中餐礼仪整理版

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资源描述

1入座的礼仪2进餐时的礼仪3离席时的礼仪衣着在中国,人们在餐馆用餐的穿着可以随便一些,即使是T恤、牛仔裤都可以,只有在重要的宴会上才穿得隆重一些。中国人请客传统上用八仙桌。对门为上,两边为偏座。请客时,年长者、主宾或地位高的人坐上座,男女主人或陪客者坐下座,其余客人按顺序坐偏座。在中国,左为尊,右为次;上为尊,下为次;中为尊,偏为次。座次的安排先请客人入座上席,再请长者入座客人旁依次入座;座时要从椅子左边进入,入座后不要动筷子,更不要弄出什么响声来,也不要起身走动;如果有什么事要向主人打招呼。入座的礼仪入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘,或将手放在邻座椅背上。中方餐具•中方餐具主要有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种。餐具的使用方法如何用筷子?首先中指和无名指分别放在两只筷子的下方,大拇指按在筷子的上方,食指紧贴着大拇指,小指向内曲。筷子开合幅度可用中指的活动来调整。餐具的使用方法筷子不许立插在米饭中,因为象征着香炉。上菜顺序中方①汤、菜②主食③餐酒④水果全家围坐好后,大人没有动筷子,小孩也不能动。喝汤1、喝汤时,第一次舀汤宜少,先测试温度,浅尝。喝汤不要出声。2、喝汤时不要任意搅合热汤和用口吹凉。3、汤舀起来,不能一次分几口喝。4、喝完汤,汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。就餐1、取菜舀汤,应使用公筷公匙。尽量不要给别人夹菜。2、吃进口的东西,不能吐出来,如系滚汤的食物,可喝水或果汁冲凉。送食物入口时,两肘应向内靠,不宜向两旁张开,碰及邻座。3、好的吃相是食物就口,不可将口就食物。食物带汁,不能匆忙送入口,否则汤汁滴在桌布上,及为不雅。8、口内有食物,应避免说话。9、必须小口进食,不要大口的塞,食物未咽下,不能再塞入口。嘴里有食物最好不要出声。尽量不要给别人夹菜。必须小口进食,不要大口的塞,食物未咽下,不能再塞入口。如果要给客人或长辈布菜。最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.1、遇有意外,如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌赔罪。2、如吃到不洁或异味,不可吞入,应将入口食物,轻巧的用拇指和食指取出,放入盘中。轻声告诉侍者更换。3、就餐时,如发现还没吃的食物有昆虫或碎石,不要大惊小怪,宜侯侍者走近,轻声告知侍者更换。如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品,应请邻座客人帮忙传递,不可伸手横越,长驱取物。进餐的礼仪中方筵席中暂时停餐,可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上,那是表示酒醉饭饱不再进膳了。进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音。如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原凉”之类的话,以示歉意。要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯。最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。餐巾传统的中餐并没有餐巾。只是在用餐完毕时才用温热的湿毛巾来擦洗一下便完了。中国篇:最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。谢谢您的热情招待,欢迎您及家人有空到我家做客。主人客人离席时的礼仪谢谢

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