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1设施芹菜栽培刘海河2006.52主要内容：一、概述二、生物学特性三、类型及品种四、栽培茬口五、日光温室秋冬茬栽培3一、概述学名：ApiumumgraveolensL..分类：伞形花科芹属。原产：欧洲地中海沿岸的湿润地区。营养价值：以肥嫩的叶柄供食，可炒食、凉拌和做馅。富含多种维生素和矿物质，还含有挥发性芳香油，有增进食欲、调和肠胃、解腻助消化等功效。4现在世界各地普遍栽培。中国栽培历史悠久、南北各地分布很广。由于芹菜适应性强，结合设施保护，已可做到4季生产，周年供应。栽培现状：5二、生物学特性㈠植物学特征1.根：①根系分布浅，耐旱、耐涝能力弱。主要在7～20cm处，横向分布30cm左右。②主根被切断后可发生侧根，宜育苗移栽。62.茎①营养生长期茎短缩，着生叶片。②生殖生长期抽生花茎，发生分枝。73.叶：①2回羽状奇数复叶，小复叶2～3对。②叶柄发达，长30-100cm，是主要食用部分。③叶柄结构：厚角组织、厚壁组织、微管束、腹沟、棱沟、髓腔、薄壁细胞。84.花：①复伞形花序。②虫媒花，异花授粉(亦能自花授粉结实)。95.果实及种子：①双悬果，圆球型，结种子1～2粒，成熟时沿中缝开裂。②种子（果实）褐色，千粒重0.4g。③新采收的种子有3～4个月休眠特性。④种子发芽适温15～20℃.10㈡生长发育周期1.营养生长时期⑴发芽期：种子萌动到子叶展开，15～20℃下需10～15d。生长特点：依靠种子贮藏的养分生长果皮透气性差，发芽缓慢11①充足的水分(土壤含水量18～22％，≮14～16％)②适宜的温度(最适温15～20℃；≮15℃和≯25℃；＜4℃＞30℃不发芽；20℃16－18h/30℃6－8h最快。)③充足的氧气(＞10％)④喜光性(光下比黑暗发芽快。高温下，光照可以保证正常发芽。)⑤种子处理(GA3800～600ppm促进发芽；低温处理15～30d促进发芽)环境条件需求12⑵幼苗期：子叶展开至四五片真叶时定植，20℃左右需45～60d。生长特点：此期真叶发生与生长缓慢.环境要求：幼苗期有耐30℃高温和-4℃低温的能力。13⑶叶丛生长初期：从4～5片真叶到8～9片真叶，株高30～40cm，在适温18～24℃下，需30～40d。①此期真叶呈倾斜平展姿态生长②根系迅速扩展生长，并分化幼叶③随着生长，有时基部发生分蘖，分蘖发生与品种、栽培有关生长特点:14⑷叶丛生长盛期：从8～9片叶到收获，在12～22℃温度下，需50～60d生长特点：心叶转入直立生长姿态。叶柄迅速肥大，大量养分贮藏在叶柄和主根内.生长迅速，生长量占植株总生长量的70%～80%。一般西芹的外叶约23片，可食心叶(叶长10cm以上)约15片。152.生殖生长时期⑴花芽分化期：春化类型：绿体春花植株顶芽开始花芽分化后，心叶分化停止。16春化条件：株龄：幼苗3～4片真叶，根茎粗0.5cm以上；或者苗龄30d以上。温度：5-10℃最强，≯15℃时间：10～20天（西芹在10～13℃条件下，经过14d左右即可通过春化，在4～7℃下，则8～9d即可通过春化）。176.抽薹开花期翌春在长日照和15～20℃下抽蔓，开花结实。复伞形花序。异花授粉。187.结实期授粉受精后30d果实成熟结果期达2个月以上。19㈢对环境条件的要求1.温度性喜冷凉，不耐高温。①种子发芽温度范围4～30℃，最适温度15～20℃。②生长适宜温度范围15～25℃，最适生长温度白天为20～22℃，夜间13～18℃，土温10～20℃。20③绿体春化作物幼苗生长到3～4片叶以后，在10～13℃条件下，经过14d左右，西芹即可通过春化，在4～7℃下，则8～9d即可通过春化。212.光照喜中等光强，而不耐强光。①光照过强的情况下，叶柄纤维增多，品质下降。故芹菜很适合设施栽培。②通过春化的植株，如果遇长日照，则容易抽薹。223.水分：芹菜原产沼泽地带，性喜湿润根部喜湿怕旱耐涝能力强。要求适宜土壤湿度60-80％234.土壤宜选择有机质丰富、肥沃、保水保肥性能好的腐殖土，沙性重或过于黏重的土壤，往往不宜栽培西洋芹24喜肥，要求充足有机肥和NPK。氮肥不足，不仅生长发育受阻，植株生长细小，而且叶柄易空心与老化喜B和Ca：敏感缺钙易出现黑心病，缺硼会引起叶柄横裂或褐裂，使产品失去商品价值5.营养：喜肥性蔬菜，生长期间需肥量大25㈠本芹（中国芹菜）：。二、类型与品种叶柄细长，香辛味浓。叶柄髓腔分空心和实心两类。产量较低，粗纤维较多。代表品种：北京实心芹、天津白庙芹菜、山东恒台芹菜、开封玻璃脆等、北京棒儿芹、北京大粗皮等26㈡西芹引自欧美。叶柄肥厚宽大(2－3cm)，实心，纤维少，味淡，脆嫩。高产。单株重1.5-2.0kg。全生育期180-210d。耐热性不如本芹。代表品种：高犹它、文图拉、荷兰西芹等27栽培形式播种期定植期收获期备注日光温室秋冬茬7下～8上9下-10上12底-2/3日光温室冬春茬9上11上3～4大棚秋延后6下8下-9上10底-11上露地秋茬6上8上10中下面积大，产量高，品质好。露地春茬12-23-46-7产量品质不如秋茬露地一茬3中下6中9中华北北部，苗龄80d，栽培90d。三、茬口安排28思考题1.芹菜种子发芽有何特点，如何进行浸种催芽？2.本芹和西芹有何不同？3.芹菜春花作用有何特点？