藜麦及其资源开发利用

332013－08－12*doi10．3969/j．issn．1006－9690．2014．02．015*210042ChenopodiumquinoaWilld．quinoa5000～7000。“”。2080。。、、。S56A1006－9690201402－0062－05DevelopmentandUtilizationofChenopodiumquinoaWilld．XiaoZhengchunZhangGuanglunNanjingInstituteforComprehensiveUtilizationofWildPlantsNanjing210042ChinaAbstractChenopodiumquinoaWilld．itsEnglishnamequinoanativetotheAndesregionofSouthA-mericaisastaplefoodoftheindigenousIncas．Ithasbeencultivatedandutilizedforover5000to7000yearsandwasregardedas“MotherofAllGrains”bytheancientIncas．Quinoawasusedastheastro-nauts’spacefoodinthe1980sbyNASANationalAeronauticsandSpaceAdministration．TheFoodandAgricultureOrganizationoftheUnitedNationsFAOconsideredquinoaastheonlyplantsourcethatcanmeethumandailynutritionalneedsandrecommendeditastheperfectwholefoodsuitableforhumanbody．ThispaperreportedthemorphologyecologicalcharacteristicsnutritivevalueofquinoaanditscultivationprospectinChinawasalsoexpounded．KeywordsChenopodiumquinoaWilld．SouthAmericatheAndesregionwholefoodspacefoodChenopodiumquinoaWilld．qui-noa5000～7000。。“”。、、、、、。2080。。1、、、、、、、。1．160～300cm。、6～15cm。55。。。1．5～2mm1．4～3g。。、、。—26—211．2、4000。、、、。、。、、、300mm。、、、。pH9pH4．5。。15～20℃38℃－8℃。。、。1000。goosefoot。28900km“”6000m、。“”。5000～7000。、、。。IntiＲaymiIntiＲaymiKullku。4000m24h。。。、。“”。。。。。—36—33“。”2080NASACELSS“”NASA。、、、、。。NASA“”。FAO“”10。3。。、、。、2。、。、、、、。%15．8523．264．37．0。2．5。68%。16%～22%20%9、、、、、、。、、BE。7．1%01274．9J/100gGI35。。、、、、、、、、、、、、、、、、。。、、、2005。。。、、、。。、、、、、。。、、、、。。。2—46—2“”、“”、“”“”。4。。。。。、、。、、2000。。、。、、、。pH9pH4．5。。15～20℃38℃－8℃。。。4000m。120d。589。。。、、50～60cm。1．5～2．0cm。。“”。56～78。110d。89、、。2120d1。、。。2010300hm2。2010。202008、。5。。。。98%、、。2000～2008790%。。“”。2010、、。—56—33。1003．004000/kg。98%2008。、、、。。1500～2000m7．3℃400mm80%6～7。、。2011。2012130023．4kg180kg/1667m2302kg。100kg1kg4。6/500g。21604。20131210000120002100。、、、300mm、。、、。。。。“”50kg。“”。。。。。1．J．20117767－769．22013InternationalYearofQuinoaSecretariat．Quinoa2013Inter-nationalYearEB/OL．2013－02－21．http//．fao．org/櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺櫺quinoa－2013/en/2014《》《》1987。CNKI、CAJ－CD、。、《》GAPSOP。、GAP、、、、、、、、、、、、、、、。《》1688。。26－85CN34－1267/ＲISSN1673－642710．0060．00。、。18《》[e-mail]0553－4836136—66—