导了哦！”绍三鲜“可不止只有三种是食材，它用料可是实打实的丰盛。精髓就在于“鲜”，所用食材自然也十分讲究。鱼圆、肉圆，河虾、蛋皮、猪肚片、笋片、黑木耳、肉皮、葱段，加上鲜美的高汤，食材色彩丰富，盛在大海碗中，光是视觉就是满分。这是一道绍兴人过年过节必吃的全家福，鲜咸入味，装满了做菜人的功夫和心意。推荐指数：★★★★★推荐地点:咸亨酒店、绍兴大酒店、绍兴咸亨大酒店、西小路河埠头、城南桥头饭店等密醉酒界的翘楚槽三宝绍兴美食界有三宝，绍兴人称之为“槽三宝”，何为“槽三宝呢？糟鸡、糟鸭、糟白鲞（xiang），就是大家都熟悉的”糟“界绍大三宝。“槽鸡”可以算是典型的绍兴“槽”风味。这道菜已在绍兴流传了千年，绝对称得上是道有故事的美味。拿起筷子夹一块糟鸡放入口中，轻咬一口，鸡肉嫩而咸鲜，带着丝丝酒香，好似绍兴缠绵的水流般缓缓淌入你的心间。人间美味，大概也不过如此吧。推荐指数：★★★★★推荐地点:嵊州宾馆、嵊州市保罗酒店等你如果以为绍兴的美食就只有这几种吗？那你可就大错特错了！白鲞扣鸡、银丝响铃、虾油浸鸡、珍珠文武鱼、干菜焖肉、霉苋菜梗、干菜扣肉、鲞冻肉、扎肉、西施豆腐、酥鱼等等，简直用十个手指头都数不过来了。还有什么美食落下呢？跟着小编赶紧来看看吧！▼限量美食地图为了让大家更好地了解到绍兴美食绍兴商务局特地限量推出了绍兴手绘美食地图除“越马”选手人手一份外，第一批限量发行3000份。这份美食地图可是商务局评选发布绍兴全市各地选送上百道绍兴菜现场专家、食客等票选，评审团评审最后再由经市有关部门审核，历经重重考验和审核50道“绍兴特色越菜”和40家绍兴特色餐馆终于脱颖而出（市商务局组织，还对这40家特色餐馆的绍兴菜的大厨进行了统一培训，使得每位大厨都会做这50道绍兴菜。)当然，这份地图还加入了绍兴广电的搜罗及绍兴老饕的推荐，绍兴传统小吃、那些历史悠久的苍蝇馆子都能在地图中找到。如果你有外地的朋友来到绍兴，答应我，一定要把这篇推文甩给他把咱们大绍兴这么多好吃的美食通通都介绍给他保证他扶着墙都不想离开~