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大学生创业计划书——西式快餐厅陈凯140616118孙兴伟140616218创业方向市场分析市场定位创业资金创业团队创业目标创业细则创业计划书西式餐饮创业方向我们团队做了深入细致的市场调查，发现有诸如美式快餐：麦当劳、肯德基、必胜客等餐饮巨头的长期存在和旺盛发展，但是西式简餐在中国仍然有巨大的潜力可挖。综合中国近10年的餐饮业消费分布，西式餐饮的营业额度占整个餐饮业总营业额度的比率在上升。而且上幅度不断提高。再这样的大好市场环境下，我们也发现西式餐饮在中国的发展仍然存在许多的弊病。首先，我们还没有形成任何颇具影响力的中国自有品牌，其次，一些大品牌，例如麦当劳肯德基尤其必胜客等等，价格及其昂贵，只能存在一些小的消费团体中，另外西式餐饮主要吸引年轻人，老年人却很少有市场。我们调查数据显示：随着社会节奏的加快，有42%的中学生、大学生及年轻工薪阶层选择西式餐饮作为主要的饮食消费，接受调查的人群中约78%的人指出：西式餐饮店的优良环境使他们选择的首要依据。市场分析市场定位西式快餐做中国本土特色2年投入30万创业资金创业目标不断提高我们西式餐饮店的品牌形象1.创业准备2.创业实施3.未来展望创业细则创业资金准备：我们创业资金的主要来源是国家对大学生自主创业所提供的低息贷款，另外有一部分来源于团队中个人或家庭的小额资金支援。创业前期准备：资金是第一步，但不必等到资金完全到位，我们就可以开始创业前期准备了。由于我们要做具有中国特色的西式餐饮品牌，因此不可能闭门造车，我们要将团队中的一部分人派出学习正宗西式餐饮的制作流程、行销策略以及管理模式等，并且他们还承担着扩大团队规模，招揽西式餐饮行业人才的职责。其余团队成员开始着手店铺的选址，装修工作，以及购买餐饮设备、店面所需的餐桌椅，装饰品等。一、创业准备1，最短时间原则店铺的位置应位于人流集散最方便的地区，以吸引行车10—20分钟以内的人流。2，易达性原则店铺应选在交通最便捷的区位，即最容易进入的区位。3，接近消费能力原则利润是建立在消费者消费能力基础上的，而消费能力水平取决于消费者的消费水平。必须考虑该区域的人口密度和人口数量，人口是消费能力的基本因素，它只有与一定的消费水平相结合才能形成现实的消费能力，而人们的消费水平取决于经济收入和消费倾向。4，适应消费者需求的原则满足消费者需求是一切商业行为都必须遵守的原则，要根据消费者的收入水平、消费态度、职业、年龄等特征来决定餐饮结构、价格、营销模式等。5，接近中央商业中心的原则商业活动有扩延效应，一旦一个商业中心形成，在其附近布局的店铺就会有利可图。中央商业中心具有极大的繁华度，是城市人流、物流、资金流的中心，是城市商业活动的焦点。在这个中心附近取得一席之地，从事餐饮经营，能取得较大的利润。餐饮店选址的原则：餐饮店的装修风格简约，大方，舒适，富含流行文化元素，装饰品力求少而精，中西合璧。效果图如下：1.店铺采用租赁的形式以节省资金，首付租金控制在6万以内；2.店铺装修布置的成本控制在3万以内，为节约成本，装饰品从高校美术等艺术专业的学生中购买优秀艺术作品，既保证了艺术品的质量，也为大学生创造了一个艺术展示的平台，同时对于店铺在大学生这一巨大群体中打响知名度大有裨益。3.购买设备的预算是8万，对于一个小规模餐饮店来说是足够的；4.余下资金全部用作餐饮店的流动资金。资金规划阶段目标：在十二个月内争取收回百分之五十创业成本，半年后开始实施品牌扩展计划。二、创业实施行销策略（上）：1.餐饮品质必须是一流的，这是我们西式餐饮店的立足之本，要有正宗的西式风格，也要考虑中国人的口味特点，将我们餐饮品牌对独创性表现出来；2.服务态度要求是：亲切，得体，大方，强调微笑服务，服饰整洁得体，给消费者舒适感；3.细节体现让顾客宾至如归，要求没有任何卫生死角，设计上最大的方便顾客需求；4.特色性让顾客流连忘返，店中背景音乐的选择、灯光的选择，乃至可供顾客阅览的书籍的选择要体现出超高的品味和独一无二的特质；5.要在非就餐时间将店铺划分为不同的区域，满足不同人群的休闲需求；6.推出一系列吸引消费者的行销方式，比如免费续杯制，制定出更多，更有特色的套餐，下午茶点等；7.人性化的营业时间设置，仿效麦当劳、肯德基等的24小时营业制，满足消费者需求；8.严格对货源进行审查比对，严格执行卫生标准，保证品牌的高信誉度；9.制定有特色的广告计划，在创业初期资金短缺的情况下，要利用最省钱的办法达到最有效的广告效果，打响我们西式餐饮店的知名度。比如深入大学中，上门宣传；10.要成为最好的外卖选择，加强外卖的服务水准，在这一点上要成为最靠得住的品牌。行销策略（下）：1.流行性疾病的传播，这是对餐饮页打击最大的因素之一；会导致营业额大幅下降。2.同性质餐饮店在附近开业，导致本店客流量下降;同样的会导致利润的流失。3.因卫生或服务问题引发的信誉危机；这是最严重的问题，有可能使餐饮店走入死胡同，难以翻身。这些可能风险要求我们必须形成长久有效的管理模式。可能风险预估未来展望预计在四年内，我们将完全回收创业成本，并在两年后开设第一家分店，形成预期的连锁店模式。与此同时，我们要逐步推广连锁加盟的经营模式，以此积聚力量，打响品牌的知名度。我们有理由相信，我们的西式餐饮店将发展成为与众多国外品牌比肩的中国品牌，我们终将实现最初的创业梦想。结束，谢谢观看！